Glutenmel

Mummimama · 16-11-10, 09:55

Hei.

Er det noen som vet hvor mye karbohydrat det er glutenmel. Og kan man bruke det i oppskrifter som inneholder hvetemel.

Kitt · 16-11-10, 12:21

Googling er fine saker:
100% glutenmel inneholder bare 20 gr. karbohydrater pr. 100 gr, og ca. 75 gr proteiner.

Men du kan nok ikke erstatte feks 600g hvetemel med 600g glutenmel da glutenmel liksom kun er bindemiddelet(proteinene) i vanlig mel. For ikke å snakke om hvor dyrt det vil ble!

Mummimama · 16-11-10, 14:20

Tusen takk for svaret og tipse om googling.
Er det noen som vet om man kan bruke dette melet for å lage brunsaus?

Nannah · 16-11-10, 15:30

Jeg holder meg helt unna glutenmel da dette ikke er bra for kroppen i store mengder. Selv om du ikke er glutenalergiker eller har cøliaki er det ikke kjent enda hvor stor skade glutenet kan gjøre i kroppen(proteinintolleranse)...glutenet kan muligens ha en betydning i utvikling av sykdommer/tilstander som Epilepsi,dysleksi, ADHD og psykiske problemer. Å tilsette ren gluten i maten bare fordet karbohydratnivået er lavt blir helt feil i min verden. Og er et skritt bort fra den rene gode maten..

16-11-10, 09:55	#1
Mummimama Nytt Medlem Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 2	Glutenmel Hei. Er det noen som vet hvor mye karbohydrat det er glutenmel. Og kan man bruke det i oppskrifter som inneholder hvetemel.
	Min kostholdsfilosofi: Vet ikke

16-11-10, 12:21	#2
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 56 Innlegg: 18.153	Sv: Glutenmel. Googling er fine saker: 100% glutenmel inneholder bare 20 gr. karbohydrater pr. 100 gr, og ca. 75 gr proteiner. Men du kan nok ikke erstatte feks 600g hvetemel med 600g glutenmel da glutenmel liksom kun er bindemiddelet(proteinene) i vanlig mel. For ikke å snakke om hvor dyrt det vil ble! __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

16-11-10, 14:20	#3
Mummimama Nytt Medlem Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 2	Sv: Glutenmel Tusen takk for svaret og tipse om googling. Er det noen som vet om man kan bruke dette melet for å lage brunsaus?
	Min kostholdsfilosofi: Vet ikke

16-11-10, 15:30	#4
Nannah Seniormedlem Medlem siden: Apr 2007 Hvor: Akershus Alder: 63 Innlegg: 3.126	Sv: Glutenmel Jeg holder meg helt unna glutenmel da dette ikke er bra for kroppen i store mengder. Selv om du ikke er glutenalergiker eller har cøliaki er det ikke kjent enda hvor stor skade glutenet kan gjøre i kroppen(proteinintolleranse)...glutenet kan muligens ha en betydning i utvikling av sykdommer/tilstander som Epilepsi,dysleksi, ADHD og psykiske problemer. Å tilsette ren gluten i maten bare fordet karbohydratnivået er lavt blir helt feil i min verden. Og er et skritt bort fra den rene gode maten.. __________________ Oppskriftene mine finnes her: http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=32614 Nye oppskrifter i matbloggen min !! http://hanseloggretel.blogspot.com/
	Min kostholdsfilosofi: LCHF...

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Soyamel og glutenmel	ragnhildanita	Spørsmål og svar	6	12-07-10 01:28
Glutenmel	Maja	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	2	25-04-10 12:08
Glutenmel	somaya	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	3	17-10-09 10:42
Glutenmel	elian	Lavkarbo generelt	13	20-05-09 09:42
Glutenmel	yor	Atkins kosthold	2	27-06-04 17:53

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Glutenmel

Glutenmel

Sv: Glutenmel.

Sv: Glutenmel

Sv: Glutenmel