Ønsker middagsideer uten meieriprodukter

[Matglad]

Har hatt et langt vektplatå nå og vil forsøke å kutte ut meieriprodukter. Utfordringen er at jeg bruker mye fløte, rømme og ost. Trenger derfor ideer til middager uten meieriprodukter. Bare kjøtt/fisk med grønnsaker uten saus blir fort litt kjedelig.

Er "dessverre" så mye godt med meieriprodukter. Vil derfor være takknemmelig for litt ideer uten meieriprodukter.

[Imse]

Løvstek eller biff med hjemmelaget bearnaise? Laget av smør( det tåler de fleste), eggplommer og bearnaiseesssens.

Eller strimle kyllingfilèt og stek, wok så litt vårløk og paprika. Ha i egen asjett mens du kjører en prosjon blomkålris i mikroen og lager saus i panna: helle en boks koksmelk i, smaksett med 1/2-1ts curry paste og evt litt paenøttsmør(hjemmelaget uten sukker)og jevne med johannesbrødkjernemel. Da får du saus til flere porsjoner som holder seg noen dager i kjøleskap.

Ellers er jo stekt kjøtt med kryddersmør skikkelig digg da

[Kitt]

Dersom du kan bruke smør, er denne et godt alternativ.
Jeg bruker bare smør, ikke fløte i blomkålmosen!

[blåbær]

Skjekk denne tråden: http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=21133

Mye godt her! Anbefaler spesielt aubergine-dipen/sausen med link i post nummer to. Den er kjempegod!

[loone]

Laks - og tunfiskkaker:

4 fileter med skinn - og benfri laks
2 bokser tunfisk i olje
2 ss smør
50 g. revet hvitost
1 egg
Krydder (salt, sitronpepper, hvitløk, paprika etc.)
Kutt laksen i biter og bland alle ingrediensene i miksern. La den stå og gå til det blir en farsekonsistens på deigen. Stekes på middels varme 3-4 minutter på hver side.
Lag bernaise på vanlig måte, men bruk stekefettet fra kakene for å få ekstra god smak
Kok grønnsaker og nyt et meierifattig måltid med god samvittighet
Vi hadde dette til middag idag, ordentlig kjempegodt! Sikkert utrolig digg på grillen til sommern sammen med sqash, avokado og en god salsa!

Håper det er noe du kan bruke

[lifejack]

Opprinnelig lagt inn av loone, her.

Laks - og tunfiskkaker:

4 fileter med skinn - og benfri laks
2 bokser tunfisk i olje
2 ss smør
50 g. revet hvitost
1 egg
Krydder (salt, sitronpepper, hvitløk, paprika etc.)
Kutt laksen i biter og bland alle ingrediensene i miksern. La den stå og gå til det blir en farsekonsistens på deigen. Stekes på middels varme 3-4 minutter på hver side.
Lag bernaise på vanlig måte, men bruk stekefettet fra kakene for å få ekstra god smak
Kok grønnsaker og nyt et meierifattig måltid med god samvittighet
Vi hadde dette til middag idag, ordentlig kjempegodt! Sikkert utrolig digg på grillen til sommern sammen med sqash, avokado og en god salsa!

Håper det er noe du kan bruke

Når sluttet 50 g revet hvitost å være et meieriprodukt? Skulle ønske det var sannheten for meg som ikke engang kan nyte smør

[loone]

Opprinnelig lagt inn av lifejack, her.

Når sluttet 50 g revet hvitost å være et meieriprodukt? Skulle ønske det var sannheten for meg som ikke engang kan nyte smør

Hahaha, jeg glemte å ta det bort! Har prøvd og endret oppskriften flere ganger og kom frem til at de ble best uten hvitosten. Så bare hopp elegant over det!
Uff, det er jo smør i oppskriften også, jeg som trodde jeg virkelig hadde noe du kunne bruke men det kan byttes med olje vil jeg tro

[crystall]

Opprinnelig lagt inn av loone, her.

Hahaha, jeg glemte å ta det bort! Har prøvd og endret oppskriften flere ganger og kom frem til at de ble best uten hvitosten. Så bare hopp elegant over det!
Uff, det er jo smør i oppskriften også, jeg som trodde jeg virkelig hadde noe du kunne bruke men det kan byttes med olje vil jeg tro

Skulle tro det kan byttes med olje ja, når jeg lager tunfiskburgere bruker jeg bare olje

[Matglad]

Tusen takk for mange flotte tips, dere er noen engler.

Loone; vil nok fjerne osten fra oppskriften, men har ikke planer om å kutte ut smør med det første. Har lest om flere som tåler smør selvom de ikke tåler meieriprodukter forøvrig.

I dag er min første dag uten meieriprodukter, har tatt en beslutning nå. Satt litt langt inne, merkelig nok. Har levd i ketose i snart 7 måneder og det har vært veldig enkelt. Men å kutte meieriprod har vært skikkelig tiltak.

Nå er jeg spent på om dette vil få vekten til å løsne igjen. Noen som har erfaring med hvor lang tid det kan ta før vektnedgangen løsner igjen når man gjør slike grep? Hvis det er det som skal til da, har stått stille i 3 måneder nå.

[Ciss]

Du kan få et flott sauseaktig tilbehør ved å bruke majones. Ha majones i panna mot slutten av steketiden til kjøttet på samme måten som du ville ha kokt inn fløte. Like godt og helt meierifritt! Eller du kan bruke aioli.

[Matglad]

Opprinnelig lagt inn av Ciss, her.

Du kan få et flott sauseaktig tilbehør ved å bruke majones. Ha majones i panna mot slutten av steketiden til kjøttet på samme måten som du ville ha kokt inn fløte. Like godt og helt meierifritt! Eller du kan bruke aioli.

Dette var et supert tips, tusen takk.

Utrolig flott med så mange gode tips. Mye handler jo bare om å endre vaner. Da jeg gikk inn i ketose syntes jeg det tok litt tid før jeg "knakk koden" i forhold hva jeg kunne spise og ikke. Når det var gjort ble det jo kjempeenkelt. Nå tenker jeg at det handler litt om å knekke koden litt på nytt.

Har akkurat begynt å lage blomkålmos, og har fått helt dilla. Ble så glad når det kom tips her om at man ikke trenger fløte for å lage dette.

Igjen, tusen takk alle sammen. Fremdeles åpen for flere tips hvis noen brenner inne med noe

[blåbær]

Jeg hadde litt sennep i panna i dag da jeg stekte kjøttdeig og litt grønnsaker. Det ble veldig godt. Ikke akkurat saus, men det ble jo litt saftigere. Veldig enkel og grei middag, forøvrig. 200 gram kjøttdeig, litt purre, aubergine i biter og blomkålbuketter. Jeg stekte først kjøttdeigen halvveis, hadde i grønnsakene, lot det steke litt til før jeg hadde i litt ekstra smør, litt vann og en liten dæsj grov sennep (ca 20 gram). Vannet kokte inn mens jeg dekka bordet, og så spiste jeg