Søk i lavkarbosidene:
Tilpasset søk
Gå tilbake   Lavkarbo.no :: Karbojunkie > Oppskrifter, bøker og andre tema > Oppskrifter > Bakst

Pepperkake (kjeks)

Bakst Her finner du, og poster du oppskrifter på lavkarbovenlig bakst, som lavkarbo-brød, pannekaker, vafler, muffins, og andre gode ting du kommer på som kan bakes på et lavkarbokosthold.

Del denne siden:

Svar
 
Trådverktøy
Gammel 07-11-11, 22:28   #1
Gerd
Jeg kan og jeg vil!
 
Medlem siden: Jan 2007
Hvor: 1
Innlegg: 55.254
Gerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastisk
Post

Pepperkake (kjeks)

Pepperkakekjeks
(ca 14karber i hele røra,ved bruk av mandelmel.Jeg fikk 25 kjeks)

50 g smør
100g fløte
- Varmes på middels varme i en kjele til smøret er smeltet, dra kjelen av plata

75g mandelmel(jeg brukte fettredusert), eller 150g malte mandler
4 ss sukrinmelis
1krm. stevia ( eller 1 ts splenda)
1/2 ts vaniljepulver
1 ts kanel
1/2ts malt nellik
1/2ts malt ingefær
1/2 krm. malt pepper
1/2ts bakepulver
-Det tørre blandes klumpfritt med mixmaster, tilsett den varme blandingen og rør kraftig.
Skal bli en klissete masse.

Romtemerert masse:
*Legges på papirkledd stekeplate med 2 t-skjeer
Trykkes flate ( jeg brukte slikkepott som jeg dyppa i kaldt vann mellom hvert trykk)

Kjøleskapskald masse:
*Legg kald deig rett på bakepapir(jeg brukte silikon) og legg plastfolie over. Kjevle deigen tynn (2-3mm), løft av folien av og til for å slippe ut luft. Og nå kan du dele deigen i ruter, eller trykke ut figurer.


Stekes på 175grader ca 15-20 minutt, til de har fått farge. Viss du ruter deigen, trenger den lengre steketid enn om du trykker ut figurer eller lager enkle kjeks.
Avkjøles på rist.

Disse er myke når du tar de ut, de må få tørke på rist ivertfall over natten, til de er sprø.
Oppbevares i tett boks.

Min ”dom”:

*Med malte mandler ble de grovere i konsistens, men mer sprø enn med mandelmel.
*Med kombinasjon av sukrinmelis og stevia ble den bitre mandelsmaken mindre tydelig enn når jeg brukte splenda.
*Enkleste jobben er å lage enkle kjeks, da deigen blir fort myk og klissete i romtemperatur.



De lyse er laget med mandelmel, og de mørke er laget med malte mandler.


Sist redigert av Gerd : 08-11-11 kl 19:39.
Gerd er avlogget   Min kostholdsfilosofi: 1 Svar med sitat
Gammel 07-11-11, 22:33   #2
Imse
Seniormedlem
 
Imse sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2005
Hvor: Hedmark
Innlegg: 9.680
Imse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastisk

Sv: Pepperkake(kjeks)

Så spennende! Må nok bake disse til jul! Jeg elsker pepperkaker pga krydderet, det tradisjonelle pepperkakekrydderet er julelukten for meg.

Imse er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20 Svar med sitat
Gammel 08-11-11, 15:55   #3
r.o
Medlem
 
Medlem siden: Sep 2010
Innlegg: 188
r.o er ny på veien

Sv: Pepperkake(kjeks)

Opprinnelig lagt inn av Gerd, her.

Pepperkakekjeks
(ca 14karber i hele røra,ved bruk av mandelmel.Jeg fikk 25 kjeks)

50 g smør
100g fløte
- Varmes på middels varme i en kjele til smøret er smeltet, dra kjelen av plata

75g mandelmel(jeg brukte fettredusert, eller 150g malte mandler
4 ss sukrinmelis
1krm. stevia ( eller 1 ts splenda)
1/2 ts vaniljepulver
1 ts kanel
1/2ts malt nellik
1/2ts malt ingefær
1/2 krm. malt pepper
1/2ts bakepulver
-Det tørre blandes klumpfritt med mixmaster, tilsett den varme blandingen og rør kraftig.
Skal bli en klissete masse.

Romtemerert masse:
*Legges på papirkledd stekeplate med 2 t-skjeer
Trykkes flate ( jeg brukte slikkepott som jeg dyppa i kaldt vann mellom hvert trykk)

Kjøleskapskald masse:
*Legg kald deig rett på bakepapir(jeg brukte silikon) og legg plastfolie over. Kjevle deigen tynn (2-3mm), løft av folien av og til for å slippe ut luft. Og nå kan du dele deigen i ruter, eller trykke ut figurer.


