Vaniljefudge (myke karameller)

[Pøsh]

Jeg er tom for smør
Får lage i morgen.

[TrineG]

sitter å lurer på om jeg skal prøve denne nå. Kan jeg ha noen dråper vaniljeesens oppi ? Og koker dere den med eller uten lokk ?

[Antoinette6]

Kanskje de ville blitt enda bedre med ekte vaniljestang, Gerd ? Eller går ikke det ?

[Pøsh]

Uten lokk

[TrineG]

oooh,det lukter himmelsk ! Håper jeg får de til Hvor ofte rører dere ?

[Pøsh]

Jeg rørte litt hver 15-20 min. Rører man for ofte skiller den seg fortere. Husk tipset om å røre inn en ss vann på slutten om den har skilt seg.

[TrineG]

Opprinnelig lagt inn av Pøsh, her.

Jeg rørte litt hver 15-20 min. Rører man for ofte skiller den seg fortere. Husk tipset om å røre inn en ss vann på slutten om den har skilt seg.

okei,da skal jeg ikke røre mer på en stund. Dette er spennende, håper jeg får de til !

[Gerd]

Opprinnelig lagt inn av Antoinette6, her.

Kanskje de ville blitt enda bedre med ekte vaniljestang, Gerd ? Eller går ikke det ?

Det vil jeg tro går fint

Vaniljepulver er jo oppmalt vaniljestang

[TrineG]

skal den stivne helt å bli hard, eller bare sånn at du ser den stivner litt ,på skjea ?

Tror det ble kjempe bra jeg. Nå står den til avkjøling !! Gleder meg Hvor lenge skal den stå ca ?

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av TrineG, her.

sitter å lurer på om jeg skal prøve denne nå. Kan jeg ha noen dråper vaniljeesens oppi ? Og koker dere den med eller uten lokk ?

Vaniljeessens vil vel fordufte, så i så fall bør du tilsette det helt på slutten

Opprinnelig lagt inn av TrineG, her.

Tror det ble kjempe bra jeg. Nå står den til avkjøling !! Gleder meg Hvor lenge skal den stå ca ?

En god stund. Flere timer.

[TrineG]

Den ble god, men alt for søtt og mektig for min del. Men hadde det vært sjokolade oppi tror jeg den hadde blitt knall god. Så det skal jeg prøve neste gang.

[sandrah]

Denne står til kokings nå! gleder meg! har vært så godtesjuk i dag! det lukter godt her i hvertfall!

[Idarull]

bruker dere teflonkjele? da svir det seg vel ikke?

[TrineG]

Opprinnelig lagt inn av Idarull, her.

bruker dere teflonkjele? da svir det seg vel ikke?

Teflon ja, og nei det svir seg ikke

[stinemarie]

Dette blir helgekos tror jeg

[Kvamsen]

Jeg er helt fersk både på lchf og her inne, men prøver meg nå på vaniljefudge. De står og småputrer på komfyren, i teflonkjele uten lokk. Jeg tok en halv vaniljestang, delte og tok ut frøene som jeg selvsagt puttet i kjelen. Så lar jeg barken koke med til alt er ferdig. Har smakt og dette virker veldig lovende.

[Anos]

ååå, jeg fikk lyst å lage dette nå, men..

Kan jeg bruke vanlig sukrin istedenfor og vaniljestang?

[Timiane]

Opprinnelig lagt inn av Anos, her.

ååå, jeg fikk lyst å lage dette nå, men..

Kan jeg bruke vanlig sukrin istedenfor og vaniljestang?

Det går ann å prøve. Men jeg er ikke helt sikker på om sukrin løser seg opp. Mener å ha lest her at det ble litt knasende. Bare å se bakover i tråden, det er prtøvd ulike søtninger, med ulike resultat.

[Kvamsen]

Ser det er flere som synes disse smakte smør, dette var også min (og gårsdagens gjesters) oppfatning. Er det noen som har prøvd oppskriften med litt mer fløte / mindre smør?

Noen kommenterte prisforskjell sukrin / -melis. Vi kjøpte to pk sukrin og så tok jeg litt av dette i stavmikseren og i løpet av to sekunder hadde jeg sukrinmelis. Har prøvd dette med vanlig sukker på jobben og min oppfatning er at sukrin løste seg mye fortere opp enn vanlig sukker (måtte der stå med stavmikser i en "evighet")

[Kvamsen]

Opprinnelig lagt inn av Anos, her.

ååå, jeg fikk lyst å lage dette nå, men..

Kan jeg bruke vanlig sukrin istedenfor og vaniljestang?

Ble veldig fin smak av vaniljefrø og -stang (bortsett fra den dominerende smørsmaken, da )

[Kvamsen]

Opprinnelig lagt inn av Cassiopeia, her.

Jeg aktet ikke å kaste karamellene mine for andre gang på to dager, så jeg tok en råsjanse: Jeg knekte ei plate 70% Premium sjokolade oppi røra, og lot den smelte under omrøring. Så tok jeg de to eggeplommene som egentlig var spart som tilskudd til frokostomeletten og rørte dem inn. Røra opp i mikserbollen og mikseren på full fart mens røra kjøltes ned.

Jeg rørte inn godt med peanøtter, men det blir garantert nydelig med andre tilsetninger eller uten noe også.

Milde himmel!!!!!!

Jeg tolker ditt "milde himmel!!!!!" som at det smakte bra Nå kom jeg på at dette gjorde jeg med "vanlige" vaniljefudge når jeg lagde dem til jul og de ble altfor gode, så miksetrikset skal jeg prøve neste helg!

[Cassiopeia]

Opprinnelig lagt inn av Kvamsen, her.

Jeg tolker ditt "milde himmel!!!!!" som at det smakte bra Nå kom jeg på at dette gjorde jeg med "vanlige" vaniljefudge når jeg lagde dem til jul og de ble altfor gode, så miksetrikset skal jeg prøve neste helg!

Det var rett og slett livsfarlig godt!

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av Kvamsen, her.

Ser det er flere som synes disse smakte smør, dette var også min (og gårsdagens gjesters) oppfatning. Er det noen som har prøvd oppskriften med litt mer fløte / mindre smør?

Lot du det koke lenge nok til at melkesukkeret ble karamellisert? Det skal jo smake litt smør da. Men det er mye du kan tilsette i blandingen, f.eks. så liker jeg å tilsette sukkerfritt gelépulver for smak. Skal man tilsette noe flytende så bør det være veldig konsentrert hvis man vil at det fortsatt skal bli hardt. Fun light-konsentrat f.eks. er ikke konsentrert nok.

[Kvamsen]

Opprinnelig lagt inn av Supera, her.

Lot du det koke lenge nok til at melkesukkeret ble karamellisert? Det skal jo smake litt smør da. Men det er mye du kan tilsette i blandingen, f.eks. så liker jeg å tilsette sukkerfritt gelépulver for smak. Skal man tilsette noe flytende så bør det være veldig konsentrert hvis man vil at det fortsatt skal bli hardt. Fun light-konsentrat f.eks. er ikke konsentrert nok.

Lot det koke så lenge at det stivnet. Fløten blir jo kokt inn når den koker så lenge, regner med det er derfor det blir så smørsmak. Kanskje den ikke blir så dominant hvis man putter sjokolade i?
Gelepulver er jo greit å tilsette, da stivner det vel lett. "Problemet" mitt er at jeg ikke vil tilsette annen smak enn vanilje, det er den jeg synes er best.

Her er det godis kun på lørdag, så jeg må vente med å forske mer på dette, men jeg skal nok få det til

[Smelia]

veldig godt! men neste gang skal eg halvere melissukrin innholdet.. kjenner litt sånn ettersmak som er litt stram...