Lam med løfter om varmere tider

[LiseKristin]

Festmat for vennekvelden! Smaker helt himmelsk men tar litt tid å lage
Denne oppskriften passer nok best for de på Lindberg.kursen... jeg har ikke regnet karber eller fett/proteiner, men ut i fra råvarene vil jeg tro at dette er super festmat for Fedone'rne (som meg selv)
Oppskriften er for 4-5 personer.

500 gr lammekjøtt (ribbe, bog eller lårskiver skåret i tykke "staver") - jeg bruker lammeskank ("håndtaket på lammelåret) og regner en stor skank pr. person.
2-3 ss rapsolje
1 ring Vossakorv el. andre grove kjøttpølser
1,5 dl. hvite bønner
200 gr sjalottløk
3 store fedd hvitløk eller mer, grovhakket
150 gr aromasopp el. sjampignon i skiver
Friske urter finhakket, ca. 1,5 ss av hver: Rosmarin,/timian/basilikum/persille
2 dl tørr hvitvin (kan erstattes med rødvin eller hønsebuljong)
2 dl vann
2 ss balsamicoeddik
1 boks hermetiske, grovhakket tomater
salt og pepper

Hvis du bruker tørkede bønner må disse leggges i vann over natten dagen i forveien, jeg bruker hermetiske/ferdig kokte.

Stek kjøttbitene i olje med salt og pepper på høy varme til alt får brun overflate, legg over i stor kjele.
Slå over vann/vin/buljong og kok opp mens du forbreder det andre.
(Nå skal du også ha oppi de ferdig bløtede bønnene hvis du ikke bruker ferdig kokte/hermetiske)
Skjær løk, hvitløk og sopp i små biter og stek i pannen til soppen "faller sammen", tilsett balsamicoeddik og rør mens eddiken koker inn. Ha dette over i kjelen sammen med hermetiske tomater.
Finhakk urtene og ha det i kjelen.
Trekk kjelen til side. Retten kan nå godt ha en pause mens du forbereder andre ting til festen - det som gjenstår er kun å koke gryteretten i 2,5 timer før den serveres.
15 minutter før servering har du oppi pølsebiter og bønner som skal surre med på svak varme.
Om du ønsker en me "sausete" konsistens på kraften/suppen kan du bruke 1 ss maisenna - men husk at maisenna ikke er GI-vennlig!
Tilbehør: Blomkålstappe eller linsepure - eller en salat. Kok da gjerne naturris til gjestene men hold deg unna risen selv
Tips: Mer tomat dersom du liker denne smaken, fersk chili varmer godt, 1 dl. linser kan tilsettes dersom du ikke skal ha noe tilbehør.

[LiseKristin]

Mange som har lest - men ha rnoen prøvd?
hehe - vil så gjerne at dere skal synes som meg at dette er en knallgod lavkarbo-rett