Salte, sprø middelhavskjeks
 

1 egg
1 liten neve revet ost (jeg brukte hvitost og parmesan)
2 ss olivenolje
1 ss kremost (kan sløyfes)
1-2 fedd hvitløk

Ca. 1 dl/50 g malte mandler eller andre malte nøtter/frø (jeg brukte 50/50 mandler og malt solsikke)
0.5 dl kli
1 ss psyllum husk
1-2 ts middelhavskrydder/basilikum/rosmarin/timian/pizzakrydder/etc.
Litt soltørket tomat, finhakket
1 ts salt
0.5 ts søtning
0.5 ts bakepulver

Bland de våte ingrediensene, og kjør i blenderen. Bland sammen med det tørre, og la gjerne deigen stå i noen minutter, til den er tykkere og lett å håndtere. Smør henda med olivenolje, del deigen i 8 like store deler, rull til kuler og klapp forsiktig utover brettet. Deigen kan også lett kjevles ut og stikkes ut med kakeformer/vannglass, dobbel oppskrift er nok til å fylle ett stort stekebrett. De skal være ca. på størrelse med Digestive kjeks (du kan såklart lage de mindre, men vet ikke om steketid og temp blir den samme da). Strø på salt etter smak. Stek på 160 grader i ca. 20 min (ikke varmluft), til de begynner å bli litt brune på undersiden. Skru deretter varmen ned til 70 grader, sett døra på gløtt og etterstek til de er sprøe. Det kan være lurt å snu dem et par ganger under etterstekingen, og det går fort fra halvmyk til overstekt. Total steketid i min ovn ble ca. 40 minutter.

Når de er ferdige skal de være sprø som havrekjeks (dog mindre smuldrete), hvis de er steinharde har du stekt de litt for lenge. Etter min beregning blir det ca 2 g karbo per kjeks, men regn gjerne selv hvis du er nøye på tellinga. Disse har skikkelig mye smak, og er kjempegode med kremost og paprika! :)

Sv: Salte, sprø middelhavskjeks
 

Legger ved et bilde!
http://i44.tinypic.com/mvqc6d.jpg

Sv: Salte, sprø middelhavskjeks
 

Hørtes, og så, godt ut! :sikle:

Sv: Salte, sprø middelhavskjeks
 

Oj, det så godt ut!

Men du, mandelmel og malte mandler er ikke det samme.. SIer i fra, fordi mandelmel er et mel fremstilt av mandler, det inneholder mye mindre fett og trekker til seg enormt med væske i forhold til malte mandler.

Jeg går ut i fra at det er malte mandler du mener og ikke avfettet mandelmel.

Sv: Salte, sprø middelhavskjeks
 

Oi, det visste jeg ikke. Det står non-defatted almond flour eller noe sånt på pakka. "Melet" kjennes fuktig ut som vanlig malt nøttemasse, og det står også på at man skal bruke mindre væske i oppskrifter hvis man erstatter mel.. så antar at fett/væske IKKE er trukket fra melet da :confused:

Er er den fra Now Foods iallefall, hvis noen vet om den klassifiseres som malte mandler eller mandelmel. Ser ut som de er malte mandler som blir rett, så skal se om jeg får redigert innlegget!

Sv: Salte, sprø middelhavskjeks
 

Tusen takk for mange svar. :) :)