Søk i lavkarbosidene:
Tilpasset søk
Gå tilbake   Lavkarbo.no :: Karbojunkie > Oppskrifter, bøker og andre tema > Oppskrifter > Spørsmål om matvarer og oppskrifter

Honning

Spørsmål om matvarer og oppskrifter Her kan du stille og finne svar på spørsmål om matvarer, produkter og oppskrifter.

Del denne siden:

Svar
 
Trådverktøy
Gammel 09-02-12, 13:56   #1
Camomilla
Seniormedlem
 
Camomilla sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2010
Hvor: Lier, Buskerud
Alder: 46
Innlegg: 5.448
Camomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt av

Honning

Jeg tåler dårlig kunstig søtning. Som alle andre tåler jeg dårlig sukker også. Søtning gir meg ofte magebesvær, og sukker blir jeg tjukk av. Nå er jeg ferdigslanket og vil ha et alternativ til kunstig søtning. Jeg har flere ganger vært inne på tanken om honning - honning er et naturprodukt, noe jeg er mer positiv til enn kjemisk framstilt/bearbeidet søtning. Dette inkluderer jo sukker; det er ikke mye med hvitt strøsukker som minner om planten det kommer fra.

Idag leste jeg denne artikkelen på Marks Daily Apple: http://www.marksdailyapple.com/is-ho...#axzz1lsFcFm1n og synet mitt på honning ble enda mer nyansert. Som med alle andre matvarer er det fordeler og ulemper med honning også, og det henger ofte sammen med hvor bearbeidet matvaren er. Hittil har min største innvending mot honning vært den glykemiske belastningen - såvidt jeg har skjønt gir honning nesten like høy blodsukkerstigning som vanlig sukker. Det er altså søtning som må brukes med forsiktighet, iallefall for oss som lett pakker fett på kroppen ved nærvær av sukker.

Jeg er svak for paleo-tankegangen og paleo-kosten og kunne tenke meg å bevege meg mer i retning av dette. Å flytte fokus fra hva som er nyttig SLANKENDE mat til rett og slett hva som er NYTTIG mat. Samtidig er jeg også opptatt av å ikke legge på meg igjen, jeg må altså ikke bli tjukk av vedlikeholdskosten min. Da er det jo ikke vedlikehold lenger

Hvilke honninger finnes der ute som ikke er tilsatt masse tøys? Må man på helsekost, eller finnes slike produkter i dagligvarebutikkene? Noen erfaringer med bruk av honning på et ellers ganske karbo-barbert kosthold?

__________________
Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011.
Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg.


Min journal
Camomilla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :) Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 14:23   #2
rut311
Seniormedlem
 
Medlem siden: Oct 2010
Alder: 32
Innlegg: 567
rut311 har en fantastisk aura rundt segrut311 har en fantastisk aura rundt seg

Sv: Honning

Jeg vet ingenting om honning, men kom bare på en kake jeg smakte i jula. Den var laget på dadler og valnøtter, med krem på toppen. Utrolig søt, pga dadlene, men helt naturlig. Et lite stykke holdt lenge.

__________________
Min Journal


rut311 er avlogget   Min kostholdsfilosofi: 80/15/5 Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 14:25   #3
j88
Seniormedlem
 
Medlem siden: Jul 2007
Alder: 30
Innlegg: 512
j88 er en juvelj88 er en juvelj88 er en juvel

Sv: Honning

Jeg kan desverre lite om honning. Men om du vil ha et alternativ til søtning så ville jeg valgt Yaconsirup, du får kjøpt på iherb, og i noen helsekost butikker, denne er søt og god, og er også bra for magen, og påvirker ikke blodsukkeret så veldig mye

j88 er avlogget   Min kostholdsfilosofi: egen Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 14:31   #4
Camomilla
Seniormedlem
 
Camomilla sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2010
Hvor: Lier, Buskerud
Alder: 46
Innlegg: 5.448
Camomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt av

Sv: Honning

Opprinnelig lagt inn av j88, her.

Jeg kan desverre lite om honning. Men om du vil ha et alternativ til søtning så ville jeg valgt Yaconsirup, du får kjøpt på iherb, og i noen helsekost butikker, denne er søt og god, og er også bra for magen, og påvirker ikke blodsukkeret så veldig mye

Yaconsirup? Aldri hørt om - hva er dette? Veldig interessant

Rut311: Ja, det viser jo bare at man slett ikke trenger sukker for å få en søt opplevelse

__________________
Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011.
Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg.


