Så vidt jeg kan se så er det ingen som bruker gjær i baksten?

Er det noen spesiell grunn til det?

Gjær brukes vel mest til å heve mel, ville jeg tro? Og ingen her bruker mel.

aah ok... :)

Gjær trenger sukker og lager gass som igjen strekker glutenettverket i hvetemel.

Wow, Madamim! :)