Søk i lavkarbosidene:
Tilpasset søk
Gå tilbake   Lavkarbo.no :: Karbojunkie > Oppskrifter, bøker og andre tema > Oppskrifter > Spørsmål om matvarer og oppskrifter

Johannesbrødkjernemel vs zanthan gum

Spørsmål om matvarer og oppskrifter Her kan du stille og finne svar på spørsmål om matvarer, produkter og oppskrifter.

Del denne siden:

Svar
 
Trådverktøy
Gammel 08-05-14, 13:44   #1
Imse
Seniormedlem
 
Imse sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2005
Hvor: Hedmark
Innlegg: 9.680
Imse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastisk

Johannesbrødkjernemel vs zanthan gum

Jeg har brukt Z.G. i rømmegrøt, funker greit. Men jeg skal lage valfer i dag, til hele familien og pleier å bruke en oppskrift som er slik:
4 egg
2ss sukrin
1ts kardemomme
6ts johannesbrødkjernemel
3dl fløte
100g smør

OK, jeg skal selvsagt lage den større siden vi er 5 stk, men spørsmålet er: 6ts johannesbrødkjernemel, tilsvarer det 6ts Z.G? Jeg er veldig usikker da jeg aldri har brukt sistnevnte i vafler før. Og siden jeg skal lage en kjempeporsjon, så er dette litt skummelt. Jeg kan jo trekke meg og helle bruke oppskrifta med mandelmel, men disse er gode.

Imse er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20 Svar med sitat
Gammel 08-05-14, 15:02   #2
amritam
Medlem
 
amritam sin avatar
 
Medlem siden: Jul 2011
Innlegg: 429
amritam har en fantastisk aura rundt segamritam har en fantastisk aura rundt seg

Sv: Johannesbrødkjernemel vs zanthan gum

Nei, bruk mindre xanthan gum. Hvis du bruker for mye blir det bare en limklump. Jeg tør ikke si hvor mye denne oppskrifta trenger, men jeg tror ikke jeg ville tort å bruke mer enn 1 ts, kanskje mindre.

amritam er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Steinalderkost med allergiske begrensninger Svar med sitat
Gammel 08-05-14, 16:12   #3
Photobscura
Supermoderator
 
Photobscura sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 44
Innlegg: 26.188
Photobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastisk

Sv: Johannesbrødkjernemel vs zanthan gum

Har du fiberhusk? Synes personlig det fungerer langt bedre i vafler og andre bakverk enn det johannesbrødkjernemel gjør (og sikkert xanthan gum, ut fra hva jeg har lest), som er bedre til sauser og supper.

__________________
“What matters most is how well you walk through the fire”
-Charles Bukowski

Siste rest, nytt forsøk:



Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
Photobscura er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ Svar med sitat
Gammel 09-05-14, 00:06   #4
Imse
Seniormedlem
 
Imse sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2005
Hvor: Hedmark
Innlegg: 9.680
Imse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastisk

Sv: Johannesbrødkjernemel vs zanthan gum

Ungene spiser ikke ting med fiberhusk. Det endte med 2/3 jbk og en drøy ts xanthan gum i tillegg. Vaflene ble godkjent av alle, inkludert en svoger som kom innom.

Imse er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20 Svar med sitat
Gammel 10-05-14, 01:22   #5
Butterfly83
Seniormedlem
 
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 1.069
Butterfly83 er en juvelButterfly83 er en juvelButterfly83 er en juvel

Sv: Johannesbrødkjernemel vs zanthan gum

Blir disse vaflene veldig tynne, eller blir de omtrent like tykke som vanlige vafler? (Skjønner at det ikke blir likt, og med samme konsistens)

Har du prøvd denne oppskriften tidligere? http://lchf-bloggen.blogspot.no/2012...bo-vafler.html

Jeg hadde tenkt til å lage disse i morgen, men ble litt usikker på om jeg skulle lage etter din oppskrift i stedet. Har ikke smakt disse selv.

Hvor mange plater får du ut av oppskriften din?

Butterfly83 er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo Svar med sitat
Gammel 10-05-14, 12:59   #6
Imse
Seniormedlem
 
Imse sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2005
Hvor: Hedmark
Innlegg: 9.680
Imse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastisk

Sv: Johannesbrødkjernemel vs zanthan gum

Opprinnelig lagt inn av Butterfly83, her.

Blir disse vaflene veldig tynne, eller blir de omtrent like tykke som vanlige vafler? (Skjønner at det ikke blir likt, og med samme konsistens)

Har du prøvd denne oppskriften tidligere? http://lchf-bloggen.blogspot.no/2012...bo-vafler.html

Jeg hadde tenkt til å lage disse i morgen, men ble litt usikker på om jeg skulle lage etter din oppskrift i stedet. Har ikke smakt disse selv.

Hvor mange plater får du ut av oppskriften din?

1. oppskriften er IKKE min, men jeg husker ikke hvem som la den ut, men den ligger her inne. Så jeg tar ikke æren for den.

2. De blir litt tynnere vil jeg si, ikke for tynne i mitt jern. Jeg har et wilgajern som gir 6 hjerter, og det går like mye røre på en plate i dette som jeg fikk to plater ut av i mitt gamle doble åviken-jern. Jeg får 5 plater av denne oppskriften.

3. Den oppskriften med kremost er god den, men jeg hadde ikke det i hus, derfor ble det vafler med det jeg tross alt hadde i hus.

4. Jeg synes egentlig de fleste lavkarbovafler er såpass forskjellige at de ikke kan sammenlignes med vanlige vafler, men ingen klager og gjester liker de godt. Det bare må blir godt med fløte/rømme. Den oppskrifta jeg skiver i hovedinnlegget er veldig god om en bytter ut fløten med rømme.

Imse er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20 Svar med sitat
Gammel 10-05-14, 14:55   #7
Butterfly83
Seniormedlem
 
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 1.069
Butterfly83 er en juvelButterfly83 er en juvelButterfly83 er en juvel

Sv: Johannesbrødkjernemel vs zanthan gum

Takk for svar Jeg får bare bestemme meg for en av dem, og prøve den jeg ikke velger neste gang

Butterfly83 er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo Svar med sitat
Svar


Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)
 
Trådverktøy

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum

Lignende tråder
Tråd Trådstarter Forum Svar Siste innlegg
Johannesbrødkjernemel Vekt 76 Lavkarbo generelt 10 13-04-09 21:16
Johannesbrødkjernemel Kokkå Spørsmål om matvarer og oppskrifter 7 10-03-09 16:11
E 410 er johannesbrødkjernemel Gracella Generell ernæringsdebatt 7 04-08-08 00:33
Johannesbrødkjernemel Hjørdis Middag 6 04-02-08 11:59
Johannesbrødkjernemel... martefie Spørsmål om matvarer og oppskrifter 0 01-02-08 19:05


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 09:16.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no