Søk i lavkarbosidene:
Tilpasset søk
Gå tilbake   Lavkarbo.no :: Karbojunkie > Oppskrifter, bøker og andre tema > Oppskrifter > Middag

Svinestek m sprø svor og fløtesaus

Middag Har du oppskrift på en god lavkarbomiddag? Merk gjerne oppskriften med dietten den er laget for.

Del denne siden:

Svar
 
Trådverktøy
Gammel 26-10-09, 23:23   #1
Nannah
Seniormedlem
 
Nannah sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2007
Hvor: Akershus
Alder: 63
Innlegg: 3.126
Nannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastisk

Svinestek m sprø svor og fløtesaus

Siden det er endel unge kokker her inne så legger jeg ut en god gammeldags tradisjonsoppskrift

1 svinestek m ben 3-4 kg
salt og pepper
6 dl fløte
4dl vann
smør
2-3 ts JBK

Kjøp en stor stek, den gir mat i flere dager.
Velg ikke lårskivene, men høyere opp på skinka
da får du svor bare på en side.
Rut opp kjøttet med en skalpell lr en tapetkniv.
Gni det inn med salt og pepper og la det hvile kaldt
helst i 1-2 døgn for smakens skyld.
Sett stekovnen på 150g og smør godt med smør i en langpanne.
Legg steken i med svorsiden opp.
Stek den i minst tre timer før du skrur tempraturen ned til 120
og lar den stå i en time eller to til.
Du behøver ikke øse den lr ha vann i panna. da blir den kokt/dampet
ikke stekt.
Ta steken ut og over på et fat. Hell 2dl vann i langpannen og skrap i fettet så det løsner fra langpanna. Hell inholdet over i en tjukkbunnet kjele gjenom en sil. Gjenta med de 2 siste dl vann.
Sett opp temparaturen til 225g.
Hell fløten i panneutkoket og varm den langsomt opp...når den er god og varm men ikke kokende strør du varsomt under kraftig visping i JBK en ts av gangen og lar den koke opp til du er fornøyd m tykkelsen på sausen.
Ha steken tilbake i langpanna. Sett inn steken. Følg nøye med. Svoren vill etter en stund begynne å bobble seg...pass på at den ikke står forlenge og blir svidd
Ta steken ut og la den hvile minst ti min før du skjærer i den
Server m svor,saus,rosenkål,og gjerne blomkålpurè.
Samt lavcarbo tyttebær om du får tak i

__________________
Oppskriftene mine finnes her:
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=32614

Nye oppskrifter i matbloggen min !! http://hanseloggretel.blogspot.com/

Sist redigert av Nannah : 26-10-09 kl 23:32.
Nannah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF... Svar med sitat
Gammel 27-10-09, 14:59   #2
Liv
Seniormedlem
 
Liv sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2009
Hvor: Sørlandet
Innlegg: 1.685
Liv er virkelig snillLiv er virkelig snillLiv er virkelig snillLiv er virkelig snillLiv er virkelig snill

Sv: Svinestek m sprø svor og fløtesaus...

__________________
Liv er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF/Skaldemanaktig Svar med sitat
Gammel 27-10-09, 17:38   #3
Evalett
Juniormedlem
 
Evalett sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2009
Innlegg: 26
Evalett er på en erverdig vei

Sv: Svinestek m sprø svor og fløtesaus...

Å hjelpe meg! Er så sulten, og lang vei hjem.. Dette så utrolig godt ut

__________________


Evalett er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse Svar med sitat
Svar


Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)
 
Trådverktøy

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum

Lignende tråder
Tråd Trådstarter Forum Svar Siste innlegg
Pizza med sprø bunn! Imse Middag 174 30-06-13 16:57
Hvordan få sprø pizzabunn Hillelille Spørsmål om matvarer og oppskrifter 1 03-11-09 17:00
Svinestek del 2 Nannah Middag 0 27-10-09 15:35
Sprø spor på ribbe KaizaMaria Spørsmål og svar 4 28-12-07 01:36
Holdt på å bli sprø!!! Skorpia Forumrelaterte spørsmål og tilbakemeldinger 1 06-03-05 11:11


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 12:20.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no