Hvordan lage hvit saus?

Joika · 11-05-06, 23:28

Uten mel...... ?????

mofe · 12-05-06, 00:11

Hvis man ønsker å følge et lavkarbo-kosthold, så må man gjøre noen grep på kjøkkenet, og til en viss grad kutte ut diverse ting, som f.eks hvit saus.

Men igjen, så er alt relativt. 1 ss hvit saus er ikke det samme som 1 dl hvit saus. Blodsukker-innvirkningen kommer også an på hvordan resten av måltidet - og dagen din har sett ut.

Ta en titt inne på oppskriftsforumet, og se om det er noe som passer deg der?

***Aline*** · 12-05-06, 07:53

man kan også koke opp fløte eller creme fraische, blir selvfølgelig ikke helt det samme, men den er hvit

Vet at Fedon har en hvit saus variant (trur eg...)

Fjonken · 12-05-06, 11:16

Her er i allefall en lavkarbo hvit saus som funker godt til fisk.

Man tager en kartong fløte og koker opp. Hiver i masse hakka kruspersille. Tar så en real kladd meierismør og trøkker den inn i en ballongvisp. Skrur ned varmen på fløten og pisker fettet vilt inn.
Smakes til med salt om nødvendig.

Vips så har du Sandefjordsmør..som er superdigg til kokt og stekt laks..

Fjonken · 01-08-06, 12:50

En annen variant:

En kartong fløte varmes opp. Hiv i en boks Tine kremost/philadelphia ,visp godt. Ha evt i litt rivost dersom sausen blir for tynn.

Kan brukes til det meste.Ypperlig som gratengsaus! Flott til fisk og lavkarbo lasagn.

**Photobscura** · 17-12-06, 21:14

Opprinnelig lagt inn av Fjonken, her.

Her er i allefall en lavkarbo hvit saus som funker godt til fisk.

Man tager en kartong fløte og koker opp. Hiver i masse hakka kruspersille. Tar så en real kladd meierismør og trøkker den inn i en ballongvisp. Skrur ned varmen på fløten og pisker fettet vilt inn.
Smakes til med salt om nødvendig.

Vips så har du Sandefjordsmør..som er superdigg til kokt og stekt laks..

hei, jeg gjorde en variant av denne, bytta ut kruspersille med timian og hvitpepper, og så rørte jeg inn litt gräddost. ble helt perfekt til fisk

LilleVille · 17-12-06, 23:39

Når det gjelder saus har jeg bare en ting å si: Johannesbrødkjernemel! Det har reddet min lavkarbohverdag fra mange suppete måltider...

Hvit saus: Fløte. 1 boks fløte og 1 ts johannesbrødkjernemel gir bra saus. Så kan man smaksette med hva man vil. Salt er alltid en vinner, kanskje urtesalt.. dill er godt, eller karri for den saks skyld.. Salt, hvit pepper og muskat.. Perfekt til fisk!

Eller man kan hive oppi en ts god flytende kjøttbuljong, litt annet krydder og en liten sprut sukkerkulør (sikkert stappa med karber, men bruker minimalt). Lekker fløtesaus til all slags kjøtt

**Photobscura** · 17-12-06, 23:43

Opprinnelig lagt inn av LilleVille, her.

Når det gjelder saus har jeg bare en ting å si: Johannesbrødkjernemel! Det har reddet min lavkarbohverdag fra mange suppete måltider...

hva i alle dager er johannesbrødkjernemel???

LilleVille · 18-12-06, 10:24

Opprinnelig lagt inn av photobscura, her.

hva i alle dager er johannesbrødkjernemel???

Det er et "pulver" man kjøper i helsekosten i små glass Her står det litt mer om det. Det er laget av johannesbrød frukten, altså mel av kjernene i den frukten. Og det er veldig bra til å gjevne sauser, gryteretter, smoothies, ja alt mulig! Jeg bruker det f.eks når jeg rører jordbær, det blir jo bare saus.. Men med litt johannesbrødkjernemel blir det fint syltetøy. Det kan røres rett inn i kalde ting, skal du ha det i noe varmt er det best å røre det ut i litt kaldt vann først (som med potetmel).Karbo-innholdet er lavt, 0-1 g pr 100 g. Og man trenger veldig lite. Glassene jeg har kjøpt i helsekosten er 75 gram, og de varer lenge, jeg er på mitt andre glass nå, og har brukt det i 5 mnd, til alt mulig av sauser, supper osv. Koster ca 50 kr for et sånt glass, ikke avskrekkende dyrt heller. Verd et forsøk!

