Våre fantastiske lavkarbosauser

[Carisma]

Opprinnelig lagt inn av Filakia, her.

Jeg har prøvd å finne bearnaiseessens både på Meny og Obs, uten resultat. Dette i Drammensområdet, dersom det har noe å si. Noen som har konkrete tips om hvilke butikker som fører bearnaiseessens? Ica Maxi kanskje?

Du trenger ikke bernaise-essens. Sitron og estragon gjør samme nytten. Her er en oppskrift: http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=17820

[Filakia]

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Du trenger ikke bernaise-essens. Sitron og estragon gjør samme nytten. Her er en oppskrift: http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=17820

Tusen takk!

[Nannah]

Enkel hvit saus.

3dl grønnsaksbuljong
2 dl kremfløte
noen smørklatter
2 ts JBK
salt og noen dråper flytende natren.

Visp alt sammen i en kjele og kok opp...smak til.
Flott basis til alle slags lyse sauser

[frøken]

1 pk fløte
2 ss rømme
2-3 ss tacosaus
krydder, jeg brukte chili, paprika, løkpulver, cummin.

Kjempegod saus til grillet kylling. Serverte også brokkoli/blomkålgrateng.

Indisk saus:
Når jeg steker kyllingfilet bruker jeg ofte tandoorikrydder og garam masala. Masse krydder på filetene, og så bruner jeg de lett i masse smør.
Smøret bruker jeg til base for en god indisk saus.
Tilsett 1 pk fløte
1 kyllingbuljongterning
litt salt
og masse tandoorikrydder og garam masala. Smak deg til.

[SunnhetMedSirrup]

denne brukte jeg idag til lavkarbo kebaben min. smaker nydelig.

LCHF Bacon-KebabDressing

3 ss smør stekt smeltet i panna( ta det fra da du steker baconet, da gir det smak.)

5 ss bacon-smøreOst.

----------------------------- bland alt - det smaker nydelig . ----------------

dette er nydelig på kebab! ( lavkarbo pitabrød med : egg, bacon, kebabsaus, ost , tomater .. )
-----------------------------------------------------------------------------------

[Ana]

Mmm, jeg elsker indisk, og denne tikka masala sausen

3 ss ghee eller olje
1-2 løk
2,5 cm frisk ingefør (hakket)
2 hvitløksfedd
6 kardemommekapsler (helst grønne)
2 ts garam masala
2 ts malt koriander
1 ts mild chili eller paprika pulver
3 dl kremfløte
2 ss tomatpure
4 ss varmt vann
litt salt

Varm oljen, stek løk og hvitløk til blank og myk. Tilsett krydder og stek i 1-2 minutter (til det begynner å dufte skikkelig deilig indisk). Rør inn fløte, tomatpure og vann. Kok sakte opp og smaksett med salt. Trekkes i 10-15 minutter og nyt

[Buttonforest Gump]

Et godt tips!
Jeg fant en serveringsklar bearnaisesaus på boks i Sverige. Selges på MaxiMat. ca 30,-
Den er laget av Erik Lallerstedt og smaker veldig godt

Protein: 1.2 g/100
Kollhydrater: <0,5 g/100!
Fett: 85,7 g/100

Mye fett i den, men det smaker helt likt som vanlig bearnaise

[Photobscura]

Opprinnelig lagt inn av Buttonforest Gump, her.

Et godt tips!
Jeg fant en serveringsklar bearnaisesaus på boks i Sverige. Selges på MaxiMat. ca 30,-
Den er laget av Erik Lallerstedt og smaker veldig godt

Protein: 1.2 g/100
Kollhydrater: <0,5 g/100!
Fett: 85,7 g/100

Mye fett i den, men det smaker helt likt som vanlig bearnaise

Ingen motsetninger der, vel. Bearnaise er hovedsaklig laget av egg og smør

[Buttonforest Gump]

Ja, ikke sant?
Peppersausen var nede på ca. 2 gram karbo.
Har ikke prøvd den enda, men regner med den også er god

[Råååsa]

Verdens enkleste fløtesaus:
Sjy
Kremfløte
1 ts JBK (1 ts pr 5 dl væske)
Pepper, evt salt...men sjyen er ofte salt nok!

Ble kjempegod!

[Isyng]

Vil gjerne komme med en Bernaisesaus som jeg og kjæresten min lagde i går. Den ser veldig komplisert ut, men når det bar i hælinga så var det så enkelt som bare det!!

http://traningsplupp.blogspot.com/20...rnaisesas.html
(med fare for å stjele fra andre, så paster jeg inn i-net adr. istedet så kan dere gå inn og se der selv.)

Denne bloggen har en hel masse oppskrifter og LCHF-ere, og de virker både utprøvd og veldig gode

[Isyng]

Opprinnelig lagt inn av Isyng, her.

Vil gjerne komme med en Bernaisesaus som jeg og kjæresten min lagde i går. Den ser veldig komplisert ut, men når det bar i hælinga så var det så enkelt som bare det!!

http://traningsplupp.blogspot.com/20...rnaisesas.html
(med fare for å stjele fra andre, så paster jeg inn i-net adr. istedet så kan dere gå inn og se der selv.)

