Fra lavkarbo til uten hvete og sukker

Jaudaa · 20-09-12, 08:09

Da jeg ikke har vektproblemer, men sykdomsproblem, skal jeg fremover ha et kosthold uten sukker, og uten hvete. Siden det er det verste for sykdommen min. ( og litt mindre kh, men tillater meg noen poteter av og til, samt ingen ris.)

Er det sånn at jeg kan kjøpe speltmel på butikken, isteden for hvetemel, så kan jeg lage boller og baguetter og brød? Eller må jeg på noe helsekost for å få kjøpt skikkelig speltmel?

Akupunktøren jeg går til, sa at dersom jeg skulle ha SPELTbrød måtte jeg på helsekost, fordi de "spelt"brødene i butikken er ganske mange prosent hvete i..

Kula · 20-09-12, 10:21

Spelt er en hvetesort.

-

Carisma · 20-09-12, 11:42

Spelt er ikke noe forskjellig fra vanlig mel hva karbohydrater, gluten osv angår. Det sies å inneholde noe mer næringstoffer, men derom strides også de lærde...

smgj · 20-09-12, 18:38

Spelt inneholder mindre gluten enn dagens høyforedlede hvete som ofte er avlet fram nettopp for å øke gluteninnholdet.

Når det er sagt ville jeg ha unngått spelt også dersom man skal unngå gluten fordi spelt inneholder noe gluten og kan i tillegg - etter det jeg har lest - kryssbestøves med hvete. Og alle "gress"-slag som korn sorterer under vindbestøves. Så om speltåkeren ligger i et område hvor det også dyrkes hvete hadde jeg vært enda mer forsiktig...

Om du bare skal unngå hvete, men ikke andre glutenholdige korn kan du jo også bruke rug og bygg i tillegg til spelt ...

Camomilla · 25-09-12, 18:12

Havre er vel den kornsorten vi har som inneholder minst (ingen) gluten. Iallefall ikke om den er dyrket på mark som ikke har avlet hvete tidligere

**Furine** · 25-09-12, 18:28

Kva med jyttemjøl? Veit det finst forskjellige sortar av det, og dei har det på mega. Ei eg kjenner som er allergisk mot mykje forskjellig har laga runstykker av det i alle fall.

Storemy · 25-09-12, 20:46

Anbefaler Jyttemel hvis du skal unngå hvete. Det finnes også melmix fra Finax med ekstra brødsmak, det ble FØNNI muffins, haha.. Jeg tåler gluten, men ikke hvete, spelt gav de samme problemene som hvete. jeg kan spise brød og knekkebrød bakt av rug. Det kan være tungfordøyelig, og magen må kanskje vennes til det. Minst luft i magen hvis brødet er hevet med surdeig. NÅ er ikke brød aktuelt pga for mye carbs.. Nannahs knekkebrød og brød av frømel/cc elr kesam/egg kan du jo spise, selv om det er lavt på karbohydrater?

Natalia:) · 25-09-12, 20:51

Eller så kan du prøve nye veier i kosten? Som ikke å erstatte beguett med lavkarbobaguett, bolle med lavkabobolle osv. Det er typisk å skulle erstatte alt når man går over på lavkarbo, selv klarer jeg ikke å la være å lage lavkarborundstykker. Men jeg har gitt slipp på brødet

20-09-12, 08:09	#1
Jaudaa Medlem Medlem siden: Jan 2010 Hvor: Bergen Innlegg: 422	Fra lavkarbo til uten hvete og sukker Da jeg ikke har vektproblemer, men sykdomsproblem, skal jeg fremover ha et kosthold uten sukker, og uten hvete. Siden det er det verste for sykdommen min. ( og litt mindre kh, men tillater meg noen poteter av og til, samt ingen ris.) Er det sånn at jeg kan kjøpe speltmel på butikken, isteden for hvetemel, så kan jeg lage boller og baguetter og brød? Eller må jeg på noe helsekost for å få kjøpt skikkelig speltmel? Akupunktøren jeg går til, sa at dersom jeg skulle ha SPELTbrød måtte jeg på helsekost, fordi de "spelt"brødene i butikken er ganske mange prosent hvete i..
	Min kostholdsfilosofi: Paleo

20-09-12, 10:21	#2
Kula Seniormedlem Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 1.389	Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker Spelt er en hvetesort. -
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

