Marinade og krydder

[Janis]

I dag skulle vi kose oss med grilling hos venner.
Kjøpte inn masse kjøtt. Og uten å tenke over hva marinaden inneholdt.
Heldigvis så jeg at det stod sukker. Jeg har så lite lyst til å ødelegge ketosen nå.
Kjøpte også sånn grillflesk som var krydret. stod ikke noe om sukker der. Tok sjangsen på å spise en.

forslag til marinering?

[Skippy]

En marinade inneholder stort sett krydder og noe surt for å mørne kjøtt. Feks yoghurt-dijonsennep-tabasco(rikelig)-sitron-et snev cayenne. Eller rødvin-timian-olje-pepper. Ta egentlig hva som helst av krydder og tilsett noe surt og evt olje. Timian til okse, sennep til kylling, merian til svin, rosmarin til lam og rødvin til kokken uansett kjøtt.

[Carisma]

Opprinnelig lagt inn av Skippy, her.

rødvin til kokken uansett kjøtt.

Marinert kokk...

Jeg syns ikke de ferdigmarinerte tingene er så gode, men om man har kommet i skade for å få i seg litt av det er det ikke mange gram marinade på hvert kjøttstykke. Det man også kan gjøre er å skylle/tørke av det meste av marinaden så den ikke svømmer i det.