**Photobscura** · 18-12-06, 10:47

åkej! høres bra ut, har tenkt at det kanskje ikke er bra å bruke potetmel og maismel, med tanke på karboinnholdet, og at man må bruke mye. og det er ikke alltid man har lyst på ostesaus til maten heller takk for tipset!

**Distrea** · 03-06-07, 15:19

Skal prøve meg på hvit saus i dag. "Flesk i duppe" med brokoli Til middag i dag

Hurra for dette forumet og alle tips og oppskrifter

Iset · 03-06-07, 20:07

Må bare si at Fjonkens ostesaus, over her, er FANTASTISK!! Beste hvite sausen jeg har smakt.

Anarko · 25-10-11, 17:56

Nå er det flere år siden det er skrevet her, men tenkte jeg skal dele min hvite saus. Den smaker akkurat som vanlig hvit høykarbosaus. Fløte og vann, jeg bruker ca 50/50, men kan hende du vil ha mer av fløte, eller vann. Så blander jeg inn noen ts jbkm, og krydrer med salt, pepper og muskat. Det har blitt min kjempedeilige redning hva hvit saus angår

marjusen · 25-10-11, 18:32

Men jbkm smaker blææææ. Eller konsistensen blir slimete og fææl. Klarer virkelig ikke den altså. Og ja, prøvd å bruke mikroskopiske mengder.. Men nei. Hehe

Livsglede · 25-10-11, 19:55

Jeg laget den hvite sausen av fløte og kremost, putta oppi, karri, salt og pepper og toppet det hele med persilledryss. Serverte til laks og kokt blpmkål og brokkoli. Kjempe enkel saus og absolutt noe å anbefale både smak og konsistens. Så denne skal brukes til flere anledninger med div. smakstillsettninger:-)

Anarko · 25-10-11, 20:22

Opprinnelig lagt inn av marjusen, her.

Men jbkm smaker blææææ. Eller konsistensen blir slimete og fææl. Klarer virkelig ikke den altså. Og ja, prøvd å bruke mikroskopiske mengder.. Men nei. Hehe

Smaken er som baken Men jeg syns ikke den ble slimete da.

lucifine · 25-10-11, 21:14

Jeg syntes også jbkm er slimete og snål.. Hva gjør jeg galt med det?

**Gerd** · 25-10-11, 21:32

Hvit saus lager jeg slik:

Fløte, ev. litt vann
Nøytral smøreost
Grønnsaksbuljong
Litt salt, pepper og revet muskattnøtt.

Skal jeg ha den til fisk, bruker jeg litt fiskebuljong i.

Anarko · 25-10-11, 22:07

Opprinnelig lagt inn av lucifine, her.

Jeg syntes også jbkm er slimete og snål.. Hva gjør jeg galt med det?

Det er mange som synes det. Min mor blant annet. Men hun syntes ikke det når vi brukte den i stroganoffgryte, så tror det er litt betinget til hva du bruker den til. Jeg derimot har ikke noe i mot jbkm sin konsistens. Så det er en smakssak.

krepso · 05-01-12, 18:02

Er det noen som har prøvd og bruke glutenmel til hvit saus?
Har det en fortykkende effekt?

FrkMarge · 05-01-12, 19:18

JBKM funker fint synes jeg Like bra til brun som hvit saus
Fikk tips om at jeg kunne bruke fiberhusk isteden, det skal jeg ALDRI gjøre igjen!!! Det ble rett og slett seig, slimete pudding.... og smaken var overhode ikke grei

11-05-06, 23:28	#1
Joika Medlem Medlem siden: Jan 2006 Hvor: Oslo Alder: 46 Innlegg: 217	Hvordan lage hvit saus? Uten mel...... ?????
	Min kostholdsfilosofi: Joikaboller

12-05-06, 00:11	#2
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Sv: Hvordan lage hvit saus? Hvis man ønsker å følge et lavkarbo-kosthold, så må man gjøre noen grep på kjøkkenet, og til en viss grad kutte ut diverse ting, som f.eks hvit saus. Men igjen, så er alt relativt. 1 ss hvit saus er ikke det samme som 1 dl hvit saus. Blodsukker-innvirkningen kommer også an på hvordan resten av måltidet - og dagen din har sett ut. Ta en titt inne på oppskriftsforumet, og se om det er noe som passer deg der? __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

12-05-06, 07:53	#3
*Aline* Admin Medlem siden: Nov 2004 Hvor: Bergen Alder: 42 Innlegg: 15.345	Sv: Hvordan lage hvit saus? man kan også koke opp fløte eller creme fraische, blir selvfølgelig ikke helt det samme, men den er hvit Vet at Fedon har en hvit saus variant (trur eg...) __________________ Aline Nybegynnerinfo!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

12-05-06, 11:16	#4
Fjonken Seniormedlem Medlem siden: Feb 2006 Hvor: Sola Alder: 58 Innlegg: 4.132	Sv: Hvordan lage hvit saus? Her er i allefall en lavkarbo hvit saus som funker godt til fisk. Man tager en kartong fløte og koker opp. Hiver i masse hakka kruspersille. Tar så en real kladd meierismør og trøkker den inn i en ballongvisp. Skrur ned varmen på fløten og pisker fettet vilt inn. Smakes til med salt om nødvendig. Vips så har du Sandefjordsmør..som er superdigg til kokt og stekt laks.. __________________ Fjonken Æresmedlem av morovirusforeningen Medlem av fredagsklubben Medlem av piskeklubben Opp i vekt etter ferien.. 28.07.06 : 83,6 kg Fjonkens vekt 04.08.06 : 83,4 kg Fjonkens vekt 11.08.06 : 83,2 kg Fjonkens vekt 18.08.06 : 84,1 kg Fjonkens vekt 25.08.06 : 83,2 kg Fjonkens vekt 01.09.06 : 82,4 kg Fjonkens vekt 21.09.06 : 80,5 kg
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg

01-08-06, 12:50	#5
Fjonken Seniormedlem Medlem siden: Feb 2006 Hvor: Sola Alder: 58 Innlegg: 4.132	Sv: Hvordan lage hvit saus? En annen variant: En kartong fløte varmes opp. Hiv i en boks Tine kremost/philadelphia ,visp godt. Ha evt i litt rivost dersom sausen blir for tynn. Kan brukes til det meste.Ypperlig som gratengsaus! Flott til fisk og lavkarbo lasagn. __________________ Fjonken Æresmedlem av morovirusforeningen Medlem av fredagsklubben Medlem av piskeklubben Opp i vekt etter ferien.. 28.07.06 : 83,6 kg Fjonkens vekt 04.08.06 : 83,4 kg Fjonkens vekt 11.08.06 : 83,2 kg Fjonkens vekt 18.08.06 : 84,1 kg Fjonkens vekt 25.08.06 : 83,2 kg Fjonkens vekt 01.09.06 : 82,4 kg Fjonkens vekt 21.09.06 : 80,5 kg
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg

17-12-06, 21:14	#6
Photobscura Supermoderator Medlem siden: Aug 2005 Hvor: ::Oslo Rock City:: Alder: 44 Innlegg: 26.188	Sv: Hvordan lage hvit saus? Opprinnelig lagt inn av Fjonken, her. Her er i allefall en lavkarbo hvit saus som funker godt til fisk. Man tager en kartong fløte og koker opp. Hiver i masse hakka kruspersille. Tar så en real kladd meierismør og trøkker den inn i en ballongvisp. Skrur ned varmen på fløten og pisker fettet vilt inn. Smakes til med salt om nødvendig. Vips så har du Sandefjordsmør..som er superdigg til kokt og stekt laks.. hei, jeg gjorde en variant av denne, bytta ut kruspersille med timian og hvitpepper, og så rørte jeg inn litt gräddost. ble helt perfekt til fisk __________________ *“What matters most is how well you walk through the fire”* -Charles Bukowski Siste rest, nytt forsøk: Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
	Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥

17-12-06, 23:39	#7
LilleVille Medlem Medlem siden: Aug 2006 Hvor: Buskerud Alder: 50 Innlegg: 347	Sv: Hvordan lage hvit saus? Når det gjelder saus har jeg bare en ting å si: Johannesbrødkjernemel! Det har reddet min lavkarbohverdag fra mange suppete måltider... Hvit saus: Fløte. 1 boks fløte og 1 ts johannesbrødkjernemel gir bra saus. Så kan man smaksette med hva man vil. Salt er alltid en vinner, kanskje urtesalt.. dill er godt, eller karri for den saks skyld.. Salt, hvit pepper og muskat.. Perfekt til fisk! Eller man kan hive oppi en ts god flytende kjøttbuljong, litt annet krydder og en liten sprut sukkerkulør (sikkert stappa med karber, men bruker minimalt). Lekker fløtesaus til all slags kjøtt __________________
	Min kostholdsfilosofi: Egenkomponert, 50-70 g karber fra fiber og grønnsaker, 1200-1800 kcal om dagen.