Stekes på 175grader ca 15-20 minutt, til de har fått farge. Viss du ruter deigen, trenger den lengre steketid enn om du trykker ut figurer eller lager enkle kjeks.
Avkjøles på rist.

Disse er myke når du tar de ut, de må få tørke på rist ivertfall over natten, til de er sprø.
Oppbevares i tett boks.

Min ”dom”:

*Med malte mandler ble de grovere i konsistens. Så jeg vi definitivt bruke mandelmel igjen neste gang.
*Med kombinasjon av sukrinmelis og stevia ble den bitre mandelsmaken mindre tydelig enn når jeg brukte splenda.
*Enkleste jobben er å lage enkle kjeks, da deigen blir fort myk og klissete i romtemperatur.



De lyse er laget med mandelmel, og de mørke er laget med malte mandler.

Hvilken mandelmel brukte du? Har forstått at det er stor forskjell med div typer. Laget nøttebunn med mandelmel(fettredusert økologisk mandelmel) og den smakte ille. laget samme kaka med hakkede mandler og resultatet ble helt ennet.

r.o er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse Svar med sitat
Gammel 08-11-11, 15:56   #4
r.o
Medlem
 
Medlem siden: Sep 2010
Innlegg: 188
r.o er ny på veien

Sv: Pepperkake(kjeks)

Opprinnelig lagt inn av r.o, her.

Hvilken mandelmel brukte du? Har forstått at det er stor forskjell med div typer. Laget nøttebunn med mandelmel(fettredusert økologisk mandelmel) og den smakte ille. laget samme kaka med hakkede mandler og resultatet ble helt ennet.

Nå så jeg at du har brukt den som jeg nevnte... sorry, oppfattet ikke det først....

r.o er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse Svar med sitat
Gammel 08-11-11, 19:38   #5
Gerd
Jeg kan og jeg vil!
 
Medlem siden: Jan 2007
Hvor: 1
Innlegg: 55.254
Gerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastiskGerd er bare helt fantastisk

Sv: Pepperkake(kjeks)

Opprinnelig lagt inn av r.o, her.

Nå så jeg at du har brukt den som jeg nevnte... sorry, oppfattet ikke det først....

Jeg hadde sånn fettredusert stående. Syns jeg kjente mer den bitre mandelsmaken når jeg brukte det, enn når jeg brukte malte mandler

Gerd er avlogget   Min kostholdsfilosofi: 1 Svar med sitat
Gammel 14-12-12, 13:17   #6
000p
Juniormedlem
 
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 18
000p er på en erverdig vei

Sv: Pepperkake(kjeks)

Hei!

Er det mogleg å bruke noko anna enn mandelmjøl? Er allergisk mot alle nøtter, mandler osv. Kva er alternativet?

000p er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo - lchf Svar med sitat
Gammel 14-12-12, 13:33   #7
Lillemy71
Seniormedlem
 
Lillemy71 sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 2.372
Lillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastiskLillemy71 er bare helt fantastisk

Sv: Pepperkake(kjeks)

Opprinnelig lagt inn av 000p, her.

Hei!

Er det mogleg å bruke noko anna enn mandelmjøl? Er allergisk mot alle nøtter, mandler osv. Kva er alternativet?

Kokosmel kan nok brukes, men da må du ha i en del mindre for det trekker ganske mye mer væske.

__________________
Easy isn't always simple
Keep an open mind, but not so open that your brain falls out


Lillemy71 er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketose Svar med sitat
Gammel 20-12-12, 16:02   #8
Rin
Seniormedlem
 
Rin sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2009
Hvor: Oslo
Alder: 38
Innlegg: 6.608
Rin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastisk

Sv: Pepperkake (kjeks)

Denne ble populær hos alle husets lavkarbere jeg improviserte søtningen litt med sukrin+ og sukrin gold, ellers helt etter oppskrift. Deilig til kaffen!

__________________
Min krympedagbok & Lavkarbosaurus!
-33 kg med ketogen LCHF. Vedlikeholder normalvekta.


Rin er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo-høyfett-nullkorn-passemett Svar med sitat
Gammel 20-12-12, 21:58   #9
Dilly
Seniormedlem
 
Dilly sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 1.886
Dilly er en virkelig god ressursDilly er en virkelig god ressursDilly er en virkelig god ressursDilly er en virkelig god ressursDilly er en virkelig god ressursDilly er en virkelig god ressursDilly er en virkelig god ressursDilly er en virkelig god ressursDilly er en virkelig god ressursDilly er en virkelig god ressursDilly er en virkelig god ressurs

Sv: Pepperkake (kjeks)

MMmmmmm

__________________

Dilly er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Generell lavkarbo Svar med sitat
Gammel 20-12-12, 23:18   #10
Chamomilla
Seniormedlem
 
Chamomilla sin avatar
 
Medlem siden: May 2005
Innlegg: 2.453
Chamomilla begynner å bli godt kjentChamomilla begynner å bli godt kjentChamomilla begynner å bli godt kjentChamomilla begynner å bli godt kjentChamomilla begynner å bli godt kjentChamomilla begynner å bli godt kjent

Sv: Pepperkake (kjeks)

Jeg har ferdigmalte skoldede mandler fra iherb. Lurer på sånn ca hvor mye jeg trenger av dette. Det var så stor forkjell i oppgitt vekt på de to alternativene i oppskriften.

