Søk i lavkarbosidene:
Tilpasset søk
Gå tilbake   Lavkarbo.no :: Karbojunkie > Kosthold og helse > Generell ernæringsdebatt

Fett: oljer smør og margarin

Generell ernæringsdebatt Tema som ikke har med begrenset karbohydratinntak å gjøre.

Del denne siden:

Svar
 
Trådverktøy
Gammel 05-11-10, 07:44   #1
kamp
Seniormedlem
 
kamp sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2008
Innlegg: 1.762
kamp har veldig mye å være stolt avkamp har veldig mye å være stolt avkamp har veldig mye å være stolt avkamp har veldig mye å være stolt avkamp har veldig mye å være stolt avkamp har veldig mye å være stolt avkamp har veldig mye å være stolt avkamp har veldig mye å være stolt av

Fett: oljer smør og margarin

Hvor kan jeg finne en god forklaring på at man bør bruker smør i stede for planteoljer og margarin?

__________________
Paleolitisk lav Oksalat kosthold
kamp er avlogget   Min kostholdsfilosofi: eat real food - paleo Svar med sitat
Gammel 05-11-10, 09:20   #2
Lillemy71
Seniormedlem
 
Lillemy71 sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 2.372
Lillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastisk

Sv: Fett: oljer smør og margarin

Den enkleste forklaringen er at smør er helt naturlig og lite bearbeida, mens margarin er veldig bearbeidet.

Tre grunner til at margariner ikke bør brukes:
* Margarin er "dobbeltødelagt industrifett". Først ødelegges oljene av temperaturer og kjemikalier i en komplisert prosess (raffinering/varmpressing), så lages margarinen av disse ødelagte oljene i nok en tøff prosess for ømfindtlige flerumettede fettsyrer.
* Margarin bidrar til å forverre skjevheten mellom omega-6 og omega-3 i vårt vestlige kosthold (som igjen kan være årsak til eller forverre revmatisme, astma, allergier, høyt blodtrykk m.m.)
* Margarin egner seg ikke for steking. Med sitt høye innhold av flerumettet fett (omega-6), er det ikke egnet for oppvarming. Per definisjon i alle kjemibøker. Tran må stå i kjøleskap for ikke å harskne (omega-3), mens margarin og planteoljer fint kan tåle romtemperaturer og litt til, men ikke steking. Man kan jo spørre seg hvor mye mer man klarer å ødelegge margarinet i stekepanna etter at industrien allerede har ødelagt oljene, men dette er en kontinuerlig prosess. Stoffene som dannes er dimerer, polymerer, frie radikaler og spontant noe transfett. Det finnes forskjellige typer transfett når det er sagt, og det som er i animalske matvarer fra naturens side er mer harmløse.

For mer litteratur, søk på "margariner" på www.matoghelse.no, eller les boka til Udo Erasmus "Fats that heal, fats that kill".

Her er en artikkel som forklarer en del om dette.

Ellers kan du jo se i denne tråden her

Se også på den plansjen du finner her og her er fullversjonen av det samme.

Dersom du er stødig i engelsk kan du google "the margarine hoax" og finne masse nyttig lesning om hvorfor du ikke bør velge margarin. Ellers kan du jo søke på forumet her om margarin (her er et søk), så finner du mange nyttige svar og lenker.

Her finner du litt informasjon om oljer. Du kan godt bruke kaldpressede, kvalitetsoljer til f.eks å tømme over maten (salat,grønnsaker). Jeg bruker det mye men ikke til varmebehandling for det tåler planteoljer svært dårlig, bortsett fra den cocosaen som er beregnet til steiking, men selv ikke den skal opp i alt for høye temperaturer. Det nytter desverre ikke å kjøpe billige oljer, da får man som oftest veldig dårlig kvalitet. Stort sett så er olivenoljen som vi får her i landet langt i fra den beste kvaliteten, selv om vi betaler dyrt for den.

__________________
Easy isn't always simple
Keep an open mind, but not so open that your brain falls out



Sist redigert av Lillemy71 : 05-11-10 kl 09:32.
Lillemy71 er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketose Svar med sitat
Svar


Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)
 
Trådverktøy

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum

Lignende tråder
Tråd Trådstarter Forum Svar Siste innlegg
Smør som smaker som margarin sjoslor Spis deg ned i vekt med Skaldeman 35 25-10-10 19:31
Illustrasjon margarin og smør Matglad Spørsmål og svar 1 27-02-10 17:12
Margarin/smør sommerblomt Ketolysekuren 34 14-11-09 14:06
Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking? søtekrølle Spørsmål og svar 4 14-12-07 02:01


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 16:01.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no