Hei jeg er helt ny her inne, og har tittet litt rundt på blant annet oppskrifter. Ser at det står glutenmel i noen av oppskriftene her, er glutenmel det det samme som glutenfritt mel/glutenfrie blandinger? Isåfall, betyr det at det er "lov" å spise glutenfrie produkter på en del av lavkarbo diettene.. eller er det også fy fy?

Glutenmjøl er IKKJE det samme som glutenfritt, nei. Spør på helsekosten, dei veit som regel kva det er snakk om. Glutenfrie produkt har eg forstått er nokså karbohydratrike.

OK, takk for svar :)

Er vel heller det absolutt motsatte.

Når men bruker litt glutenmel her i oppskrifter, er det for å binde sammen. Gluten er det som gjør vanlige deiger smidige og glatte.