20-09-12, 11:42	#3
Carisma Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Harestua Alder: 47 Innlegg: 16.055	Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker Spelt er ikke noe forskjellig fra vanlig mel hva karbohydrater, gluten osv angår. Det sies å inneholde noe mer næringstoffer, men derom strides også de lærde... __________________ Persistance pays!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

20-09-12, 18:38	#4
smgj Seniormedlem Medlem siden: Jun 2011 Hvor: Østfold Alder: 50 Innlegg: 6.228	Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker Spelt inneholder mindre gluten enn dagens høyforedlede hvete som ofte er avlet fram nettopp for å øke gluteninnholdet. Når det er sagt ville jeg ha unngått spelt også dersom man skal unngå gluten fordi spelt inneholder noe gluten og kan i tillegg - etter det jeg har lest - kryssbestøves med hvete. Og alle "gress"-slag som korn sorterer under vindbestøves. Så om speltåkeren ligger i et område hvor det også dyrkes hvete hadde jeg vært enda mer forsiktig... Om du bare skal unngå hvete, men ikke andre glutenholdige korn kan du jo også bruke rug og bygg i tillegg til spelt ... __________________ Fant (og mistet igjen) matchvekta under candida- og eliminasjonsdiett ifm. stoffskiftesykdom. Forsøker nå å finne den igjen med inspirasjon fra Primal Blueprint
	Min kostholdsfilosofi: Primal Blueprint - tåler begrenset melk (lett laktoseintolerant) og glutenholdig mel enda dårligere.

25-09-12, 18:12	#5
Camomilla Seniormedlem Medlem siden: Nov 2010 Hvor: Lier, Buskerud Alder: 51 Innlegg: 5.448	Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker Havre er vel den kornsorten vi har som inneholder minst (ingen) gluten. Iallefall ikke om den er dyrket på mark som ikke har avlet hvete tidligere __________________ Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011. Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg. Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :)

25-09-12, 18:28	#6
Furine Supermoderator Medlem siden: Aug 2009 Hvor: Heime på berget, ved havet Innlegg: 4.044	Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker Kva med jyttemjøl? Veit det finst forskjellige sortar av det, og dei har det på mega. Ei eg kjenner som er allergisk mot mykje forskjellig har laga runstykker av det i alle fall.
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

25-09-12, 20:46	#7
Storemy Juniormedlem Medlem siden: Nov 2009 Hvor: Vestlandet Innlegg: 44	Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker Anbefaler Jyttemel hvis du skal unngå hvete. Det finnes også melmix fra Finax med ekstra brødsmak, det ble FØNNI muffins, haha.. Jeg tåler gluten, men ikke hvete, spelt gav de samme problemene som hvete. jeg kan spise brød og knekkebrød bakt av rug. Det kan være tungfordøyelig, og magen må kanskje vennes til det. Minst luft i magen hvis brødet er hevet med surdeig. NÅ er ikke brød aktuelt pga for mye carbs.. Nannahs knekkebrød og brød av frømel/cc elr kesam/egg kan du jo spise, selv om det er lavt på karbohydrater?
	Min kostholdsfilosofi: Ketolyse vanligvis, nå 50-70 gr karbo..

25-09-12, 20:51	#8
Natalia:) Juniormedlem Medlem siden: Sep 2012 Hvor: Skedsmo Innlegg: 10	Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker Eller så kan du prøve nye veier i kosten? Som ikke å erstatte beguett med lavkarbobaguett, bolle med lavkabobolle osv. Det er typisk å skulle erstatte alt når man går over på lavkarbo, selv klarer jeg ikke å la være å lage lavkarborundstykker. Men jeg har gitt slipp på brødet
	Min kostholdsfilosofi: La din mat være din medisin, og la din medisin være din mat!

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Soyasaus uten sukker?	sjuggerpløm	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	0	12-08-11 20:44
Mat med gjær men uten mel og sukker?	GuroK	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	1	14-02-11 19:27
Sennep uten sukker?	Edlih	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	6	04-07-10 15:11
Peanøttsmør uten sukker?	kristine89	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	22	19-08-08 03:41
En uke uten sukker	smosje	Generell ernæringsdebatt	15	11-02-05 16:53

Fra lavkarbo til uten hvete og sukker

Fra lavkarbo til uten hvete og sukker

Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker

Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker

Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker

Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker

Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker

Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker

Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker