Matbudsjettet på lavkarbo

[droc]

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

Åh, Droc! Jeg drømmer om å kunne leve som deg en dag! Men med en inntekt på godt under fattigdomsgrensa må jeg dessverre snu på hver krone ... Men jeg kjøper alle grønnsakene min på Sultan, og støtter sånn sett Unik Grünerløkka og småbønder ved at jeg kun kjøper egg der som er hentet fra gårder i utkanten av Oslo. Det er mitt uskyldige lille bidrag så langt. I tillegg er faren min elgjeger, så jeg får med meg litt kjøtt derfra hver høst, samt litt fisk som han har fiska.

Bra! Du er bevisst på valgene du gjør, og du bruker de pengene du har på den mest fornuftige måten. Det er nettopp det "folk flest" dessverre ikke gjør. Og heldige deg som får ekte mat rett fra naturen av en snill far...

Ett tips for å få budsjettet til å vare litt lenger; lag mer mat som trenger lang koking. Seigt kjøtt (høyrygg, bog, skulder, fuglelår osv) er billigere enn mørt kjøtt (fileter, biffer etc), men har mer smak og blir vel så godt om det får koke lenge nok. Gryteretter som står og putrer i en tre timers tid er både godt og billig. Du er så heldig at du har slaktere i nærområdet, de har sikkert billige kjøttstykker. Nordmenn flest har nemlig ikke tid til å lage langsom mat. Stakkars dem...

[Photobscura]

Opprinnelig lagt inn av droc, her.

Bra! Du er bevisst på valgene du gjør, og du bruker de pengene du har på den mest fornuftige måten. Det er nettopp det "folk flest" dessverre ikke gjør. Og heldige deg som får ekte mat rett fra naturen av en snill far...

Ett tips for å få budsjettet til å vare litt lenger; lag mer mat som trenger lang koking. Seigt kjøtt (høyrygg, bog, skulder, fuglelår osv) er billigere enn mørt kjøtt (fileter, biffer etc), men har mer smak og blir vel så godt om det får koke lenge nok. Gryteretter som står og putrer i en tre timers tid er både godt og billig. Du er så heldig at du har slaktere i nærområdet, de har sikkert billige kjøttstykker. Nordmenn flest har nemlig ikke tid til å lage langsom mat. Stakkars dem...

Jeg vurderer faktisk å investere i leirgryte, det skal visstnok gjøre det seigeste kjøttet mørt . Drømmer om langstekt skank og fugl .
Har også tenkt å bli flinkere til å koke kraft på bein og sånn, jeg utvider stadig mine horisonter når det kommer til mat, og prøver å tilnærme meg bruk av mest mulig. Heldigvis elsker jeg innmat, og jeg har opptil flere gode slaktere i nærområdet . Okselever f.eks, er skambillig, og utrolig sunt!

[Kanutten]

Jeg tør påstå at man kan få "sunn og naturlig frisk" mat like billig som annen mat. Det er bare snakk om planlegging.. Alle butikker har tilbud med jevne mellomrom på mat som er mer organisk og mer eksklusiv enn rema1000 standarden. Hvis man evner planlegge kan man få meget god eksklusiv mat til en mye rimeligere penge.

Jeg er også heldig som kan kjøpe kjøtt fra en gård som driver økologisk. Bror min holder på med det... Men å kjøpe dyrt bare for å kjøpe dyrt fordi det er hipt, nei det gjør jeg ikke.. Dessuten er jeg meeeeeget kresen i kjøttveien.. Bror min bruker meg som tester for å finne ut hva slags for som gir best smak på kjøttet, og DER kan jeg fortelle at det er stoooore variasjoner.
Og jeg kjøper ALDRI ferdigmarinert kjøtt hvis jeg må kjøpe kjøtt fra butikk.. For DET er juksekjøtt... mener nu jeg da..

Egga jeg kjøper er alltid fra frittgående høner.. Kan hende de riktignok får litt "kosttilskudd" og ikke bare spiser mark og korn, men de HAR tross alt kunne vandret fritt rundt om kring..

Pølser spiser jeg ikke... uansett hvor reint dem sier at det er det som er i pølsene så byr det meg imot... Kjøttdeigen lager jeg stort sett selv ved å kverne steiker etc.

Også fisken stiller jeg store krav til.. Den skal helst være blodfersk..
Sei blir snart gammal, det samme med uer, laks, ørret og kveite.. Så hvis ikke butikken kan oppgi eksakt når fisken er fisket og sløyd, ja da kjøper jeg den ikke..

Sær jeg også ser du...

[Kitt]

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Sær jeg også ser du...

Og ikke bare litt, nei!

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av Kitt, her.

Og ikke bare litt, nei!

[Kitt]

Opprinnelig lagt inn av Kitt, her.

Og ikke bare litt, nei!

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Såda, såda, ikke slemt ment!
Bare konstantering av fakta!

Jeg er ikke spes kresen på noen måte, men har mine greier jeg også!

[Ignite]

Opprinnelig lagt inn av droc, her.

Seigt kjøtt (høyrygg, bog, skulder, fuglelår osv) er billigere enn mørt kjøtt (fileter, biffer etc), men har mer smak og blir vel så godt om det får koke lenge nok. Gryteretter som står og putrer i en tre timers tid er både godt og billig.

Enig.
Langkoking og steking gir et helt annet og bedre resultat smaksmessig. Dessuten skal man være ganske klønete for å gjøre feil, ettersom det er nok av tid til å korrigere om nødvendig underveis.

Ikke minst er det koselig med putrende kjeler.

[Veggpryd]

Opprinnelig lagt inn av Ignite, her.

Enig.
Langkoking og steking gir et helt annet og bedre resultat smaksmessig. Dessuten skal man være ganske klønete for å gjøre feil, ettersom det er nok av tid til å korrigere om nødvendig underveis.

Ikke minst er det koselig med putrende kjeler.

Er så enig. Putrende kjeler er koselig. Det gir en god følelse å stå over grytene å lage skikkelig mat.

Her om dagen kjøpte jeg oksehale, og nå som det nærmer seg høsten skal det bli godt med en god, gammeldags, feit oksehalesuppe. Billig er det også.

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av Kitt, her.

Såda, såda, ikke slemt ment!
Bare konstantering av fakta!

Jeg er ikke spes kresen på noen måte, men har mine greier jeg også!

Vet da vel at det ikke var noe gærnt ment. Du er alltid bare god du!

[Ignite]

Opprinnelig lagt inn av Veggpryd, her.

Her om dagen kjøpte jeg oksehale, og nå som det nærmer seg høsten skal det bli godt med en god, gammeldags, feit oksehalesuppe.

Det var en god idè

[droc]

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Egga jeg kjøper er alltid fra frittgående høner.. Kan hende de riktignok får litt "kosttilskudd" og ikke bare spiser mark og korn, men de HAR tross alt kunne vandret fritt rundt om kring..

Vel, nå er definisjonen på frittgående høner visstnok at det "bare" er 9 høner per kvadratmeter. De fleste er fortsatt innendørs og spiser frankenfôr.

Jeg føler meg lurt av sånt.

[mallilen]

Her i stua går det MYE av inntekten til mat. Jeg har ikke allverden utbetalt i mnd, gubben har litt mer men der er det en del lån inne i bildet også.

Vi handler stort sett i sverige - pleier dra over en tur i uka sånn ca. Handler vel da for rundt tusenlappen i rene matvarer. Kjøper mye kjøtt, flesk,ost og kylling, samt en del annet som smør, creme fraiche, krydder, grønnsaker, sjampinjong osv.
Her i norge kjøpes kun det som det går tomt for før vi reiser og handler igjen, samt ferske grønnsaker som squash og agurk.

Hadde vi skulle ha handlet alt i norge hadde vi nok vært både blakke og vonbrotne i laaang tid før neste lønning begge to

[Trulte67]

Droc - tenk om flere kunne tenke som deg!
Ikke at jeg mener at alle har mulighet til å kjøpe så dyr mat, men tenk om alle kunne prioritert kvalitet på mat istedet for bare pris. Da ville det være mye mer attraktivt å jobbe med matproduksjon i dette landet også.

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av Trulte67, her.

Droc - tenk om flere kunne tenke som deg!
Ikke at jeg mener at alle har mulighet til å kjøpe så dyr mat, men tenk om alle kunne prioritert kvalitet på mat istedet for bare pris. Da ville det være mye mer attraktivt å jobbe med matproduksjon i dette landet også.

Da er det mange på landsbygda som kommer til å bli slanke ganske fort... Jeg er skremt over hvor mye dyrere det er hjemme hos foreldrene mine hvor de bare har coop marked å handle på. Det er ikke konkurranse og ingen alternativer...

Og en annen sak, når er noe kvalitet?? Det er jo diskusjon om økologisk/organisk mat er kvalitet eller bare humbug..

Vet om ett eksempel på at økologisk mat IKKE gav noe særlig kvalitet..
Jeg testa ut noe grisekjøtt hvor grisene var fora på fiskemel, det gikk som økologisk, men smakte pyton! Mange bønder fora grisene sine på det melet.. Det var sikkert da sommerkotelettene fikk sin æra.. Gikk lang tid før jeg snerta en kotelett igjen..