__________________
Journal
..lever du dagen i dag godt gjøres alle gårsdager til lykkelige drømmer og hver eneste morgendag blir et bilde på håp.
Chamomilla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Steinalder-inspirert Svar med sitat
Gammel 16-11-13, 16:34   #11
Shadow
Medlem
 
Shadow sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2008
Hvor: Sør-Odal
Innlegg: 85
Shadow er på en erverdig vei

Sv: Pepperkake (kjeks)

Nå har jeg startet prøvebaking til Jul
Må teste ut noen slag hvis jeg skal ha sjangs til å være flink i Jula.

Denne pepperkakeoppskriften ble faktisk brukbar (og det er skryt fra meg altså)
Brukte litt mindre søtstoff enn det som sto her da jeg ofte syns at det blir en lei bismak uansett type søtning.
Lot deigen stå noen minutter på benken før jeg la ut små kladder og trykket dem flate.

Tusen takk for oppskriften !!

__________________

Det går litt trått nå


Shadow er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketolyse Svar med sitat
Gammel 16-11-13, 16:49   #12
Ziltoidia
Seniormedlem
 
Ziltoidia sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2010
Hvor: London
Alder: 34
Innlegg: 1.080
Ziltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt av

Sv: Pepperkake (kjeks)

Hm... noen som har hatt hell med å bruke pepperkakeformer på disse?

__________________

Min kokebok // Ravelry // Min journal // Strikkeblogg
Ziltoidia er avlogget   Min kostholdsfilosofi: 2010-12 ketogent, siden mer liberal med frukt, belgfrukter og mer grønnsaker Svar med sitat
Gammel 16-11-13, 17:51   #13
Momse
Medlem
 
Momse sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2009
Hvor: Bergen
Alder: 48
Innlegg: 443
Momse har en fantastisk aura rundt segMomse har en fantastisk aura rundt seg

Sv: Pepperkake (kjeks)

Disse må prøves

__________________
Momse er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketolyse Svar med sitat
Gammel 16-11-13, 18:08   #14
Shadow
Medlem
 
Shadow sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2008
Hvor: Sør-Odal
Innlegg: 85
Shadow er på en erverdig vei

Sv: Pepperkake (kjeks)

Nå lurer jeg på om disse bør fryses eller om jeg kan ha dem i en boks i kjelleren fram til Jul ?

__________________

Det går litt trått nå


Shadow er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketolyse Svar med sitat
Gammel 17-11-13, 17:18   #15
Moogie
Seniormedlem
 
Moogie sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2010
Hvor: Finnmark
Alder: 45
Innlegg: 694
Moogie er virkelig snillMoogie er virkelig snillMoogie er virkelig snillMoogie er virkelig snill

Sv: Pepperkake (kjeks)

Pepperkaker må man ha til jul! Må prøve ut denne oppskrifta. Takk!

__________________
Dagboken min Ny start august 2012. -20,2 kg totalt
Moogie er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketogen LCHF Svar med sitat
Gammel 17-11-13, 20:35   #16
Imse
Seniormedlem
 
Imse sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2005
Hvor: Hedmark
Innlegg: 9.680
Imse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastisk

Sv: Pepperkake (kjeks)

Opprinnelig lagt inn av Shadow, her.

Nå lurer jeg på om disse bør fryses eller om jeg kan ha dem i en boks i kjelleren fram til Jul ?

Jeg ville nok fryst de ned..

Imse er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20 Svar med sitat
Gammel 17-11-13, 21:04   #17
Shadow
Medlem
 
Shadow sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2008
Hvor: Sør-Odal
Innlegg: 85
Shadow er på en erverdig vei

Sv: Pepperkake (kjeks)

Putter dem i fryseren jeg

__________________

Det går litt trått nå


Shadow er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketolyse Svar med sitat
Svar

Emneord
julekake, kjeks, pepperkaker


Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)
 
Trådverktøy

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum

Lignende tråder
Tråd Trådstarter Forum Svar Siste innlegg
Kjeks til ost arkine Spørsmål om matvarer og oppskrifter 13 06-08-10 09:12
Kjeks? mija Spørsmål om matvarer og oppskrifter 0 25-01-10 21:29
Kjeks timich Eurodiett 5 14-08-09 20:38
Ost og kjeks ... Vibekebra Ketolysekuren 7 01-10-08 21:49
Ost og kjeks - hvilken kjeks? Snikende Saccosekk Spørsmål og svar 4 20-02-07 15:39


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 00:50.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no