mofebrød nr. 1 - med ost, havre og mandler!

mofe · 06-02-05, 18:11

Denne deigen står til heving nå;

2 dl store havregryn
1 dl soyaflak
2 dl mandler
1 dl psylliumfrø
1 dl "dansk rugbrød" (mix fra butikken)
2,5 dl mel
1 dl revet ost
1 pakke gjær
3.5 dl vann

Jeg mosa havren og soyaflakene i blender, så det skulle bli mere "melete".
Mandlene hakket jeg opp og kjørte i blender.
Også klæsja jeg det hele sammen

Spent på om dette blir noen suksess eller ikke.. tror nok det ble litt for lite mel og slikt til at det hever noe i det hele tatt..

Prøver å steke denne på 175 i 1 time.. får se hvordan det går - rapporterer senere!

mofe · 06-02-05, 19:03

Nå har jeg sjekket deigen, og den henger ikke så godt sammen, for å si det sånn Kanskje litt for lite mel, retten og sletten

Eller mulig det hadde bedret seg om jeg hadde hatt oppi egg?

**Anne** · 06-02-05, 20:09

Tja...jeg bruker ca 6 dl væske til 1 kg "mel"..og havre rekker mye fuktighet og er kjent for være litt vanskelig å bruke. Kanskje du har for lite væske i? Tror ikke du skal ha egg i.....

mofe · 06-02-05, 20:12

Ja, altså.. jeg tenkte 3,5 dl vann til 9 dl mel - men det er jo fra en annen oppskrift, og både havre og psylliumfrø suger til seg fuktighet.. Så neste gang blir det mere vann!

Hvordan tror dere dette brødet er i forhold til de groveste brødene man får på butikken? Lindberg-brødet, forsjempli?

En vakker dag skal jeg sette meg ned og regne ut karbiser og sånt til disse brødene mine

**Anne** · 06-02-05, 20:18

Det ser jo godt ut da...men jeg hakke peiling jeg....

Smaker det godt?...Havre og mandler nammme....

mofe · 06-02-05, 23:29

Opprinnelig lagt inn av Anne

Det ser jo godt ut da...men jeg hakke peiling jeg....

Smaker det godt?...Havre og mandler nammme....

Har ikke smakt - puttet det i fryseren Men det så bra ut!

Hadde ikke hevet seg nevneverdig i ovnen, var bare 4 cm høyt

***Aline*** · 06-02-05, 23:32

det hørtes kjempenam ut! men jeg må nok vente litt med sånt...
håper det smaker godt også!!

Marianne · 07-02-05, 08:24

Lindberg-brødet inneholder:

Vann, byggmel, sammalt rug, hvetegluten, høy amylose maisstivelse, soyaflak, solsikkekjerner (5%), linfrø, soyaprotein, olivenolje, gjær, sesamfrø, tørket surdeig (rugmel, vann), fruktose, salt, kostfiber (psylliumfrøskall).

Og næringsinnholdet pr.100g er:
245 kcal, 18,7 g protein, 18,2 g karboh., 10,7 g fett og 9,7 g kostfiber.

Så neste gang kan du jo prøve å bake brød med mest vann, nest mest byggmel osv.

mofe · 08-02-05, 09:35

Sitter og spiser dette brødet til frokost nå.. very good, altså!

11-03-05, 10:21

Hvordan hever du?
Er det først deig til heving? så det ferdig formet brødet til heving? Evnt. hvor lenge?
Og er oppskriften oppdatert...? Sånn at 3,5 dl vann er nok?
Skal man ikke unngå mel? Hmm... mange spørsmål det her.

mofe · 12-03-05, 00:00

Opprinnelig lagt inn av LindaSD

Hvordan hever du?
Er det først deig til heving? så det ferdig formet brødet til heving? Evnt. hvor lenge?
Og er oppskriften oppdatert...? Sånn at 3,5 dl vann er nok?
Skal man ikke unngå mel? Hmm... mange spørsmål det her.

Mange spørsmål, ja!

Hevet på vanlig måte jeg.. rundt en time, eller så.. Også litt oppi formen.
Det andre spm. ditt skjønte jeg ikke.
Oppskriften er ikke oppdatert nei, fordi jeg ikke har lagd den flere ganger.. men det er bare fordi jeg har prøvd andre "mofebrød"
Om man skal unngå mel? Joda - det er jo det ultimate det!

Merk at denne oppskriften ikke er lagt under noen kostholdsfilosofi - men under Oppskrifter/andre oppskrifter

-------

Leste forresten i fedonkokeboka i går - og der var det snakk om at i hvetemel, så var det 10% gluten - og at det var glutenet som fikk brødet til å henge sammen og heve.

Slik at man kan erstatte 100 gr. hvetemel med 10 g gluten. Som jeg skjønte.

Dette tror jeg at jeg skal prøve på neste mofebrød! Følg med

06-02-05, 18:11	#1
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	mofebrød nr. 1 - med ost, havre og mandler! Denne deigen står til heving nå; 2 dl store havregryn 1 dl soyaflak 2 dl mandler 1 dl psylliumfrø 1 dl "dansk rugbrød" (mix fra butikken) 2,5 dl mel 1 dl revet ost 1 pakke gjær 3.5 dl vann Jeg mosa havren og soyaflakene i blender, så det skulle bli mere "melete". Mandlene hakket jeg opp og kjørte i blender. Også klæsja jeg det hele sammen Spent på om dette blir noen suksess eller ikke.. tror nok det ble litt for lite mel og slikt til at det hever noe i det hele tatt.. Prøver å steke denne på 175 i 1 time.. får se hvordan det går - rapporterer senere! __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

06-02-05, 19:03	#2
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Nå har jeg sjekket deigen, og den henger ikke så godt sammen, for å si det sånn Kanskje litt for lite mel, retten og sletten Eller mulig det hadde bedret seg om jeg hadde hatt oppi egg? __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

06-02-05, 20:09	#3
Anne Tar i mot hjelp.... Medlem siden: Mar 2004 Hvor: Østlandet Innlegg: 22.191	Tja...jeg bruker ca 6 dl væske til 1 kg "mel"..og havre rekker mye fuktighet og er kjent for være litt vanskelig å bruke. Kanskje du har for lite væske i? Tror ikke du skal ha egg i..... __________________ 2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP

06-02-05, 20:12	#4
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Ja, altså.. jeg tenkte 3,5 dl vann til 9 dl mel - men det er jo fra en annen oppskrift, og både havre og psylliumfrø suger til seg fuktighet.. Så neste gang blir det mere vann! Hvordan tror dere dette brødet er i forhold til de groveste brødene man får på butikken? Lindberg-brødet, forsjempli? En vakker dag skal jeg sette meg ned og regne ut karbiser og sånt til disse brødene mine __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

06-02-05, 20:18	#5
Anne Tar i mot hjelp.... Medlem siden: Mar 2004 Hvor: Østlandet Innlegg: 22.191	Det ser jo godt ut da...men jeg hakke peiling jeg.... Smaker det godt?...Havre og mandler nammme.... __________________ 2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP

06-02-05, 23:29	#6
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Opprinnelig lagt inn av Anne Det ser jo godt ut da...men jeg hakke peiling jeg.... Smaker det godt?...Havre og mandler nammme.... Har ikke smakt - puttet det i fryseren Men det så bra ut! Hadde ikke hevet seg nevneverdig i ovnen, var bare 4 cm høyt __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

06-02-05, 23:32	#7
*Aline* Admin Medlem siden: Nov 2004 Hvor: Bergen Alder: 42 Innlegg: 15.345	det hørtes kjempenam ut! men jeg må nok vente litt med sånt... håper det smaker godt også!! __________________ Aline Nybegynnerinfo!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

07-02-05, 08:24	#8
Marianne Livsdesigner Medlem siden: Sep 2004 Hvor: Østlandet Innlegg: 4.596	Lindberg-brødet inneholder: Vann, byggmel, sammalt rug, hvetegluten, høy amylose maisstivelse, soyaflak, solsikkekjerner (5%), linfrø, soyaprotein, olivenolje, gjær, sesamfrø, tørket surdeig (rugmel, vann), fruktose, salt, kostfiber (psylliumfrøskall). Og næringsinnholdet pr.100g er: 245 kcal, 18,7 g protein, 18,2 g karboh., 10,7 g fett og 9,7 g kostfiber. Så neste gang kan du jo prøve å bake brød med mest vann, nest mest byggmel osv. __________________ Marianne I expand my life to include the possibilities of miracles!
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg m/egne tilpasninger

08-02-05, 09:35	#9
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Sitter og spiser dette brødet til frokost nå.. very good, altså! __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

11-03-05, 10:21	#10
Tidligere bruker Gjest Innlegg: n/a	Hvordan hever du? Er det først deig til heving? så det ferdig formet brødet til heving? Evnt. hvor lenge? Og er oppskriften oppdatert...? Sånn at 3,5 dl vann er nok? Skal man ikke unngå mel? Hmm... mange spørsmål det her.

12-03-05, 00:00	#11
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Opprinnelig lagt inn av LindaSD Hvordan hever du? Er det først deig til heving? så det ferdig formet brødet til heving? Evnt. hvor lenge? Og er oppskriften oppdatert...? Sånn at 3,5 dl vann er nok? Skal man ikke unngå mel? Hmm... mange spørsmål det her. Mange spørsmål, ja! Hevet på vanlig måte jeg.. rundt en time, eller så.. Også litt oppi formen. Det andre spm. ditt skjønte jeg ikke. Oppskriften er ikke oppdatert nei, fordi jeg ikke har lagd den flere ganger.. men det er bare fordi jeg har prøvd andre "mofebrød" Om man skal unngå mel? Joda - det er jo det ultimate det! Merk at denne oppskriften ikke er lagt under noen kostholdsfilosofi - men under Oppskrifter/andre oppskrifter ------- Leste forresten i fedonkokeboka i går - og der var det snakk om at i hvetemel, så var det 10% gluten - og at det var glutenet som fikk brødet til å henge sammen og heve. Slik at man kan erstatte 100 gr. hvetemel med 10 g gluten. Som jeg skjønte. Dette tror jeg at jeg skal prøve på neste mofebrød! Følg med __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
PCO noen med erfaring eller kunnskap?	Maz	PCOS og karbohydratkontroll	10	08-04-08 11:34
Hvorfor bruke proteinpulver?	mofe	Kosttilskudd	93	09-08-07 17:04
elsker pommers frites med ost....	Iset	Atkins kosthold	0	20-02-04 12:42