Älskar varma härliga soppor nu på hösten, här är en av mina favoriter:


500g köttfärs
smör
1 zucchini
1 gul paprika
1 röd paprika
1 purjolök
4 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
salt & peppar

Fetaostkräm:


150 g fetaost
2 dl créme fraiche
salt & peppar

Fräs köttfärsen i smör. Skär grönsakerna i bitar och låt fräsa med. Blanda ner tomatpuré, kryddor (jag tar oftast extra mycket av det som anges), pressad vitlök och krossade tomater. Låt puttra i ca 10 minuter. Späd med vatten till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.
Blanda fetaost och créme fraiche, smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick fetaostkräm.