17-12-06, 23:43	#8
Photobscura Supermoderator Medlem siden: Aug 2005 Hvor: ::Oslo Rock City:: Alder: 44 Innlegg: 26.188	Sv: Hvordan lage hvit saus? Opprinnelig lagt inn av LilleVille, her. Når det gjelder saus har jeg bare en ting å si: Johannesbrødkjernemel! Det har reddet min lavkarbohverdag fra mange suppete måltider... hva i alle dager er johannesbrødkjernemel??? __________________ *“What matters most is how well you walk through the fire”* -Charles Bukowski Siste rest, nytt forsøk: Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
	Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥

18-12-06, 10:24	#9
LilleVille Medlem Medlem siden: Aug 2006 Hvor: Buskerud Alder: 50 Innlegg: 347	Sv: Hvordan lage hvit saus? Opprinnelig lagt inn av photobscura, her. hva i alle dager er johannesbrødkjernemel??? Det er et "pulver" man kjøper i helsekosten i små glass Her står det litt mer om det. Det er laget av johannesbrød frukten, altså mel av kjernene i den frukten. Og det er veldig bra til å gjevne sauser, gryteretter, smoothies, ja alt mulig! Jeg bruker det f.eks når jeg rører jordbær, det blir jo bare saus.. Men med litt johannesbrødkjernemel blir det fint syltetøy. Det kan røres rett inn i kalde ting, skal du ha det i noe varmt er det best å røre det ut i litt kaldt vann først (som med potetmel).Karbo-innholdet er lavt, 0-1 g pr 100 g. Og man trenger veldig lite. Glassene jeg har kjøpt i helsekosten er 75 gram, og de varer lenge, jeg er på mitt andre glass nå, og har brukt det i 5 mnd, til alt mulig av sauser, supper osv. Koster ca 50 kr for et sånt glass, ikke avskrekkende dyrt heller. Verd et forsøk! __________________
	Min kostholdsfilosofi: Egenkomponert, 50-70 g karber fra fiber og grønnsaker, 1200-1800 kcal om dagen.

18-12-06, 10:47	#10
Photobscura Supermoderator Medlem siden: Aug 2005 Hvor: ::Oslo Rock City:: Alder: 44 Innlegg: 26.188	Sv: Hvordan lage hvit saus? åkej! høres bra ut, har tenkt at det kanskje ikke er bra å bruke potetmel og maismel, med tanke på karboinnholdet, og at man må bruke mye. og det er ikke alltid man har lyst på ostesaus til maten heller takk for tipset! __________________ *“What matters most is how well you walk through the fire”* -Charles Bukowski Siste rest, nytt forsøk: Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
	Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥

03-06-07, 15:19	#11
Distrea Støttemedlem Medlem siden: Jan 2007 Hvor: Drammen Alder: 52 Innlegg: 4.837	Sv: Hvordan lage hvit saus? Skal prøve meg på hvit saus i dag. "Flesk i duppe" med brokoli Til middag i dag Hurra for dette forumet og alle tips og oppskrifter
	Min kostholdsfilosofi: samma det, bare jeg er i ketose

03-06-07, 20:07	#12
Iset Seniormedlem Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Sola Alder: 44 Innlegg: 10.031	Sv: Hvordan lage hvit saus? Må bare si at Fjonkens ostesaus, over her, er FANTASTISK!! Beste hvite sausen jeg har smakt. __________________ Endelig i mål: minus 77 kg! (Startvekt: 135 kg og 174 cm høy (bmi 44) - vekten i dag: 58 kg (bmi 19)
	Min kostholdsfilosofi: Vektoperert veganer

25-10-11, 17:56	#13
Anarko Seniormedlem Medlem siden: Jul 2010 Hvor: Bergen Alder: 38 Innlegg: 2.981	Sv: Hvordan lage hvit saus? Nå er det flere år siden det er skrevet her, men tenkte jeg skal dele min hvite saus. Den smaker akkurat som vanlig hvit høykarbosaus. Fløte og vann, jeg bruker ca 50/50, men kan hende du vil ha mer av fløte, eller vann. Så blander jeg inn noen ts jbkm, og krydrer med salt, pepper og muskat. Det har blitt min kjempedeilige redning hva hvit saus angår
	Min kostholdsfilosofi: Veganer og smartkarbo

