Og jeg fant denne oppskriften fra Herr Sponheim:

http://liberal.no/2009/08/proteinbrod-og-livsstilsdiett/

Lurer på hva jeg evt kan erstatte melet med (og hva er "jyttemel??), som kan gjøre brødet eeenda mer lavkarbo...

Jyttemel er et glutenfritt mel. Det finnes flere (2-3?) sorter. Et som er en blanding av råris, mais, bokhvete, betfiber og potetstivelse, og et som rett og slett er teff. Teff er en kornsort som dyrkes i Etiopia. Hvis du noen gang har smakt injera så er det laget av teff.

Jyttemel er vel noe lavere på karber enn hvetemel, teff'en har i hvertfall lavere GI. Men jeg ville valgt et annet mel dersom du er på ketolyse. Kanskje en blanding mellom glutenmel og fiberhusk?

kokosnøttmel er en ok erstattning:) Det jeg bruker for tiden har 6,2 gr karber per 100 g.

kokosnøttmel er en ok erstattning:) Det jeg bruker for tiden har 6,2 gr karber per 100 g.

Hvor får man kjøpt det? Helsekost?

Supernature.no har på nett. Ellers skal enkelte helsekostforetninger ha det, samt noen invandrerbutikker. Vær obs på at sistnevnte selger noe som heter coconut cream powder med høyt karbinnhold - så les innholdsfortegnelsen nøye.
ps. på dansk heter kokosmasse kokosmel, så mange tror en skal ha kokosmasse når en sier kokosmel el kokosnøttmel....

Takk til dere begge for svar :)