Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Oles peanøttkake

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)

- Kake/dessert og snacks (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=121)

- - Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=29378)

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Virgo2 (Innlegg 866844)

Kan man bruke Stevia som søtningsmiddel?

Bør ikke være noe problem så lenge du bruker passende mengde. Men jeg synes at stevia gir litt bismak. Mulig det er bare min som ikke er helt ren, men jeg ville ikke søtet med kun stevia.

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Mmm, den var god den :ja:

Et stykke stilte søtbehovet også :D

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Tenkte jeg skulle lage denne i helgen, og ta med bort på besøk. Men kaken blir best om kremen ikke has på før servering eller? Kan jeg blande sjokoladekremen inn i den piska kremen og oppbevare den i en boks i kjøleskap til vi skal spise den? Ellers så stivner vel sjokoladekremen før jeg skal montere den?

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Glemte sjokoladekremen på benken, jeg. Holdt seg fin og god og myk til neste dag, den!:p
Men stivner fort i kjøleskapet, ja!

Ellers er kaken veldig god også uten sjokoladekremen. Pisket krem og litt bær blir også bra!:D

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Da oppbevarer jeg den på benken hos de jeg skal til. Takk for svar :)

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Men bunnen kan altså stekes dagen før, og oppbevares i en tett boks? Er den litt tørr i utgangspunktet?

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Syns bunnen er litt tørr, ja, men med krem og sjokolade på, spiller det ingen rolle! :sikle::sikle::sikle:

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Kanskje det blir bedre med litt smør i den? Jeg tør ikke eksperimentere nå tror jeg siden jeg skal ha den med bort.

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Kanskje steke på litt lavere varme feks? Det er planen min neste gang jeg skal lage den i hvert fall!

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Det skal jeg prøve. Hvor stor form passer den til egentlig? Det står det ingenting om. Hvis man tar litt mindre form blir den kanskje høyere og litt saftigere?

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Har brukt vanlig springform på 23cm, jeg! Kanskje lurt med mindre form, ja!

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Jeg er ikke sikker på om jeg har 20 eller 22 cm. Men det går ikke an å gjøre som med marengs da? Tegne opp på et bakepapir? For deigen virker jo ganske fast i konsistensen.

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Aner ikke. Har aldri prøvd!:p

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Denne var kjempegod!!
Brukte ca 1 dl splenda og ca 1 dl sukrin, det var greit nok til bunnen.

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av olejohan (Innlegg 796317)

http://lh4.ggpht.com/_B1QQFOsJWtg/Sw...anottkake2.jpg
Ser det godt ut?? Bildet er ekte og helt ferskt etter kaka var tatt ut av ovnen. Har også "underveis" bilder om noe gikk galt med kaken din.
Egentlig veldig enkel å lage...

Ingredienser og karbonivå:
3 egg (1,5kh)
3dl Søtningsmiddel (Splenda/Candelia) / 30 gram (28kh)
250 gram peanøtter (30kh)
10 ritz-kjeks eller erstatning/tilsvarende (28kh)
90 gram smør (1kh)
2ts bakekakao (0,5kh)
80gram sjokolade (15kh)
3dl kremfløte (9kh)
2ss kaffe (0kh)

Total karbohydrat = 113gram (kaken veier totalt 450 gram).
ca 20 kakestykker gir:
1 kakestykke= 5,5 karbo :)

Fremgangsmåte
Bunn
Eggehvittene fra de tre eggene piskes i 10 minutt (spar på eggeplommene!!)
Tilsett så 3dl søtningsmiddel, og pisk videre i 5 minutter.
Knus 250g peanøtter. Det er godt om de er litt grove, så mitt tips er å putte dem i en liten frysepose, og hamre løs.
Knus 10 ritz kjeks, og bland det hele sammen.
Kle en run bakeform med bakepapir og dytt det så det blir jevnt og flatt.
Settes i midten av ovnen i 25 minutter.

Fyll
Tre eggeplommer blandes med tre spiseskjeer søtningsmiddel - pisk til eggedosis.
Smelt 90g smør, 80g kokesjokolade, 2ts bakekakao og 2ss kaffe på svak varme.
Bland forsiktig sammen.

Pisk 3dl fløte, og legg fløten på kaken når den er kald, og hell forsiktig over sjokoladesausen

Nyt denne kaken! Skikkelig god!

(ja, er ny her på forumet, og ja, det er alt for mange karboer her, spesielt med tanke på hvor hekta du blir på kaka)

Mmm laget denne i kveld, ble kjempegod! Veldig mektig da, klarer ikke så mye om gangen, men det er jo bare bra! Jeg brukte pofiber istedenfor ritz-kjeks, og laget min egen sjokolade av kakaosmør og kakaopulver (100%) så søtet jeg det med sukrin til det ble passe. Hadde litt flere eggeplommer i også (bomma litt når jeg skilte eggene) og hadde kremen på topp med et dryss kakao. Totalt ble det ca 40 karber i hele kaka, og bare litt over 3 pr stykke (3,3 for å være nøyaktig, delte kaka i 12 stykker). Ja, så brukte jeg nøtteblanding i stedet for peanøtter for de jeg fant hadde mye mer karber enn nøtteblandingen.... Alternativt kan man kanskje salte paranøtter så blir det enda mindre?!:)
Takk for oppskrift, ble en meget bra lørdagskveld dette!

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Ser ut som en veldig god kake dette! Men hvor får jeg tak i Splenda? De hadde ikke engang hørt om det på helsekosten her jeg bor.

Kan jeg bruke sukrin istedenfor Splenda? :)

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

splenda kjøper jeg på meny. sett det i andre butikker og

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Beklager - jeg bakte denne i kveld, den så like god ut, men den smakte for mye søtningsmiddel (brukte bare 2dl Splenda i bunne, og noen ss i fyllet.) Fyllet var greit nok, men med bunnen ble det bare en dårlig ettersmak. Mannen var heller ikke helt fornøyd. Tror nok ikke jeg kommer til å bake denne igjen....:(

Tror jeg holder meg til god middag og rødvin :D på lørdagskveldene heretter.

Sv: Oles peanøttkake - 5,5 g kh karbo pr stykke

Jeg tror dette kan ha med at jeg har spist veldig lite erstatninger siden jeg startet på ketolyse for 7 uker siden. Og det er vel egentlig like lurt - har ikke samme lysten på det søte. Men av og til hadde det vært godt med noe søtt som var godt! :p

Ungene fikk smake i dag, likte den ikke de heller - kan jeg ha gjort noe galt :confused: