Vet at marsipan ikke er så høy karbo, så tenkte å prøve å lage egen marsipan av sukrinmelis og mandler. Er dette noe som kan fungere, eller blir dette fiasko? Hvis dette skal gå, hvor mye amndle må jeg ha i forhold til sukrinmelis? Noen som har prøvd eller har hørt om dette går? Skal duppe 70% sjokolade på disse også, for å få litt mere smak. Finnes det noen type marsipan som er bedre enn andre hvis jeg skal kjøpe ferdig?

hei=)
fant dette her inne.

Hjemmelaget marsipan I

200 g mandler
75-100 g fruktose (eller f.eks. 1,2 dl eller 8 ss Splenda)
1-2 ss rosenvann (fra apoteket eller innvandrerbutikk) eller evt. 1 ss eggehvite

1) Skåld 200 g mandler. Legg dem i ett lag på en bakeplate og la dem tørke ca. 10 minutter i en 100 grader varm ovn.

2) Kjør fruktosen/splanda i hurtigmixer til melis

3) Finhakk mandlene i en food processor og tilsett frukosen/splenda mens maskinen er i gang.

4) Tilsett 1-2 ss rosenvann mens motoren kjører og la den kjøre til det har dannet seg en jevn, sammenhengende marsipandeig. Ta opp deigen og elt den med hendene. Om manikke har rosenvann kan man bruke 1 ss eggehvite som piskes litt først

Formes som ønsket. Oppbevares i kjøleskap.

Opprinnelig postet: http://forum.lavkarbo.no/showpost.ph...7&postcount=46


Hjemmelaget marsipan II (denne er min favoritt)

500 g mandler
350 - 450 g fruktose (eller f.eks. 4-5 dl Splenda)
1 ts tragant (fra apoteket) (kan utelates)
1-2 ss eggehvite (1 ss om du bruker fruktose, 2 ss om du bruker Splenda)

1) Skåld 500 g mandler. Legg dem i ett lag på en bakeplate og la dem tørke ca. 10 minutter i en 100 grader varm ovn.

2) Kjør fruktosen/splanda i hurtigmixer til melis

3) Finhakk mandlene i en food processor og tilsett frukosen/splenda mens maskinen er i gang.

4) Tilsett tragant mens motoren kjører og la den kjøre til det har dannet seg en jevn, sammenhengende marsipandeig. Ta opp deigen og elt den med hendene.

Formes som ønsket. Oppbevares i kjøleskap.

ja åsså kan du vist få kjøpt sukkerfri marsipan på helsekost.
noen sier du kan få kjøpt noe i butikken som er odense, de har vist det oxo.
har ikke sjekket det ut selv,bare hørt det av andre.

Bruker du søk-funksjonen får du flere oppskrifter på marsipan.

Kan visst lage med mandelmel og. Jeg synes ikke den er så god, men det er vel mer smak og behag enn noe annet.

Kan visst lage med mandelmel og. Jeg synes ikke den er så god, men det er vel mer smak og behag enn noe annet.
Jeg bruker mandelmel når jeg lager marsipanen til Troikabitene. For å få litt mer marsipansmak bruker jeg noen dråper mandelessens i. Kanskje det er noe som kan heve smaken litt for deg også?

Jeg bruker mandelmel når jeg lager marsipanen til Troikabitene. For å få litt mer marsipansmak bruker jeg noen dråper mandelessens i. Kanskje det er noe som kan heve smaken litt for deg også?

Mulig, mulig. Takker for tipset, har jo oftere mandelmel i hus enn mandler egentlig, men har følte at marsipan av mandelmel har hatt en litt 'emmen' smak. Og så er jeg ikke noe glad i sukrin heller, så sliter litt med å finne noe å søte med som jeg tåler. Prøver å ligge unna diverse andre søtingsmidler.