South Beachernes middagstips!

[Victory]

FASE 1

I dag hadde jeg dette til middag:

En stk sei filet (sånn kloss fra first price)
La denne i en form og krydret med salt, pepper og løkpulver.
Helte over en boks crusha tomater, en løk i båter, noen hvitløksfedd jeg skjærte opp, og litt purre.

Satte den i ovnen på 150 grader, og der sto den og laget seg ferdig mens jeg var ute og gikk speedwalk tur i ca 1 time og 20 minutter...

Ganske godt, men kunne godt gjort den mer spennende med andre og mer krydder! Billig da hvertfall..

[Smakfull]

Ja, greit med litt billige middagsretter.

Har et godt tilbehør jeg.

Grønnsaker i tomatsaus
1 til 2 løk (spørs hvor glad man er i løk)
1 paprika
250 g champignon
1 boks tomatpure
Salt Pepper Cayennepepper
Vann

Hakk opp løk og paprika og stek i litt olje til de er blanke. Ha oppi soppen og stek (eller blir vel mer koking) til soppen har krympet vesentlig. Ha oppi en boks med tomatpure og en god del vann (tipper 1-2 dl). La dette koke lenge (minst 15 min, men bedre jo lengre, kokte den i 30 min i dag) for å få bort den råe tomatsmaken. Er bare å smake underveis. Til slutt har du i salt og pepper og cayennepepper etter smak.

Er veldig godt å lage den litt sterk og deretter servere yoghurt naturell til som gjør den syrlig og kjempegod! Men yoghurten tåler ikke varme så det er lurest å gjøre på tallerkenen.

Blandingen er nok til to svært sultne personer


Vi hadde skinkebiff med soyasaus og pepper på til. Smakte utrolig godt!

[anette76]

Squash grateng:
2 squah
4 tomater
2 fedd hvitløk
salt og pepper
2 dl mager kesam / matfløte
4 ss revet parmasan
revet mager norvegia eller jarlsberg.

skjær squashen i tynne skiver med ostehøvel , legg dem lagvis med tomater , putt hakken hvitløk , event litt basilikum innimellom squashen og tomatene.
Stek i 15 min på 200 grader , hell av væsken som har dannet seg. Bland parmasan og kesam og hell forsiktig i kanten. strø revet ost over. stek videre til osten er smeltet og gratengen er lys gyllen. ca 15-20 min..

Jeg serverer denne med ovnstekt svinefilet og ovnsbakte tomater med basilikum og mozzarella...

[Victory]

Dette er ikke et middagstips, men litt mer generelt.. Jeg tenker at vi kan vel bruke de aller fleste oppskriftene her inne om vi feks bytter ut rømme etc med Philadelphia light? I moderate mengder naturligvis. Men sånn smaksmessig er jo den ganske nøytral (og god).. Hva tror dere?

[anette76]

Det tror jeg fint du kan. Kan vel også bruke mager kesam eller cottage cheese som du har most klumpene i..

[Victory]

Ja, men kesam skiller seg om den kokes. Kan brukes i feks eggemufinsene og andre ting som skal i ovnen, men ellers blir den kjempe ekkel, bare vann med små hvite prikker. Skikelig deilig.
Cottage cheese ja, har skikkelig problem med konsistensen, men om man får ut klumpene er den vel en løsning.. Takk for deeeeet!

[Smakfull]

http://www.kvinneguiden.no/artikler/...egrateng/69544

Jeg skal prøve denne i morgen. Håper den er goood

[anette76]

Jeg må innrømme at jeg er en tyv Smakfull , så jeg prøvde ideen din i dag.
Den oppskriften er virkelig god
Jeg puttet riktignok oppi litt mer grønnsaker , som sopp, brokkoli og paprika, men det ble absolutt en tommel opp. Skal ha resten med til lunsj i morgen.
God smak og mettet godt

[Smakfull]

Hadde også den til middag i dag og jeg må også si den var overraskende god! Ja, den blir nok knall med paprika og sopp i tillegg

Jeg hadde litt muskat oppi, luktet akkurat som fiskegrateng. Så lurer på om jeg skal prøve å lage en slags fiskegrateng ut av den. Eneste er hva jeg skal ha i stedet for makaroni Og servere gulrøtter ved siden av (når jeg kommer i fase 2)

[Victory]

FASE 1

Laksefilet med Philadelphia light:

Laksefilet i folie, krydret med salt og pepper.
Smurte på litt Philadelphia light med sort pepper og vårløk på toppen.
Pakke inn, og sette i ovnen på 175 i ca 20 minutter.

Voila - kjempe godt!
Jeg hadde brokkoli ved siden.

[Smakfull]

^Nam, det hørtes skikkelig godt ut

[anette76]

Nam nam
Hørtes godt ut!!
Skal garantert prøves denne uka..

[Victory]

Var superdig! Og den som ble igjen ble frokost sammen med eggerøre i dag. Brukte den kald.. Nam!

[Vettel]

Vi skal ha Halloumi og stekte grønnsaker idag. (barnet får pasta hvis h*n vil ha)

Imorgen: Bolognese, jeg grønnsaker som underlag, barnet pasta hvis ønsker det.

Onsdag: Muligens hønsefrikasee med masse grønnsaker. (veie opp for sausen..)

Igår spiste vi: (Oopises til frokost og lunsj)
Hjemmelaget grønnsakssuppe til forrett, blomkålmos og tomatsaus med sopp, løk, hvitløk, brokkoli og borlottibønner. (hjemmelaget)
(ja ikke helt korrekt diett med borlottibønner, men spiste ikke noe særlig med karbohydrater resten av dagen, tok posjonen med karb til middagen)

[Victory]

Hva er Hallomi?

