Hvetemelerstatning

[Marianne]

Hvetemelerstatning

Hvetemel kan erstattes med:
1/3 soyamel, 1/3 finmalte mandler og 1/3 fint sammalt speltmel.

Til gjærdeig må glutenmel tilsettes i tillegg for at deigen skal heve seg.
Lag en blanding etter forholdet 300 g soyamel, 300 g malte mandler, 300 g sammalt fin spelt og 100 g glutenmel.
Oppbevar blandingen kjølig, mørkt og tørt så unngår du at mandlene harskner. Husk også at speltmel suger opp mer væske enn hvetemel, og det kan derfor være nødvendig å øke væskemengden litt.
Alle melvariantene kan kjøpes i helsekostbutikkene og i de store dagligvarekjedene.

Dette er fra utklippet mitt med alle de gode Fedon-kakene jeg holder på å legge inn.
til Fedon