jeg har aldri brukt permesan-ost, og lurer på om jeg skal bruke mindre av den enn av vanlig ost hvis jeg vil tilsette osten i salat. Er det forskjellige typer permesan og er det en som er best?

Jeg har aldri brukt parmesan i salater. Bruker fersk ost som jeg rasper og har i bl.a. blomkålgrateng, gjerne sammen med cheddar.
Den har en forholdsvis skarp smak, og er litt "tørr" i konsistensen. Godt å bruke litt i ostesaus etc. Jeg er ikke noe glad i å spise den alene :o
Parmesan (http://no.wikipedia.org/wiki/Parmesan)

Parmesan er best smelter i sauser eller for eksempel å panere kylling med. Noen bruker det i salat, men jeg liker den best i tomatsaus. Da bruker jeg gjerne to-tre ss i tomatsaus og litt mer i en parmesanfløtesaus. Jeg har hørt at man kan få mageproblemer av for mye parmesan, men har aldri merket noe til det..

Parmesan er fantastisk godt på pizza, ostegratenger, og lignende.. Og ostesauser, såklart. Og ostechips! Sånn i seg selv smaker den litt for skarpt, må nesten bruke den i kombinasjon med andre oster. Hvis du er opptatt av kalorier og slikt, kan man fint bruke mindre ost totalt uten at det går utover smaken hvis du erstatter noe av den med parmesan.

Vi bruker av og til parmesan i salat, da høvler vi tynne flak - kjempegodt.

Takk. Som litt større mengder krydder, liksom? Kuult. Da skal jeg prøve det. Kanskje det er godt sammen med avokado?