[Trulte67]

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Da er det mange på landsbygda som kommer til å bli slanke ganske fort... Jeg er skremt over hvor mye dyrere det er hjemme hos foreldrene mine hvor de bare har coop marked å handle på. Det er ikke konkurranse og ingen alternativer...

Og en annen sak, når er noe kvalitet?? Det er jo diskusjon om økologisk/organisk mat er kvalitet eller bare humbug..

Vet om ett eksempel på at økologisk mat IKKE gav noe særlig kvalitet..
Jeg testa ut noe grisekjøtt hvor grisene var fora på fiskemel, det gikk som økologisk, men smakte pyton! Mange bønder fora grisene sine på det melet.. Det var sikkert da sommerkotelettene fikk sin æra.. Gikk lang tid før jeg snerta en kotelett igjen..

Kvalitet trenger vel ikke være økologisk nødvendigvis. Og Coop på landsbygda ville tatt inn flere varer om kundene spør etter det. Dessuten er det ofte gårdsutsalg på bygda i tillegg til matbutikkene, slik at man kan "gå på gårdene" og kjøpe egg, poteter, grønnsaker etc ihvertfall.

Med kvalitet mener jeg f.eks. at syltetøy inneholder for det meste bær og ikke for det meste sukker. At det er brukt naturlige varer ved produksjon av ting, og ikke masse "pulver", og tørka mat istedet for ferskt. At kjøttet er ferskt, eller ligger i gjennomsiktige poser hvis det er frossent, og ikke er tilsatt noe. Osv osv......

[EmilyB]

Sitat:

"Fløten pleier også å gå ut på dato"

Veldig fint at du bruker fløten til noe annet, fremfor å kaste den. Jeg synes det er altfor mange som ser seg blind på datomerkingen. Jeg kaster ikke mat selv om datoen er gått ut. Jeg lukter selvsagt på det og sjekker, men er det bra så bruker jeg det. Jeg har brukt fløte i mat og sauser tre uker etter datoen var gått ut, og det har ikke smakt dårlig. Det samme gjelder egg.
Jeg jobbet på butikk for mange år siden, og da sverget en av de jeg arbeidet sammen med til biff gått ut på dato. Han mente kjøttet var mye mørere og bedre smak da.

Ost er et annet eksempel på mat som er mye bedre når det er utgått på dato.

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av EmilyB, her.

Veldig fint at du bruker fløten til noe annet, fremfor å kaste den. Jeg synes det er altfor mange som ser seg blind på datomerkingen. Jeg kaster ikke mat selv om datoen er gått ut. Jeg lukter selvsagt på det og sjekker, men er det bra så bruker jeg det. Jeg har brukt fløte i mat og sauser tre uker etter datoen var gått ut, og det har ikke smakt dårlig. Det samme gjelder egg.
Jeg jobbet på butikk for mange år siden, og da sverget en av de jeg arbeidet sammen med til biff gått ut på dato. Han mente kjøttet var mye mørere og bedre smak da.

Ost er et annet eksempel på mat som er mye bedre når det er utgått på dato.

Enig med du!!

[Carisma]

Opprinnelig lagt inn av EmilyB, her.

Jeg har brukt fløte i mat og sauser tre uker etter datoen var gått ut, og det har ikke smakt dårlig. Det samme gjelder egg.
Jeg jobbet på butikk for mange år siden, og da sverget en av de jeg arbeidet sammen med til biff gått ut på dato. Han mente kjøttet var mye mørere og bedre smak da.

Så lenge kjøttet er vakuumpakket kan det holde i måneder over datoen. Det er sånn de mørner det hos slakterne også. Før, da jeg bodde hjemme hos opphavet, kjøpte de halv okse på høsten, og bitene var alltid vakumpakket og skulle ligge i det en god stund før det ble delt og pakket om. Man ser lett på fargen om det er dårlig.

Egg i Norge må følge EU-reglene, som har opptil 3mnd kortere holdbarhet enn det norske myndigheter mener det har. EU sier 4 uker på egg, men Norge sier minimum sju ukers holdbarhet.

[majmaj]

Vi er meg, og tre barn fra 5 til 1 år, og vi bruker ikke mer penger på at jeg spiser kun lavkarbo og de til dels enn vi gjorde før. Vi bruker mellom 4000 og 4500 pr mnd på alt vi handler i dagligvare, altså inkludert bleier, vaskemidler og hygieneprodukter.

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av majmaj, her.

