Majones

**MHM** · 11-03-04, 23:30

Apropo forskjellen på atkins og Lindberg, som diskuteres i en annen tråd. Er det sånn at Atkins sier at majones er greit? Jeg ser at flere bruker det, men så mener jeg å ha lest at Atkins advarer mot transfett. Lindberg synes IKKE det er greit å bruke kjøpt majones, da denne er laget på varmpresset soyaolje, som garantert inneholder transfett. Lindberg har imidlertid oppskrift på majones i bøkene sine, og dette står også i alle basic kokebøker. Men bruk da kaldpresset olivenolje eller rapsolje. Leste i forrige uke et eller annet sted (Mat&Helse?), om fettet som pommes frittes fra McDonalds stekes i. Det er en blanding av rapsolje og palmeolje, som i og for seg høres ganske fornuftig ut (med tanke på varmebestandighet bør det være mest mulig mettet fett). Men den oljeblandingen inneholdt hele 19% transfett!!
Hva har da en varmpresset soyaolje, som inneholder så mye flerumettet omega-6? Flerumettet fett er det mest ustabile fettet, og det fettet som tåler varme dårligst.

Vel, nå rotet jeg meg inn i lange avhandlinger igjen... Spørsmålet mitt er altså: Hva mener (mente) Atkins om majones?

HP · 11-03-04, 23:36

Kan ikke huske å ha lest noe om majones og transfett. Men han fraråder jo bruk av varmpressede oljer og industi/supermarked oljer...

Kan du legge ut oppskriftene på majones i oppskriftsforumet?
Har lyst å lage selv - uten sukker!

**MHM** · 11-03-04, 23:46

Oppskrift skal bli!
Jasså gitt, kan se ut som Atkins og Lindberg er enige på dette punktet også... Og Atkins anbefaler jo oliven og avokado og kaldpressede oljer.... På innleggene og oppskriftene her på Karbojunkie kan det se ut som fløte, rømme, smør og bacon er det eneste tillatte fettet....

HP · 11-03-04, 23:54

Helt sant.

Vi bruker en del rapsolje til å helle over, men alltid smør til steking!

Håper der vil komme fler kreative oppskrifter for det er svært lett å kjøre seg fast i fløte og rømme... Men de er lov! Og som du sa i en annen tråd, så går det greit med mye fett om en spiser lite karbiser... og 20g er lite...

Atkins senteret anbefaler forøvrig at andelen mettet fett ikke skal overstige 30% av fettinntaket(tror det var det). Ett egg inneholder 30% mettet fett... Og med unntak av kokosfett så har de andre kildene vi regner som mettede en andel umettede i seg...

Gleder meg til oppskriften!

***Nille*** · 12-03-04, 00:11

Opprinnelig lagt inn av Atkins.com

We usually recommend regular mayonnaise (as long as it's not low-fat, which contains a negligible amount of sugar). If you want to keep your mayo absolutely sugar-free, you can make your own from scratch.

Bortsett fra oppskriftene (mange av dem) med majones i, er dette det eneste jeg i farten kunne finne om majones på Atkins siden eller i boka. Jeg har sjekket med mine amerikanske venner og de påstår at Hellmans Real Mayonaise er laget av kaldpresset olje. Jeg har ikke sjekket dette, har ikke mer igjen i skapet. har prøvd å bruke Mills og andre norske majoneser i oppskrifter (varme) men de skiller seg og smaker pyton....... vet ikke hvorfor. Skal "forske" litt på det der....

**MHM** · 12-03-04, 00:20

Opprinnelig lagt inn av Nille

...de påstår at Hellmans Real Mayonaise er laget av kaldpresset olje.

Vet du om den finnes i Norge? Hadde vært kjekt med en ferdig-majones av kaldpresset olje. Men det er jo fort gjort å lage også da. Et par minutter bare! Og den holder seg noen dager i kjøleskap.

HP · 12-03-04, 00:33

De har den i de fleste velassorterte dagligvareforretninger.

Har prøvd "squeese" varianten, den var miss (tyntflytende). Skal prøve i krukke snart.

Men kom med oppskrift du, MHM!

**MHM** · 12-03-04, 00:51

Opprinnelig lagt inn av HP

Men kom med oppskrift du, MHM!

Har jo gjort det for mange minutter (!) siden jo, din masekopp!

11-03-04, 23:30	#1
MHM Ikke flink, men god...;-) Medlem siden: Feb 2004 Hvor: Hedmark Alder: 49 Innlegg: 4.705	Majones Apropo forskjellen på atkins og Lindberg, som diskuteres i en annen tråd. Er det sånn at Atkins sier at majones er greit? Jeg ser at flere bruker det, men så mener jeg å ha lest at Atkins advarer mot transfett. Lindberg synes IKKE det er greit å bruke kjøpt majones, da denne er laget på varmpresset soyaolje, som garantert inneholder transfett. Lindberg har imidlertid oppskrift på majones i bøkene sine, og dette står også i alle basic kokebøker. Men bruk da kaldpresset olivenolje eller rapsolje. Leste i forrige uke et eller annet sted (Mat&Helse?), om fettet som pommes frittes fra McDonalds stekes i. Det er en blanding av rapsolje og palmeolje, som i og for seg høres ganske fornuftig ut (med tanke på varmebestandighet bør det være mest mulig mettet fett). Men den oljeblandingen inneholdt hele 19% transfett!! Hva har da en varmpresset soyaolje, som inneholder så mye flerumettet omega-6? Flerumettet fett er det mest ustabile fettet, og det fettet som tåler varme dårligst. Vel, nå rotet jeg meg inn i lange avhandlinger igjen... Spørsmålet mitt er altså: Hva mener (mente) Atkins om majones?
	Min kostholdsfilosofi: Helst ikke tenke på mat - er det en filosofi?