Min journal
Camomilla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :) Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 14:35   #5
rut311
Seniormedlem
 
Medlem siden: Oct 2010
Alder: 32
Innlegg: 567
rut311 har en fantastisk aura rundt segrut311 har en fantastisk aura rundt seg

Sv: Honning

Jeg kjøpte yaconsirup før jul og brukte i pepperkaker. Veldig fornøyd, og man trenger ikke mye for at det blir søtt. Noen synes yacon smaker bittert. http://www.iherb.com/Amazon-Therapeu...-oz/11654?at=0

Fås også kjøpt på helsekost i Norge.

__________________
Min Journal


rut311 er avlogget   Min kostholdsfilosofi: 80/15/5 Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 14:41   #6
j88
Seniormedlem
 
Medlem siden: Jul 2007
Alder: 30
Innlegg: 512
j88 er en juvelj88 er en juvelj88 er en juvel

Sv: Honning

http://en.wikipedia.org/wiki/Yacon_syrup
jeg har brukt det lenge, og er veldig fornøyd, syns ikke den smaker bittert, men det kan nok variere fra type til type. jeg bruker denne . http://www.iherb.com/Amazon-Therapeu...-oz/11654?at=0

j88 er avlogget   Min kostholdsfilosofi: egen Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 14:42   #7
Camomilla
Seniormedlem
 
Camomilla sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2010
Hvor: Lier, Buskerud
Alder: 46
Innlegg: 5.448
Camomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt av

Sv: Honning

Da har jeg lest omtalen på iherb, tusen takk Dette er altså en rot, og har bruksområde i likhet med honning

Kunne fremdeles tenkt meg å få vite mer om honning - dette er jo et ganske unikt produkt i naturen. Sier man animalsk om produkter som kommer fra insekter? Jeg vil tro at kvaliteten til honning også varierer veldig med hva slags pollen den er laget på - sannsynligvis er lyng- og blomsterhonning forskjellig sammensatt. I artikkelen til Mark Sisson sier han at mørkere honning har høyere næringsverdi - om jeg ikke husker feil har lynghonning mørkere farge enn blomsterhonning?

__________________
Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011.
Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg.


Min journal
Camomilla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :) Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 14:46   #8
arnakristin
Seniormedlem
 
arnakristin sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2008
Hvor: Drammen
Innlegg: 2.035
arnakristin har veldig mye å være stolt avarnakristin har veldig mye å være stolt avarnakristin har veldig mye å være stolt avarnakristin har veldig mye å være stolt avarnakristin har veldig mye å være stolt avarnakristin har veldig mye å være stolt avarnakristin har veldig mye å være stolt avarnakristin har veldig mye å være stolt avarnakristin har veldig mye å være stolt av

Sv: Honning

Hei,
Her er en tråd om Yacon:
Har noen erfaringer med Yacon
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=32609

Vil bare minne om at Yacon innholder hovedsakelig FOS (fruktoligosakkarider)

Sitat:

Most people can eat 5-10 gram of FOS without gaseous discomfort, whereas others have problems with 1 gram. The estimated optimal dose for adults is around 5-10 gram/day
http://en.wikipedia.org/wiki/Fructooligosaccharide

arnakristin er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 14:52   #9
Yrla
Seniormedlem
 
Yrla sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 4.612
Yrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt av

Sv: Honning

her er det mange med positiv omtale av rå honning http://www.iherb.com/Y-S-Organic-Bee...0-g/23699?at=0

__________________
Do what you like!
Yrla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse før opptrapping til 30 g karbo dgl Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 15:00   #10
Camomilla
Seniormedlem
 
Camomilla sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2010
Hvor: Lier, Buskerud
Alder: 46
Innlegg: 5.448
Camomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt av

Sv: Honning

Opprinnelig lagt inn av Yrla, her.

her er det mange med positiv omtale av rå honning http://www.iherb.com/Y-S-Organic-Bee...0-g/23699?at=0

Takk for link av omtale Ser at honningen her kalles "rå honning" - hva er forskjellen på rå og bearbeidet honning? Hvordan bearbeides "vanlig" honning? Vil tro at organisk, rå honning er så nære et naturprodukt det går an å få det, uten å måtte plyndre en bikube selv

__________________
Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011.
Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg.