25-10-11, 18:32	#14
marjusen Seniormedlem Medlem siden: Jun 2010 Hvor: Gjøvik Alder: 40 Innlegg: 1.461	Sv: Hvordan lage hvit saus? Men jbkm smaker blææææ. Eller konsistensen blir slimete og fææl. Klarer virkelig ikke den altså. Og ja, prøvd å bruke mikroskopiske mengder.. Men nei. Hehe __________________
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent

25-10-11, 19:55	#15
Livsglede Seniormedlem Medlem siden: Mar 2008 Hvor: Rogaland Alder: 56 Innlegg: 565	Sv: Hvordan lage hvit saus? Jeg laget den hvite sausen av fløte og kremost, putta oppi, karri, salt og pepper og toppet det hele med persilledryss. Serverte til laks og kokt blpmkål og brokkoli. Kjempe enkel saus og absolutt noe å anbefale både smak og konsistens. Så denne skal brukes til flere anledninger med div. smakstillsettninger:-) __________________ http://etlivplavkarbo.blogspot.com/
	Min kostholdsfilosofi: For tiden redusert lavkarbo uten egg,meieriprodukt,nøtter,gluten, og hvetestivelse

25-10-11, 20:22	#16
Anarko Seniormedlem Medlem siden: Jul 2010 Hvor: Bergen Alder: 38 Innlegg: 2.981	Sv: Hvordan lage hvit saus? Opprinnelig lagt inn av marjusen, her. Men jbkm smaker blææææ. Eller konsistensen blir slimete og fææl. Klarer virkelig ikke den altså. Og ja, prøvd å bruke mikroskopiske mengder.. Men nei. Hehe Smaken er som baken Men jeg syns ikke den ble slimete da.
	Min kostholdsfilosofi: Veganer og smartkarbo

25-10-11, 21:14	#17
lucifine Seniormedlem Medlem siden: Jul 2010 Innlegg: 697	Sv: Hvordan lage hvit saus? Jeg syntes også jbkm er slimete og snål.. Hva gjør jeg galt med det? __________________
	Min kostholdsfilosofi: ketolyse

25-10-11, 21:32	#18
Gerd Jeg kan og jeg vil! Medlem siden: Jan 2007 Hvor: 1 Innlegg: 55.254	Sv: Hvordan lage hvit saus? Hvit saus lager jeg slik: Fløte, ev. litt vann Nøytral smøreost Grønnsaksbuljong Litt salt, pepper og revet muskattnøtt. Skal jeg ha den til fisk, bruker jeg litt fiskebuljong i.
	Min kostholdsfilosofi: 1

25-10-11, 22:07	#19
Anarko Seniormedlem Medlem siden: Jul 2010 Hvor: Bergen Alder: 38 Innlegg: 2.981	Sv: Hvordan lage hvit saus? Opprinnelig lagt inn av lucifine, her. Jeg syntes også jbkm er slimete og snål.. Hva gjør jeg galt med det? Det er mange som synes det. Min mor blant annet. Men hun syntes ikke det når vi brukte den i stroganoffgryte, så tror det er litt betinget til hva du bruker den til. Jeg derimot har ikke noe i mot jbkm sin konsistens. Så det er en smakssak.
	Min kostholdsfilosofi: Veganer og smartkarbo

05-01-12, 18:02	#20
krepso Juniormedlem Medlem siden: Jun 2010 Hvor: Os i hordaland Innlegg: 26	Sv: Hvordan lage hvit saus? Er det noen som har prøvd og bruke glutenmel til hvit saus? Har det en fortykkende effekt? __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

05-01-12, 19:18	#21
FrkMarge Seniormedlem Medlem siden: Jun 2011 Innlegg: 920	Sv: Hvordan lage hvit saus? JBKM funker fint synes jeg Like bra til brun som hvit saus Fikk tips om at jeg kunne bruke fiberhusk isteden, det skal jeg ALDRI gjøre igjen!!! Det ble rett og slett seig, slimete pudding.... og smaken var overhode ikke grei __________________
	Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Hvordan steker jeg indrefilet?	Areola	Spørsmål og svar	7	17-02-16 12:34
[Forum] Hvordan fungerer ryktesystemet?	Sugarpill	Spørsmål og svar	4	14-12-07 11:04
Hvordan følge fase 2 - vedvarende vekttap	HP	Vedvarende vekttap	0	29-02-04 21:31

Hvordan lage hvit saus?

Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?

Sv: Hvordan lage hvit saus?