11-03-04, 23:36	#2
HP Systemutvikler Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Bergen Alder: 47 Innlegg: 7.502	Kan ikke huske å ha lest noe om majones og transfett. Men han fraråder jo bruk av varmpressede oljer og industi/supermarked oljer... Kan du legge ut oppskriftene på majones i oppskriftsforumet? Har lyst å lage selv - uten sukker! __________________ Noe du lurer på? Sjekk FAQen."Kommunikasjon har ikke bare med offentlig transport å gjøre".
	Min kostholdsfilosofi: Keto

11-03-04, 23:46	#3
MHM Ikke flink, men god...;-) Medlem siden: Feb 2004 Hvor: Hedmark Alder: 49 Innlegg: 4.705	Oppskrift skal bli! Jasså gitt, kan se ut som Atkins og Lindberg er enige på dette punktet også... Og Atkins anbefaler jo oliven og avokado og kaldpressede oljer.... På innleggene og oppskriftene her på Karbojunkie kan det se ut som fløte, rømme, smør og bacon er det eneste tillatte fettet....
	Min kostholdsfilosofi: Helst ikke tenke på mat - er det en filosofi?

11-03-04, 23:54	#4
HP Systemutvikler Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Bergen Alder: 47 Innlegg: 7.502	Helt sant. Vi bruker en del rapsolje til å helle over, men alltid smør til steking! Håper der vil komme fler kreative oppskrifter for det er svært lett å kjøre seg fast i fløte og rømme... Men de er lov! Og som du sa i en annen tråd, så går det greit med mye fett om en spiser lite karbiser... og 20g er lite... Atkins senteret anbefaler forøvrig at andelen mettet fett ikke skal overstige 30% av fettinntaket(tror det var det). Ett egg inneholder 30% mettet fett... Og med unntak av kokosfett så har de andre kildene vi regner som mettede en andel umettede i seg... Gleder meg til oppskriften! __________________ Noe du lurer på? Sjekk FAQen."Kommunikasjon har ikke bare med offentlig transport å gjøre".
	Min kostholdsfilosofi: Keto

12-03-04, 00:11	#5
*Nille* Administrator Medlem siden: Feb 2004 Alder: 67 Innlegg: 16.021	Opprinnelig lagt inn av Atkins.com We usually recommend regular mayonnaise (as long as it's not low-fat, which contains a negligible amount of sugar). If you want to keep your mayo absolutely sugar-free, you can make your own from scratch. Bortsett fra oppskriftene (mange av dem) med majones i, er dette det eneste jeg i farten kunne finne om majones på Atkins siden eller i boka. Jeg har sjekket med mine amerikanske venner og de påstår at Hellmans Real Mayonaise er laget av kaldpresset olje. Jeg har ikke sjekket dette, har ikke mer igjen i skapet. har prøvd å bruke Mills og andre norske majoneser i oppskrifter (varme) men de skiller seg og smaker pyton....... vet ikke hvorfor. Skal "forske" litt på det der.... __________________ Life is short ~ break the rules ~ forgive quickly ~ kiss slowly ~ love truly ~ laugh uncontrollably ~and never regret anything that made you smile
	Min kostholdsfilosofi: Atkins

12-03-04, 00:20	#6
MHM Ikke flink, men god...;-) Medlem siden: Feb 2004 Hvor: Hedmark Alder: 49 Innlegg: 4.705	Opprinnelig lagt inn av Nille ...de påstår at Hellmans Real Mayonaise er laget av kaldpresset olje. Vet du om den finnes i Norge? Hadde vært kjekt med en ferdig-majones av kaldpresset olje. Men det er jo fort gjort å lage også da. Et par minutter bare! Og den holder seg noen dager i kjøleskap.
	Min kostholdsfilosofi: Helst ikke tenke på mat - er det en filosofi?

12-03-04, 00:33	#7
HP Systemutvikler Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Bergen Alder: 47 Innlegg: 7.502	De har den i de fleste velassorterte dagligvareforretninger. Har prøvd "squeese" varianten, den var miss (tyntflytende). Skal prøve i krukke snart. Men kom med oppskrift du, MHM! __________________ Noe du lurer på? Sjekk FAQen."Kommunikasjon har ikke bare med offentlig transport å gjøre".
	Min kostholdsfilosofi: Keto

12-03-04, 00:51	#8
MHM Ikke flink, men god...;-) Medlem siden: Feb 2004 Hvor: Hedmark Alder: 49 Innlegg: 4.705	Opprinnelig lagt inn av HP Men kom med oppskrift du, MHM! Har jo gjort det for mange minutter (!) siden jo, din masekopp!
	Min kostholdsfilosofi: Helst ikke tenke på mat - er det en filosofi?

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
hva spiser dere?	Iset	Induksjonen	14	29-01-04 18:17