Legger du ut oppskrift på Bolognese? Det ønsker jeg meg skikkelig!

[Vettel]

Opprinnelig lagt inn av Victory, her.

Hva er Hallomi?

Legger du ut oppskrift på Bolognese? Det ønsker jeg meg skikkelig!

Halloumi: http://en.wikipedia.org/wiki/Halloumi
Skjær i tykke skiver, grill/stek, spis! Noen synes konsistensen er litt rar, men jeg elsker den! Ganske salt, og godt alternativ til kjøtt. Kan brukes til salater, middager, etc.

Bolognese: Tja, tar det etter smak og behag.
Men igår:
1 pakke tomater (sånn som er ferdig moset eller mos selv)
Løk
hvitløk
helst fersk sopp
krydder, salt, pepper, orgegano.
Bitteliten dasj fløte

Stek sopp, løk, hvitløk og la steke til det er mykt.
Ha i tomater, la det surre en stund, helst til den tykner (Italienere har mye vann i og lar den stå i timer!) eller til du ikke gidder mer.
Så en liten skvett fløte mot slutten, det balanserer ut syrlig tomatsmaken så den blir fyldig og god.

EDIT: Hvis en vil ha kjøttdeig, som vi skal idag (har det nesten aldri så glemte det!), så stek det sammen med grønnsakene. Tilsett vann hvis den er for tykk, viktig at det får surre litt.

Ellers kan kan jo tilsette hva man vil, brokkoli, italienske bønner (borlotti, canneloni), det en har i skapet.
Jeg bruker dette som utgangspunkt for de fleste sauser som er tomatbasert. Så kan man jo tilsette garam masala/chilli og eller curry for indisk mat, rosmarin for mer fransk mat, etc.

[anette76]

Kylling gryte.

Kutt kylling fileter i biter , stekes i panne i litt olivenolje, krydres med karri og paprika(rikelig med krydder)
squash
løk
sopp
paprika
cherry tomater
hvitløk
bland grønnskaker og kylling i en gryte og tilsett 1 dl buljong , og 1 boks creme fraich. Kok dette sammen noen minutter.
Tilsett eventuelt mer krydder.

Sausen blir litt tynn men kan eventuelt tyknes litt.

[Victory]

TAKK! Skulle akkurat be deg legge den ut.

[Smakfull]

Her er oppskrift på en knall karrisaus: http://www.klikk.no/mat/sjuve/article457201.ece

2 stk sjalottløk
1 stk hvitløkfedd
1 ss karri
1 dl kokosmelk
1 del kremfløte
2 ss kyllingbuljong
smør og olje til steking
salt og pepper

Hakk løken i så små biter du vil ha. Stek den gyllen i smør og olje på middels varme.

Finhakk eller knus hvitløken og ha den i. Stek i ca 30 sekunder.

Mens løken steker ha på karri slik at smakene kommer ordentlig godt fram. La det steke i ca 30 sekunder.

Ha i kokosmelk, fløte og kyllingbuljong. La det koke til det tykner.

Jeg kuttet ut fløten og hadde i litt mer kokosmelk

SYnes det er flott å lage en smakfull saus uten hvetemel. De har kokosmelk med kun 5% fett også.

[anette76]

Tzatziki

Godt som dressing eller tilbehør til kjøtt

1 beger matyoghurt/tyrkisk yoghurt.
1 agurk (revet)
1-2 fedd hvitløk
salt
pepper

Riv agurken på kjøkkenpapir så du får ut litt av vannet, rør det sammen med de andre ingrediensene.

Enkelt og godt

[anette76]

Kyllingform.

Kylling filet
sopp
Brokkoli
creme fraiche
Baconost

Jeg kuttet kyllingfiletene i småbiter og stekte dette i pannen. Krydder etter eget ønske. La det over i en ildfast form.
Stekte soppen lett for å få ut litt av fuktigheten , så over i formen . Brokkoli ble forvellet lett og lagt oppi formen med det andre.
Bland CF og baconost og hell dette over. ( jeg bruker mager variant av begge deler).
Litt revet ost på toppen.

Stekes på 175 gr i 30 min.

Den ble supergod. Fant oppskriften under middagstråden her inne!!

Barna forguder denne oppskriften , så den blir en gjennganger i huset vårt.

[Vettel]

Ovnsbakt hel kylling, stekt endivie med valnøtter, + kokte grønnsaker.

Endivie:
http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift6260.asp

[anette76]

Fylt kylling.

Kylling fileter
Bacon
Krydder
vårløk
Mozzarella

Lag ett snitt i kyllingfiletten så den åpner seg godt. Smør på curry paste eller krydre etter ønske , fyll med vårløk og ost. Rull sammen og surr baconet rundt. Bruk gjerne litt hyssing rundt så det holder seg sammen.
Stek i panna.
Serveres med ovnstekte grønnsaker.

Veldig godt

[anette76]

I dag har jeg laget pizzasnurrene det ligger oppskrift på..

Utrolig gode

Søk på Nannahs pizzasnurrer hvis det frister..
Skal ha resten til lunsj i morgen..

[Smakfull]

^Har også hatt de til middag, helt forferdelig goooodt

Må få skryte av cottage cheese lappene jeg fant på et annet forum. Med litt youghurt naturell og lavkalorisyltetøy = himmelsk frokost

1 person
1 dl cottage cheese
3 egg
1-2 ss kruskakli
(1 ss olje) < = pleier å droppe den, smaker godt uansett
1 ts kanel
litt søtning
litt salt

Mos sammen og stek som små pannekaker Pleier å lage de ganske tynne og steker de forsiktig på svak varme.