Hei, vi lagde lapskaus i går.. Baserte oss på denne oppskriften:
http://www.matprat.no/oppskrift.aspx?artid=9626

Vi kuttet ut poteter selvfølgelig, og hadde i mer kålrot, gulrot, samt at vi hadde i en del purreløk, brokkoli og blomkål. Det ble ufattelig godt :)

Det jeg lurte på er om dette er bra lavkarbo mat, ser nå i ettertid at det er ca 6g karbo i både kålrot og gulrot. Burde vi ha kuttet ut dette totalt?

Takker for svar.

Jeg ville sagt at det er halvbra lavkarbomat. Gulrot og kålrot har litt mer karber enn anbefalt, og i tillegg har de ganske høy GI etter koking.

Jeg har pleid å bruke sellerirot i lapskaus for å redusere mengden med gulrot og kålrot. Den smaker stramt som rå grønnsak, men blir ganske mild etter koking. Agurk uten skall er, tro det eller ei, også en ganske grei grønnsak å bruke i gryter og lapskauser. Den tar mye smak etter de andre ingrediensene, blir mest som "grytefyll" å regne :)

Så har jeg også hørt strimlet spisskål anbefalt, men det har jeg ikke prøvd selv.