Min journal
Camomilla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :) Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 15:06   #11
Yrla
Seniormedlem
 
Yrla sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 4.612
Yrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt av

Sv: Honning

Opprinnelig lagt inn av Camomilla, her.

Takk for link av omtale Ser at honningen her kalles "rå honning" - hva er forskjellen på rå og bearbeidet honning? Hvordan bearbeides "vanlig" honning? Vil tro at organisk, rå honning er så nære et naturprodukt det går an å få det, uten å måtte plyndre en bikube selv

man kan sikkert få honning som er utvunnet i en fabrikk og en som er forsiktig utvunnet på en gård? Jeg har lest at jo lysere den er jo mindre sunn er den, Sikkert en regel uten unntak,da men.

__________________
Do what you like!
Yrla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse før opptrapping til 30 g karbo dgl Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 15:19   #12
Rin
Seniormedlem
 
Rin sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2009
Hvor: Oslo
Alder: 33
Innlegg: 6.608
Rin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastisk

Sv: Honning

Opprinnelig lagt inn av arnakristin, her.

Hei,
Her er en tråd om Yacon:
Har noen erfaringer med Yacon
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=32609

Vil bare minne om at Yacon innholder hovedsakelig FOS (fruktoligosakkarider)

Ja, jeg fremhever dette, jeg også. Om du får de samme plagene som jeg gjør av feks tagatesse, kan nok yaconsirup trigge mye av det samme. Dette har jeg hørt at man kan trene opp kroppen til å håndtere bedre (noe om tarmbakterier noen av oss har for lite av og... greier! Finnes sikkert god forklaring i en annen tråd her. )

Jeg vet ganske lite om honning, men jeg tror det pleier å være en del økologisk å velge i på feks Bondens Marked, om du skulle komme i nærheten av noe slikt.

__________________
Min krympedagbok & Lavkarbosaurus!
-33 kg med ketogen LCHF. Vedlikeholder normalvekta.


Rin er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo-høyfett-nullkorn-passemett Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 15:37   #13
Camomilla
Seniormedlem
 
Camomilla sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2010
Hvor: Lier, Buskerud
Alder: 46
Innlegg: 5.448
Camomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt av

Sv: Honning

Opprinnelig lagt inn av Rin, her.

Ja, jeg fremhever dette, jeg også. Om du får de samme plagene som jeg gjør av feks tagatesse, kan nok yaconsirup trigge mye av det samme. Dette har jeg hørt at man kan trene opp kroppen til å håndtere bedre (noe om tarmbakterier noen av oss har for lite av og... greier! Finnes sikkert god forklaring i en annen tråd her. )

Jeg vet ganske lite om honning, men jeg tror det pleier å være en del økologisk å velge i på feks Bondens Marked, om du skulle komme i nærheten av noe slikt.

Ja, mageproblemene er vel hovedgrunnen til at jeg ikke slår meg til ro med de vanlige søtstoffene. Inulin er tøffe greier for magen, og det er jammen maltitol også. Sucralose tåler jeg bedre, men har ikke prøvd mer enn en liten ts i kaffen fra tid til annen. Uansett er det ikke rom for å pøse på med søtt i et vedlikeholdskosthold heller - men fra tid til annen vil jeg unne meg slikt. Når jeg tenker næringsverdi i søtt er det også med tanke på at barna skal kunne få noen søte alternativer som ikke smaker kjemisk, og som ikke gir dem mageknip. Uten at det er DYNKET i hvitt sukker

__________________
Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011.
Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg.


Min journal
Camomilla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :) Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 15:44   #14
Camomilla
Seniormedlem
 
Camomilla sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2010
Hvor: Lier, Buskerud
Alder: 46
Innlegg: 5.448
Camomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt av

Sv: Honning

Her er wikipedia-artikkelen om honning, veldig forklarende synes jeg:

http://no.wikipedia.org/wiki/Honning

Men jeg lurer fremdeles på hva "rå honning" er, og hvordan det skiller seg fra "vanlig honning". Og så lurer jeg på om honning man kjøper i butikken er tilsatt mye annet tøys?

__________________
Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011.
Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg.


