mini har bursdag og mor ønsker å lage low carb gulrotkake, gjerne med nøtter i. noen som har en oppskrift de kan anbefale? pleier å mikse&trikse litt med oppskrifter så her er jeg åpen for alle forslag. takker og bukker.

Denne er et alternativ. http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=27075

denne skal jeg prøve! noen andre gode forslag?

Denne er et alternativ. http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=27075

Den så jo helt nydelig ut! Står i ovnen nå, er kjempespent. Røra smakte godt:full:

http://jannikej.blogg.no/1306438889_lavkarbogulrotkake.html

denne syns eg blei veldig god :)

Tror jeg fant denne her inne, men har ikke laget den ennå..
Skal ha med meg en kake på lørdag og da skal den bakes :)

4 egg
10 dråper vaniljeessens
4-5 ss sukrin (jeg tror jeg skal prøve med Agave istedenfor)
100 g finmalte nøtter (hasselnøtter, mandler, valnøtter ol)
2 ts bakepulver
100 g raspede gulrøtter
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Skill plommene og hvitene. Pisk hvitene stive.
Miks vaniljeessensen sammen med plommene og sukrin, pisk til eggedosis.
Bland sammen hvitene, eggedosisen, nøtter og gulrøtter.

Brukt en 24 cm form. Stekes på 180 grader, midt i ovnen i 30 min.
La kaken avkjøles.


Fyll:
1 pk Tine smøreost med mandarin og annanas
Ca like mye smør
10 dråper vaniljeessens
Søtning etter smak

Alt piskes sammen til det blir hvitt.
Smøres på toppen av kaka når den er avkjølt, pynt med litt revet gulrot!