Den beste sjokoladekaken jeg vet om

[Ziltoidia]

Opprinnelig lagt inn av Shamu, her.

Husket du det? :-)

Fødselsdagsselskapet skal være på søndag, så det blir vel i de nærmeste dagene.

Opprinnelig lagt inn av Marella77, her.

Denne så nydelig ut! Takk for at du deler!! ps, har noe sp.mål ang. oppskriften...

Hva mener du med det i parantes?:
1/8 ts bakepulver (originalt cream of tartar)
- Det er riktig som dietta sier, at oppskriften originalt er amerikansk. Jeg lot det stå dersom noen skulle føle for å bruke cream of tartar.

Kokosmelk som på hermetikkboks?
125 ml (1/2 cup) kokos melk
- Ja! Jeg pleier å vispe det ut i egen bolle ettersom den pleier å skille seg. Så lar jeg bollen stå, ettersom noe av det skal brukes i kremen oppå kaken.

Da du brukte tagatesse, kuttet du ut stevia da? Hvor mange ml med tagatesse og sukrin brukte du da?
(110 ml (1/2 cup) sukrin og 2 ts stevia (1 var mer enn nok hos meg)
- Ja, jeg tror det... men jeg husker faktisk ikke. Jeg tror oppskriften er beregnet på mer konsentrert stevia enn den jeg har. Det beste er nok å smake på røren mens du tilsetter søtning.

Hva er forskjellen? Eller rettere sagt, hva er vaniljeekstrakt?
1/2 ts vaniljeekstrakt (eller pulver)
- Ekstrakt er flytende og pulver er.. ja, pulver. Begge deler tilsetter vaniljesmak, så da tenker jeg du kan bruke det du har.

Hvor får man kjøpt kokosmel?
110 ml (1/2 cup) kokosmel
- På helsekost. De ser slik ut:

Da har jeg og svart på spørsmålene. Håper det hjalp.

Opprinnelig lagt inn av Amles, her.

Oi! Tusen takk for oppskriften!
Denne skal jeg prøve ut asap..
Smaker den sånn lavkarbo-ish, eller er den mere lik "vanlig" kake?

Jeg vet ikke helt hva du legger i lavkarbo-ish.... men den er ikke eggete eller noe sånt. Tror jeg skal være såpass vågal og si at den er mer lik vanlig kake.


Og ja... vaniljestevia må være ideelt til denne! Jeg har kjøpt steviadråper med vanilje, sjokolade og english toffee siden sist. Så denne gangen blir det nok... en interessant kake.

[Marella77]

Tusen takk for svarene alle sammen!!!

[Ziltoidia]

Da har jeg lagt inn mål i gram på smør, kakao, kokosmelk, sukrin og kokosmel.

I dag droppet jeg stevia teskjeene og hadde istedenfor i 1 spiseskje tagatesse, og 4 dråper av hver: stevia dråper vanilje, english toffee, chocolate. Hadde 3 spiseskjeer tagatesse i glasuren istedenfor splenda. Er redd for at det ble alt for mye. Kaken blir fortært på søndag, så da skal jeg melde hvordan det ble.

[milena]

Da står to kaker i ovnen i litt større former. De skal få et lag med krem og lerum syltetøy mellom og så skal de få sjokoladeglasur. Ummmm! Gleder meg til i morgen!

[Moogie]

ååå! Høres ut som en skikkelig god kake! den må jeg bake en dag snart. Hvordan er den å fryse ned? Tenkte om jeg baker 2 kaker....

[Ziltoidia]

Jeg har aldri prøvd, så det aner jeg ikke... men ser ingen grunn til at det ikke skal gå bra. Den er veldig fast, og lett å flytte på i et stykke.
Her har du dobbel oppskrift forresten: http://goodshiplollypoop.blogspot.no...late-cake.html

[milena]

Opprinnelig lagt inn av Moogie, her.

ååå! Høres ut som en skikkelig god kake! den må jeg bake en dag snart. Hvordan er den å fryse ned? Tenkte om jeg baker 2 kaker....

Jeg har frøset den ned. Utrolig bra. Uten kokoskremen på toppen da, men kom helt fint ut av frysen.

