Kjærligheter

Katrine · 14-11-05, 14:45

Fant denne og har SÅÅ lyst på!
Så, her kommer det (dumme?) spærsmålet.. Kan man lage disse med eks fruktose istedenfor sukker? Vet jo at når sukkeret som smelter og blir til karamell.. Vil søtningsmiddel "oppføre" seg likt under varme?

Deilige karameller!!!!
Antall porsjoner: 5/6
Tilberedningstid: 60 min.

Ingredienser:
3dl Fløte
3dl sukker
3dl lys sirup
50g margarin
Mandler

Tilberedning:
Bland sammen fløten, sukkeret, sirupen og margarinen oppi et kokekar. Kok deretter på sterk varme i 40 min. Rør innimellom.

Ha det oppi former eller små kremmerhus.

**guro** · 14-11-05, 16:26

Fruktose har lavere smeltepunkt en sukker. Derfor er slikt litt komplisert. Det er endel kjemi og konkrete temperaturer i dette med karameller og ikke minst sukkertøy. Men karameller som dette er nok lettere en sukkertøy. Du må prøve deg fram med koketiden, og ta karamellprøven underveis.

Men du har jo sirup også i denne oppskriften da.

14-11-05, 14:45	#1
Katrine Medlem Medlem siden: Oct 2005 Alder: 43 Innlegg: 70	Kjærligheter Fant denne og har SÅÅ lyst på! Så, her kommer det (dumme?) spærsmålet.. Kan man lage disse med eks fruktose istedenfor sukker? Vet jo at når sukkeret som smelter og blir til karamell.. Vil søtningsmiddel "oppføre" seg likt under varme? Deilige karameller!!!! Antall porsjoner: 5/6 Tilberedningstid: 60 min. Ingredienser: 3dl Fløte 3dl sukker 3dl lys sirup 50g margarin Mandler Tilberedning: Bland sammen fløten, sukkeret, sirupen og margarinen oppi et kokekar. Kok deretter på sterk varme i 40 min. Rør innimellom. Ha det oppi former eller små kremmerhus.
	Min kostholdsfilosofi: Atkins

14-11-05, 16:26	#2
guro Sterk og fri! Medlem siden: Mar 2004 Alder: 59 Innlegg: 9.453	Sv: Kjærligheter Fruktose har lavere smeltepunkt en sukker. Derfor er slikt litt komplisert. Det er endel kjemi og konkrete temperaturer i dette med karameller og ikke minst sukkertøy. Men karameller som dette er nok lettere en sukkertøy. Du må prøve deg fram med koketiden, og ta karamellprøven underveis. Men du har jo sirup også i denne oppskriften da. __________________ -lig hilsen Guro
	Min kostholdsfilosofi: Rent og naturlig, uten melk, hvete, sukker, gjær, svin og sånt

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Kjærligheter

Kjærligheter

Sv: Kjærligheter