Min journal
Camomilla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :) Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 16:05   #15
Camomilla
Seniormedlem
 
Camomilla sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2010
Hvor: Lier, Buskerud
Alder: 46
Innlegg: 5.448
Camomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt av

Sv: Honning

Næringsinnhold i Honning:

Sitat:

NavnHonning Spiselig del100.0 % Vann18.0 % Kjoule1144.0 Kalorier269.0 Protein0.3 g Karbohydrater67.0 g Fett0.0 g Mettet fett0.0 g Enumettet fett0.0 g Flerumettet fett0.0 g Transfett0.0 g Kolesterol0.0 mg Stivelse0.0 g Mono og disakkerider67.0 g Tilsatt sukker0.0 g Kostfiber0.0 g Alkohol0.0 g Retinol0.0 µg Beta-karoten0.0 µg Vitamin A0.0 RAE Vitamin D0.0 µg Vitamin E0.0 alfa-TE Vitamin B1, tiamin0.0 mg Vitamin B2, riboflavin0.0 mg Niacin0.8 mg Niacin ekvivalenter0.8 NE Vitamin B60.0 mg Folat3.0 µg Vitamin B120.2 µg Vitamin C0.0 mg Kalsium9.0 mg Jern0.2 mg Natrium11.0 mg Kalium115.0 mg Magnesium2.0 mg Sink1.0 mg Selen0.0 µg Kopper0.0 mg Fosfor3.0 mg

Sakset fra http://www.næringsinnhold.no/ Ser at honning inneholder en god del mineraler, bl.a. ganske mye magnesium og jern.

I wikipediaartikkelen står dette om glykemisk belastning og det søte i honningen:

Sitat:

Honning har en høyere søtningsgrad enn sukker. Det betyr at man kan bruke en mindre mengde honning for å oppnå samme søtsmak enn om man bruker sukker. Honning inneholder i hovedsak de to monosakkaridene glukose og fruktose, i tillegg til sukrose, maltose og melizitose. Det høye innholdet av fruktose gjør at man får et jevnere og mer stabilt blodsukkerinnhold ved inntak av honning enn ved inntak av sukker.

Så mye pepper som fruktose får om dagen, er jeg ikke sikker på om dette er en fordel Videre står det litt mer utfyllende:

Sitat:

Honning har vært utnyttet av mennesker siden steinalderen og kan brukes i for eksempel marinader og kaker. Før sukkerindustrien ble utbygget var honning ofte det viktigste søtningsstoffet i matlaging. Det finnes både flytende og fast (krystallinsk) honning. Flytende honning har et naturlig høyere innhold av fruktose, noe som gjør at krystalliseringsprosessen går saktere. All honning er flytende når den kommer fra bikuben. Noen typer honning krystalliserer raskt, andre bruker lang tid. Honning er sterkt hygroskopisk, dvs. den har evnen til å ta til seg vann når den utsettes for fuktige omgivelser. Dette fenomenet kjenner de fleste som har bakt honningkake til: honningkaken er kjent for å bevare fuktigheten, og sies å bli bedre etter lagring. Dette skyldes honningens hygroskopiske egenskap.

__________________
Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011.
Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg.


Min journal
Camomilla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :) Svar med sitat
Gammel 09-02-12, 16:15   #16
Yrla
Seniormedlem
 
Yrla sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 4.612
Yrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt avYrla har veldig mye å være stolt av

Sv: Honning

Har du prøvd tahini? I en tyrkersjappe sa innehaveren at han ikke gav tran til barna men rå tahini og honning sammenrørtTahini fra Monki er supergod. Visse andre merker smaker harskt. Tahini er sesamfrømos og er ypperlig til kyllingfilet, finnbiff etc. med salt på. Yom Kom til å tenke på det da du nevnte honningens innhold av magnesium. Mandelsmør, som er moste mandler, inneholder mye magnesium også, og er godt det også. Monki sin er super.

__________________
Do what you like!
Yrla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse før opptrapping til 30 g karbo dgl Svar med sitat
Svar


Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)
 
Trådverktøy

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum

Lignende tråder
Tråd Trådstarter Forum Svar Siste innlegg
Honning Jabba Spørsmål om matvarer og oppskrifter 9 14-08-11 22:39
Honning? mindremeg2 Lavkarbo generelt 1 01-12-10 21:34
Honning som søtningsmiddel Caxa Generell ernæringsdebatt 20 18-12-06 12:27
Jeg trenger honning! Ingo Spørsmål og svar 5 20-08-06 03:38
Honning og forkjølelse? Tingeling Generell ernæringsdebatt 2 07-09-05 22:37


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 21:14.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no