[Moogie]

hm... skulle prøve den ut idag, men lurer på den siste linje til glasuren:
110 ml (1/2 cup) kokos

Hva menes det med kokos her? Kokosmasse? Eller? Hvordan ser den ut og hvor kjøper man den? iHerb? helsekost? Noen som har en link?

[Dietta]

Opprinnelig lagt inn av Moogie, her.

hm... skulle prøve den ut idag, men lurer på den siste linje til glasuren:
110 ml (1/2 cup) kokos

Hva menes det med kokos her? Kokosmasse? Eller? Hvordan ser den ut og hvor kjøper man den? iHerb? helsekost? Noen som har en link?

Det er vanlig kokosmasse som du får på nærmeste butikk

[Moogie]

Opprinnelig lagt inn av Dietta, her.

Det er vanlig kokosmasse som du får på nærmeste butikk

sånn som man ellers bruker på kakene? Er den god som selges på vanlige butikker?

[Dietta]

Opprinnelig lagt inn av Moogie, her.

sånn som man ellers bruker på kakene? Er den god som selges på vanlige butikker?

Ja, helt vanlig kokosmasse som du bruker på kaker. Kokos har lite kh, så dette er noe av det man fint kan fortsette å bruke selv om man spiser lavkarbo.
Har aldri kjøpt kokosmasse annet enn på Kiwi, Meny etc, så jeg aner ikke om det man event. kan kjøpe andre steder smaker noe bedre.
Lykke til med kaka

[milena]

Opprinnelig lagt inn av milena, her.

Da står to kaker i ovnen i litt større former. De skal få et lag med krem og lerum syltetøy mellom og så skal de få sjokoladeglasur. Ummmm! Gleder meg til i morgen!

Å guri hvor godt dette ble! Ble bare syltetøy mellom lagene og sjokoladeglasur! Litt bitter, men akkuratt slik jeg liker den. Denne er min løsning for kaker framover. Og alle ikkelavkarbomenneskene spiste som bare det!

[Ziltoidia]

Åh, det var herlig å høre!

[Tarato]

Jeg sier som et par andre at det blir deng hvis denne kaka er god... den står i ovnen nå, og jeg - ja - smakte på røra. Hvis kaka tilsvarer den så....

Jeg orker ikke bruke tid på å finne/prøve gode kakeoppskrifter, særlig fordi så mange inneholder ost/fløte el.l (kumelkallergi). Denne var uten alt, og osten i fyllet byttet jeg elegant ut med snøfrisk (som har 20% kumelk og må gå bra i små mengder). Jeg gikk rett på tagetesse på all søtning forresten; er ikke så glad i sukrinen. Nå skal jeg spise middag sånn at kaka ikke blir middagen....

Samtidig som jeg tutrer her, håper jeg denne blir vellykket, for da har jeg - om ikke annet - en kake å bake/ta med/servere i slike anledninger. Som nå har jeg ingenting jeg kan ta, annet enn hvis jeg smører snitter e.l..

Nok sutter! Snart smak!

_____________________

Og ja....det blir nok deng... Kaka er ikke eggete, svampete - heller litt tørr. Jeg stekte min i 35 min, og skulle kanskje gitt meg etter 30. Men den glasuren oppå, som jo er litt syrlig pga snøfrisken - var den kjempegod! Jeg kommer til å fryse ned hele graia, glasur og alt så får vi se om noen dager om det fungerer. Takk til deg som la ut oppskrifta!

[Ziltoidia]

Det er deng jeg med glede tar imot Glad det smakte!

Tok noen bilder av kaken jeg lagde til søndag:


...den var god.. selv uten kokos-strø i glasuren.

[Tarato]

Deng er oversendt! Dobbel deng sendes etter da kaka var enda bedre (!) etter noen dager i fryseren. Kokosen i glasuren var også god.

[Moogie]

fikk ikke tid til å bake i forige helg og nå skulle jeg liksom bake og ser at jeg har jo ikke hverken sukrin eller tagatesse. Har stevia og splenda. Kan de brukes? hvor mye? eller bør jeg vente til at jeg får kjøpt tagatesse eller sukrin? Og hvilken kremost har dere brukt? jeg kjøpte Philadelfia. Går den? Skal i et bursdagsselskap på lørdag og da har jeg tenkt å ta denne kaka med meg som en liten gave til hu som har bursdag for det første så er det da noe jeg selv kan spise i selskapet og for det andre så er jo begge de jeg skal besøke diabetikere så må jo vise at det går an å spise god mat og ikke være avhengig av insulinpumper

[Ziltoidia]

Beklager sent svar.. skal gjør så godt jeg kan nå da.