Denne bloggen har en hel masse oppskrifter og LCHF-ere, og de virker både utprøvd og veldig gode

Forresten, de som ikke liker den sure smaken på Bernaisesausen (slik den egentlig skal være), bør nok kanskje dra litt ned på hvitvinsedikken her. Vi brukte den mengden som står oppgitt, men det blei litt sjokk, for den blei litt vel sur i forhold til det vi er vant til (pose), men det var en herlig forandring! Og ha oppi masse Dragon/Estragon! God som søren!

Og ps: det er virkelig viktig å røre sakte og jevnt.. Det kan ta noen minutter fra du trur at den har skilt seg, til den ser ut som bernaise, men ikke få panikk, det er bare å røre på!!

[Sisteinnsats]

Hei!

Jeg er ganske ny på dette og sliter litt med å finne på middager. Takk og lov for dette forumet her da, for her skal det skrives ut og prøves!

Men jeg har lest gjennom denne sausetråden nå og fant ingen woksaus. Vi bruker mye wok, og det hadde vært fint med en lavkarbosaus.

[crystall]

Jeg er ikke så veldig flink på sauser og sånt, så jeg holder meg til det helt enkle:

1 boks fløte + 1 boks tine kremost hvitløk/urte/krydder
eller...
1 boks fløte + 1/2 boks bacon smøreost

Veldig enkelt, og veldig godt

[Carisma]

Opprinnelig lagt inn av Sisteinnsats, her.

fant ingen woksaus. Vi bruker mye wok, og det hadde vært fint med en lavkarbosaus.

Her har du flere: http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=28579

[Pearl75]

Abonnerer på denne da jeg har slitt litt med å finne gode sauser å lage! Masse godt som skal prøves her ja!!!

[nonta]

Ostesaus....

Hvitløk
jkb
smør
fløte el rømme
krydder
parmesan
annen ost

Surrer et fedd hakket hvitløk i ca 2 ts meierismør. Rørte i 1 ts jkb vannet rørt ut i ca 0,5 -1 dl vann. Oppi med en boks fløte el rømme.
0,5 ts god sennep (ikke ta i for mye) en god "dæsj" hp saus, et dryss aromat krydder, grovkvernet salt og pepper. 2-3 ss parmesan, og ost etter behag. Jeg hadde norvegia i dag, ca 150g, kan med fordel bruke vellagret cheddar f. eks for å få en sterkere ostesmak. Eller blåmuggost kanskje?

Rørte inn litt biter av sprøstekt bacon , nam nam.. Middagen tok for fort slutt i dag...

[Sisteinnsats]

Opprinnelig lagt inn av Karin, her.

Ble helt sulten av å lese alle de deilige sausene...

Jeg lager tomatsaus sånn:

1 ss finhakket løk
1 ss finhakket rød paprika
surres til det blir mykt i litt smør og litt olivenolje.
1 boks tomater
litt salt eller buljongpulver
pepper
ca 1 ts paprikapulver
Litt timian og basilikum
1 ss tomatpure

Bruk stavmixeren og blitz det jevnt. Småputrer en god stund for å få fram søtsmaken i tomatene, evt har man i en klype søtstoff.

Jeg laget denne i dag, og hadde den i ildfast form med stekt karbonadedeig, sjampignon og masse ost på toppen. Deilig! Ungene ELSKET det!

[Iset]

Verdens enkleste hvitsaus: kok opp en kartong fløte og rør inn en pakke naturell kremost, eller to.
For variasjon, bruk feks. rekeost (godt til fisk) eller sjampingjongost eller andre oster, det finnes jo såå mange gode nå. For bechamélsaus, rør i tillegg inn noen never parmesan eller annen god ost.

[Iset]

Åja, andre var før meg med denne. Jaja, en god ting kan ikke sies for ofte, hehe.

[Iset]

Egg- og baconsaus!

Rett og slett bare kok 2-3 egg harde, del dem i biter (jeg bruker eggedeleren to ganger, hver vei, da blir det fine små terninger). Stek bacon i biter til det er litt sprøtt. Smelt smør i gryten sammen med baconet, så mye smør du vil ha (masse), tilsett eggebitene og litt frisk persille og server til kokt torsk! Faaaaarlig godt til fisk altså!

[Carisma]

Vet ikke om sandefjordsmør er lagt inn? Smelt smør, ha oppi gressløk og fløte.

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av leyla73, her.

En kjapp saus jeg bruker en del, - og er veeeldig enkel...

Én del meierismør
Én del seterrømme/creme fraiche
Litt karri

Mmm, den er god. Og blir enda bedre med en dæsj fond i. Og så pleier jeg å ta litt pepper i også.

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

-En boks rømme og ca hundre gram feta (sinnsykt digg med rosmarin i)

Mmm, fetaost! Den skal prøves!

[Iset]

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Vet ikke om sandefjordsmør er lagt inn? Smelt smør, ha oppi gressløk og fløte.

Er det ikke persille som opprinnelig skal oppi? Men gressløk er digg det og. :nam:

Den der med fetaost og CF må definitivt prøves!

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Den der med fetaost og CF må definitivt prøves!

Ja, må få kjøpt meg en blokk med fetaost igjen. Kjøper som regel i marinade, for når man bruker i salat så synes jeg det blir best. Jeg kan maule marinert fetaost.