Milky way

[Yrla]

fant denne unike oppskriften på mars-sjokolade http://lilleu.blogg.no/1330805170_drops_of_jupiter.html
Milky way

Base

• 1/2 dl sukrin
• 2 ss vann
• 1 eggehvite
• 1/2 dl vikingmelk
• 30 g mørk, sukkerfri sjokolade, hakket
• 10 g kakaosmør

Karamell

• 2 ss yaconsirup
• 1 ss kokosolje, romtemperert
• 4 dråper stevia english toffee
• en klype salt

Trekk

• mørk, sukkerfri sjokolade til dypping

Fremgangsmåte:

1. Ha sukrin og vann i en lite gryte. Kok opp og la det koke i 10-15 minutter. Den skal reduseres, men ikke så mye at vannet koker helt bort.
2. Samtidig som sukrinlaken koker: Ha vikingmelk i en annen liten gryte, og gi den et oppkok. La den koke på svak varme til den er tykk (nesten fast). Tilsett da sjokoladen og kakaosmøret, og ta det hele av varmen. (Det blir ganske klumpete - no worries!)
3. Når sukrinlaken er nesten klar: Stivpisk eggehviten, gjerne i kjøkkenmaskin. Hell så den varme sukrinlaken sakte oppi mens vispen går. Forsett å piske til den former stive, blanke topper (det tar ikke så lang tid).
4. Ha i sjokoladeblandingen og fortsett å piske i et lite minutt, til alt er godt blandet.
5. Smør blandingen ca 1 cm tykk utover en bit plastfolie på en tallerken eller lignende (eller bruk små former), og sett den i fryseren.
6. Bland sammen ingrediensene til karamellen, smør den over sjokoladebasen. Sett det hele i fryseren en liten stund til.
7. Del opp i barer i ønsket størrelse, og dekk med smeltet sjokolade. La stivne.
8. Spis!

Fotnoter:

1. Det virker som en litt omstendelig prosess, ser jeg nå som jeg skrev det ned punktvis, men jeg LOVER at de ikke er vanskelig å lage! Neste gang skal jeg prøve å ta bilder av prosessen, så det er lettere å se
2. Du må selvfølgelig ikke bruke sukkerfri sjokolade. Den må ikke være mørk heller, om du ikke vil. Jeg sier det, selv om det kanskje sier seg selv
3. Det går helt sikkert an å bytte ut kakaosmøret med mer sjokolade. Jeg ville da brukt litt mer, kanskje 20 g?
4. Yaconsirupen kan byttes ut med honning, men da vil også karamellfyllet smake honning.
5. Kokosoljen må være romtemperert, ikke smeltet, ellers er det umulig å blande den med sirupen.
6. Steviaen kan sløyfes, men den gir god karamellsmak.
7. Oppskriften ga meg 6 små barer, men antallet vil variere ut ifra størrelsen du ønsker og hvor mye røre du spiser.

[smokkedoris]

omg.. jeg sikler nesten!!
Stevia english toffee.. må det bestilles?

[Yrla]

Opprinnelig lagt inn av smokkedoris, her.

omg.. jeg sikler nesten!!
Stevia english toffee.. må det bestilles?

iherb.com

[smokkedoris]

jeg laget disse idag, og maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan de var gode!

Bytta dog litt om på oppskriften. laga min vanlige fudge-oppskrift istedet for karamellen over her og bytta da ut litt av sukrinen med yaconsirup.

(fløte, smør, vaniljepulver, sukrin og yacon)

Ble helt kurrant den altså!

[Yrla]

Opprinnelig lagt inn av smokkedoris, her.

jeg laget disse idag, og maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan de var gode!

Bytta dog litt om på oppskriften. laga min vanlige fudge-oppskrift istedet for karamellen over her og bytta da ut litt av sukrinen med yaconsirup.

(fløte, smør, vaniljepulver, sukrin og yacon)

Ble helt kurrant den altså!

Så bra!! Lagde du med vikingmelk?

[smokkedoris]

ja, men tror jeg skal doble røra neste gang fordi det ble så lite vikingmelk at når den kokte bort ble det så klumpete at det tilslutt var bare røre på vispen, haha. sikkert lettere å lage større mengde..

[Yrla]

Mon tro om kokosmelk kan erstatte vikingmelka? da blir det færre karbo også (hvis man velger riktig kokosmelk).