Angående søtning, så kan du jo strengt tatt bruke hva du vil. Jeg vil tippe at du kan bytte ut sukrin med lik mengde (i ml/dl) splenda. Smak på røren rett før du blander inn eggehviten. Den skal være veldig søt. ...men jeg ville nok ha ventet på sukrin og tagatesse, ettersom jeg synes splenda er skit. Men det er en smakssak.

Når det gjelder kremost, tror jeg ikke det spiller så mye rolle så lenge den er naturell. Tine Kremost, Philadelphia, Snøfrisk.... alt skal nok gå fint.

[Moogie]

Opprinnelig lagt inn av Ziltoidia, her.

Beklager sent svar.. skal gjør så godt jeg kan nå da.

Angående søtning, så kan du jo strengt tatt bruke hva du vil. Jeg vil tippe at du kan bytte ut sukrin med lik mengde (i ml/dl) splenda. Smak på røren rett før du blander inn eggehviten. Den skal være veldig søt. ...men jeg ville nok ha ventet på sukrin og tagatesse, ettersom jeg synes splenda er skit. Men det er en smakssak.

Når det gjelder kremost, tror jeg ikke det spiller så mye rolle så lenge den er naturell. Tine Kremost, Philadelphia, Snøfrisk.... alt skal nok gå fint.

ok. Da har jeg kjøpt inn sukrin Nå må det bakes.

[Moogie]

og da har jeg fått alt i hus og i kaka er bakt står til avkjøling. Skal man bare blande alt til glasuren? ikke noe oppvarming der, sant? Gleder meg til å smake den! for røra smakte jamen godt!

[Dietta]

Du må nok smelte litt på cocosaen til glasuren, resten bare røres sammen
Nam, nam.

[Moogie]

Takk for svar, Dietta!
Da er den ene kaka ferdig dekt med glasur og alt smakt på og noen biter er frøset ned. Nydelig kaka! Den første blei nok litt tør da jeg trur det blei for mye mel. Også trur jeg at jeg skal ha litt mer glasur på den neste kaka. Har en ny stående i ovn nå og håper den blir super! Har bruk litt midre kokosmel, trur det blei ca 57 gr. totalt slik at røra ikke var like tør som den forige.

[Dietta]

*tenke, tenke*
Jeg tror faktisk jeg spedde med ekstra kokosmelk jeg, slik at røra ble endel tynnere. Ja - når jeg tenker meg godt om så gjorde jeg det

[Moogie]

Opprinnelig lagt inn av Dietta, her.

*tenke, tenke*
Jeg tror faktisk jeg spedde med ekstra kokosmelk jeg, slik at røra ble endel tynnere. Ja - når jeg tenker meg godt om så gjorde jeg det

tenkte å gjøre det, men turte ikke... Den andre kaka blei faktisk veldig fin trur jeg... får jo ikke smake den før imårra for den skal bli en del av bursdagsgaven Men trur den blei litt mindre søt av en eller annen grunn. Så kanskje jeg søter glasuren litt mer for den. Og glasuren er foresten helt fabelaktig!!! Namnamnam! Denne kommer jeg nok til å bruke andre plasser også, der det passer seg selvsagt.

Lurer på om ikke man burde hatt litt mer bakepulver? slik at kaka kanskje skulle ha blitt litt luftigere? også tenker jeg kanskje jeg skal prøve den ut som muffins? både at de blir jo enklere å porsjonere den og fryse ned og for at det blir gøy for ungene å spise den for se om jeg prøver det ut en gang.

[Dietta]

Helt enig - den glasuren var farlig god
Jeg smakte på glasuren før jeg hadde i cocosaen. Etter at jeg hadde den i, synes jeg faktisk at det tapte seg litt i smak, så jeg blandet i 1/2 pk til med kremost og litt mer søtt og kokos. Da ble den farlig god igjen.
Jeg har bare smakt kaken "nybakt" dvs. samme dag som den ble lagt. Ifølge Bønna var den enda bedre etter en dag i kjøleskapet.
Gled deg