Lollypopbrødet hever LITT i ovnen?

Hillelille · 09-05-09, 19:15

Her er mitt da...skal vi se...5. forsøk på å bake brødmat med lite karbs. Jeg baker lollypopbrød, hvor det står at brødet hever litt, men ikke mye. I skrivende stund står brødet i ovnen og har hevet seg langt over over toppen på brødforma.

Så...jeg lurer egentlig bare på hvordan dere definere litt og mye heving :P

BTW: Alle mine bakverk sprekker BESTANDIG i toppen, vet noen hva jeg gjør galt?

Og hvordan får jeg inn bilder?

Gracella · 09-05-09, 19:53

Opprinnelig lagt inn av Hillelille, her.

Her er mitt da...skal vi se...5. forsøk på å bake brødmat med lite karbs. Jeg baker lollypopbrød, hvor det står at brødet hever litt, men ikke mye. I skrivende stund står brødet i ovnen og har hevet seg langt over over toppen på brødforma.

Så...jeg lurer egentlig bare på hvordan dere definere litt og mye heving :P

BTW: Alle mine bakverk sprekker BESTANDIG i toppen, vet noen hva jeg gjør galt?

Og hvordan får jeg inn bilder?

Mitt lollypopbrød hever ca 1 cm maks, og det vil jeg si er lite... Jeg har ikke hverken bakepulver eller gjær i brødet.

For mye bakepulver kan gi sprekker, det samme hvis man har satt bakverket feil i ovnen - tror jeg.

Gracella · 09-05-09, 20:03

Prøvde å leite litt etter svar på hvorfor kaker sprekker, og kom over Bakeskolen:

http://www.detsoteliv.no/bakeskolen.php#59

Selv om mange av oppskriftene IKKE er lavkarbo på det forumet, så er det en del gode tips for oss hobbykokker. Dessverre var det ingen gode råd ang. kakesprekker

Hillelille · 09-05-09, 20:10

Mitt brød har fått en sånn svær topp over forma som nok er en 6-7 cm. Jeg kunne nok med fordel ha hatt røra i to former, for dette ble ett ganske stort brød

grotingeling · 10-05-09, 10:39

Har sett at når jeg prikker brødet på overflaten med en gaffel, så er er mindre sjanse for at det sprekker mens det står i ovnen

Sunfrid · 18-05-09, 16:26

Sitat:

BTW: Alle mine bakverk sprekker BESTANDIG i toppen, vet noen hva jeg gjør galt?

Det kan hende du har for varm ovn, slik at baksten får en stekeskorpe før den er ferdig hevet... kan hjelpe med litt damp i ovnen eller litt vann/fuktighet på overflaten. Eller at du setter inn baksten ved litt lavere temperatur, og justerer temperaturen når baksten står i ovnen. Er det bakst med bakepulver, kan du prøve og redusere bakepulver med en liten tanke. Det kan også være litt stilig at brød sprekker kontrolert, bruk da en kniv og dra/skjær spor på skrått i brødets overflate (ca 1 mm dype).

Når det gjelder gjærbakst er det ofte at baksten ikke har fått heve ferdig før den stekes...

LYKKE TIL

09-05-09, 19:15	#1
Hillelille Medlem Medlem siden: Mar 2009 Innlegg: 239	Lollypopbrødet hever LITT i ovnen? Her er mitt da...skal vi se...5. forsøk på å bake brødmat med lite karbs. Jeg baker lollypopbrød, hvor det står at brødet hever litt, men ikke mye. I skrivende stund står brødet i ovnen og har hevet seg langt over over toppen på brødforma. Så...jeg lurer egentlig bare på hvordan dere definere litt og mye heving :P BTW: Alle mine bakverk sprekker BESTANDIG i toppen, vet noen hva jeg gjør galt? Og hvordan får jeg inn bilder?
	Min kostholdsfilosofi: egenkomponert