Vi er meg, og tre barn fra 5 til 1 år, og vi bruker ikke mer penger på at jeg spiser kun lavkarbo og de til dels enn vi gjorde før. Vi bruker mellom 4000 og 4500 pr mnd på alt vi handler i dagligvare, altså inkludert bleier, vaskemidler og hygieneprodukter.

DU har i allefall nok å henge fingrene i! Da jeg var alene hadde jeg bare to unger... på 1 og 3 år...

[Kitt]

Opprinnelig lagt inn av EmilyB, her.

Veldig fint at du bruker fløten til noe annet, fremfor å kaste den. Jeg synes det er altfor mange som ser seg blind på datomerkingen. Jeg kaster ikke mat selv om datoen er gått ut. Jeg lukter selvsagt på det og sjekker, men er det bra så bruker jeg det. Jeg har brukt fløte i mat og sauser tre uker etter datoen var gått ut, og det har ikke smakt dårlig. Det samme gjelder egg.
Jeg jobbet på butikk for mange år siden, og da sverget en av de jeg arbeidet sammen med til biff gått ut på dato. Han mente kjøttet var mye mørere og bedre smak da.

Ost er et annet eksempel på mat som er mye bedre når det er utgått på dato.

Fant 2 yoghurter bakerst i det ene kjøleskapet i går! Brukte dem i smoothie til snuppa og venninnen! Ingen som oppdaget at den yoghurten gikk ut på dato på St. Hansaften!

[blåbær]

Opprinnelig lagt inn av Trulte67, her.

Og Coop på landsbygda ville tatt inn flere varer om kundene spør etter det. Dessuten er det ofte gårdsutsalg på bygda i tillegg til matbutikkene, slik at man kan "gå på gårdene" og kjøpe egg, poteter, grønnsaker etc ihvertfall.

Dette stemmer ikke overalt. Foreldrene mine bor også på landsbygda der coop er alternativet, og der tar de ikke inn varer med mindre mange spør etter dem. Dessuten får de svært dårlig kvalitet på grønnsakene, og jeg mistenker at det er kjeden som nedprioriterer bygda. Å kjøpe på gårdene er ikke noe alternativ, det er ingen som har utsalg her (utenom en som selger litt kjøtt, men det er dyrt), og å selge sånn på si er ikke lov.

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av blåbær, her.

Dette stemmer ikke overalt. Foreldrene mine bor også på landsbygda der coop er alternativet, og der tar de ikke inn varer med mindre mange spør etter dem. Dessuten får de svært dårlig kvalitet på grønnsakene, og jeg mistenker at det er kjeden som nedprioriterer bygda. Å kjøpe på gårdene er ikke noe alternativ, det er ingen som har utsalg her (utenom en som selger litt kjøtt, men det er dyrt), og å selge sånn på si er ikke lov.

Her tar de inn hvis én spør. Eller, hvis det er ferskvare, så tar de inn så mye du vil ha. De kjenner jo kundene sine, så de vet jo hvem som bestilte og de vet at den personen kommer tilbake. En på jobb som bor i en by i nærheten bestilte noen kasser med øl fra Trondheim som han savnet, og hentet det noen dager senere. Butikken er fornøyd med alt de får solgt.

Er det ikke lov å selge på si? Alle bønder som produserer egg selger som regel egg. Hvorfor skulle ikke det være lov? Det er ikke lov å selge egenslaktet kjøtt, tror nok det er det du tenker på. Bøndene her driver bare med dyr, så egg er nok det eneste jeg får kjøpt på gårdene.

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av Aeryth, her.

Her tar de inn hvis én spør. Eller, hvis det er ferskvare, så tar de inn så mye du vil ha. De kjenner jo kundene sine, så de vet jo hvem som bestilte og de vet at den personen kommer tilbake. En på jobb som bor i en by i nærheten bestilte noen kasser med øl fra Trondheim som han savnet, og hentet det noen dager senere. Butikken er fornøyd med alt de får solgt.

Er det ikke lov å selge på si? Alle bønder som produserer egg selger som regel egg. Hvorfor skulle ikke det være lov? Det er ikke lov å selge egenslaktet kjøtt, tror nok det er det du tenker på. Bøndene her driver bare med dyr, så egg er nok det eneste jeg får kjøpt på gårdene.

På coopen hjemme tar de bare inn det coop sentralt tillater.. Har ofte fått beskjed om at det ikke er i varesortimentet. Det er dessuten stort sett bare kjøtt- og melkeprodusenter hjemme samt fiskere. Og INGEN av dem har lov til å selge privat. Ikke engang fiskerne... De må levere fisken på mottak... Ikke slik det var da jeg var lita.... da gikk vi bare ned til havna da fiskerne kom inn og fikk kjøpt rett fra båtene..