LCHF - med mest umettet fett

[jojomesteren]

Jeg får vel kjeft for denne - men jeg har savnet et oppskriftstråd som fokuserer på lavkarbo/høy fett der fettet i størst mulig grad er umettet, gjerne flerumettet. Og ja, jeg vet at de fleste her mener det er helt unødvendig. Men noen - særlig vi som har påvist genetisk anlegg for høyt kolesterol - vil gjerne ha med oss fordelene av lavkarbo, uten å bekymre oss syke over økt kolesterol . Og, ikke minst, det er hyggelig å kunne servere mat til gjester som holder seg langt unna mettet fett, uten at vi må servere "med og uten mat".

Så la oss ta mettet/umettet-diskusjonen et annet sted, og forsøke oss på en tråd for oppskrifter og smarte tips for umettet lavkarbo.

Her er en knallgod salat:
2 store avocadoer
2 tomater
1 rød paprika
1/2 rød løk
1 rød chili
evt litt vårløk
1 fedd hvitløk
1/2 potte koriander (blader)

Skjær alt i små biter, chili og hvitløk finhakkes

evt en neve ristede gresskarfrø
saften av en presset lime
litt fiskesaus...
...blandes inn.

Passer godt til det meste, aller best til fisk Skal være litt sterk!