09-05-09, 19:53	#2
Gracella Seniormedlem Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Finnmark Innlegg: 2.881	Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen??? :) Opprinnelig lagt inn av Hillelille, her. Her er mitt da...skal vi se...5. forsøk på å bake brødmat med lite karbs. Jeg baker lollypopbrød, hvor det står at brødet hever litt, men ikke mye. I skrivende stund står brødet i ovnen og har hevet seg langt over over toppen på brødforma. Så...jeg lurer egentlig bare på hvordan dere definere litt og mye heving :P BTW: Alle mine bakverk sprekker BESTANDIG i toppen, vet noen hva jeg gjør galt? Og hvordan får jeg inn bilder? Mitt lollypopbrød hever ca 1 cm maks, og det vil jeg si er lite... Jeg har ikke hverken bakepulver eller gjær i brødet. For mye bakepulver kan gi sprekker, det samme hvis man har satt bakverket feil i ovnen - tror jeg. __________________ ”Hvis det ikke er meningen at vi skal spise dyr, hvorfor er de da lagd av kjøtt?”-Homer Simpson Gracella http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=29970
	Min kostholdsfilosofi: Ferdig på Ketolyse, nå lavkarbokosthold

09-05-09, 20:03	#3
Gracella Seniormedlem Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Finnmark Innlegg: 2.881	Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen??? :) Prøvde å leite litt etter svar på hvorfor kaker sprekker, og kom over Bakeskolen: http://www.detsoteliv.no/bakeskolen.php#59 Selv om mange av oppskriftene IKKE er lavkarbo på det forumet, så er det en del gode tips for oss hobbykokker. Dessverre var det ingen gode råd ang. kakesprekker __________________ ”Hvis det ikke er meningen at vi skal spise dyr, hvorfor er de da lagd av kjøtt?”-Homer Simpson Gracella http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=29970
	Min kostholdsfilosofi: Ferdig på Ketolyse, nå lavkarbokosthold

09-05-09, 20:10	#4
Hillelille Medlem Medlem siden: Mar 2009 Innlegg: 239	Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen? Mitt brød har fått en sånn svær topp over forma som nok er en 6-7 cm. Jeg kunne nok med fordel ha hatt røra i to former, for dette ble ett ganske stort brød
	Min kostholdsfilosofi: egenkomponert

10-05-09, 10:39	#5
grotingeling Seniormedlem Medlem siden: Apr 2009 Hvor: Askøy Alder: 51 Innlegg: 5.300	Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen? Har sett at når jeg prikker brødet på overflaten med en gaffel, så er er mindre sjanse for at det sprekker mens det står i ovnen __________________ "The past is history, the future is a mystery, but today is a gift — that’s why they call it ‘the present’"
	Min kostholdsfilosofi: Intermittent Fasting/LCHF

18-05-09, 16:26	#6
Sunfrid Medlem Medlem siden: Apr 2009 Hvor: Akershus Alder: 53 Innlegg: 124	Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen? Sitat: BTW: Alle mine bakverk sprekker BESTANDIG i toppen, vet noen hva jeg gjør galt? Det kan hende du har for varm ovn, slik at baksten får en stekeskorpe før den er ferdig hevet... kan hjelpe med litt damp i ovnen eller litt vann/fuktighet på overflaten. Eller at du setter inn baksten ved litt lavere temperatur, og justerer temperaturen når baksten står i ovnen. Er det bakst med bakepulver, kan du prøve og redusere bakepulver med en liten tanke. Det kan også være litt stilig at brød sprekker kontrolert, bruk da en kniv og dra/skjær spor på skrått i brødets overflate (ca 1 mm dype). Når det gjelder gjærbakst er det ofte at baksten ikke har fått heve ferdig før den stekes... LYKKE TIL __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Ingrediensene i lollypopbrødet vs karber i andre lignende produkter	vilnedfort	Ketolysekuren	0	26-01-09 12:56
Hjelp!! Lollypopbrødet	Belseblubb	Oppskrifter	4	14-10-08 15:34
Jeg lurer på noe angående lollypopbrødet	annabanana	Ketolysekuren	4	15-05-08 18:58
Da er Ziggy-lappene i ovnen!	Kokosbolla :o)	Ketolysekuren	7	12-08-07 00:28
Nå står Princess-brødet i ovnen...	Iset	Lavkarbo generelt	3	06-10-05 21:13

Lollypopbrødet hever LITT i ovnen?

Lollypopbrødet hever LITT i ovnen?

Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen??? :)

Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen??? :)

Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen?

Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen?

Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen?