Foran meg står en boks med valnøttkjerner. Næringsinnhold pr 100 g sier: 7 g karbohydrat, hvorav 2,6g er sukkerarter. Hva er de resterende 4,4 g da? Karbohydrater som har lite innvirkninger på blodsukkeret?

De resterende er stivelse som blir til helt vanlige karbohydrater så fort de kommer i kontakt med spyttet i munnen din!:p
Innvirkningen på blodsukkeret er helt lik som feks sukker!