[Photobscura]

Det kan være litt mystisk for mange, det der, vi er jo liksom flasket opp på klisjeen om at man blir åreforkalka og feit av fett, og så er det nok litt mer komplisert enn det. Kroppen har vondt for å lagre fett uten at det er sukker til stede. Og det er så mange organer som er avhengig av fett for å fungere optimalt, eksempelvis et av kroppens aller største: Huden. Og mange av de vitaminene vi trenger er fettløselige. Det er mange gode grunner til å spise fett, uten at det er snakk om drukne i det.
Myten om at lavkarbo er en bacon-i-fløte-diett er nettopp det - en myte. Det er alltids noen som kommer inn her og shotter olivenolje og spiser smør med skje, men det er da altså unntaket mer enn regelen.
Om det er noen trøst så er det et stort flertall av de som legger over til et lavkarbokosthold som, når de kommer seg over kneika der kroppen skal venne seg til den nye maten, omstille forbrenningen etc, får mer energi og overskudd, sover bedre og andre fine ting. Selv kan jeg bl.a. takke lavkarbo for den vakre katta mi og behagelige vårer, ettersom jeg uten å vite det var kryssallergisk mot hvete.

En av de beste trådene vi har her inne for nybegynnere er denne, forresten!