Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt?

mofe · 25-01-06, 17:59

Sitter og ser på Travel Channel, og det er om en gourmetkokk. Sitter bare og titter på det halvveis, men det var snakk om å la andefiletene ligge i fett på svak varme tre-fire timer.

Jeg vet jo at ordinær fritert mat akkurat fører til sunn helse - fordi det er for høy temperatur på fettet (?).

Men om man gjør det på den svakeste varmen? I så lang tid som det trengs?

Og hvilket fett skal man evt. bruke da? Stemmer det om jeg mener at noen brukere Cocosa? Setter ikke det igjen en veldig kokossmak?

Noen erfaringer?

Siljevanilje · 25-01-06, 18:00

dette vil jeg også ha svar på ..

*nysgjerrigsilje*

***Nille*** · 25-01-06, 18:39

Opprinnelig lagt inn av mofe

Sitter og ser på Travel Channel, og det er om en gourmetkokk. Sitter bare og titter på det halvveis, men det var snakk om å la andefiletene ligge i fett på svak varme tre-fire timer.

Jeg vet jo at ordinær fritert mat akkurat fører til sunn helse - fordi det er for høy temperatur på fettet (?).

Men om man gjør det på den svakeste varmen? I så lang tid som det trengs?

Og hvilket fett skal man evt. bruke da? Stemmer det om jeg mener at noen brukere Cocosa? Setter ikke det igjen en veldig kokossmak?

Noen erfaringer?

At de ligger i fett på svak varme er ikke frittere. Når man fritterer steker man på så sterk varme at det bobler rundt maten. Det er IKKE sunt.

Å la maten ligge i olje på svak varme i mange timer er ikke noe problem slik jeg har lært iallefall. Og Cocosa Pure gir ingen kokossmak på maten.

mofe · 25-01-06, 18:42

Jeg mener såpass mye olje at det ligger OVER maten, altså.. Men det er kanskje ingen forskjell? Altså i forhold til å steke maten.. Men kanskje på smaken? At det er bedre med å ha det over?

Uh, dårlig å formulere meg nå, litt trøtt..

***Nille*** · 25-01-06, 18:56

Samme om det er i eller over eller under eller hva.... bare den ikke blir for varm !

Tror ikke det betyr noe for smaken...

mofe · 25-01-06, 18:57

Ååh, okei.

Da var DET løst!

25-01-06, 17:59	#1
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt? Sitter og ser på Travel Channel, og det er om en gourmetkokk. Sitter bare og titter på det halvveis, men det var snakk om å la andefiletene ligge i fett på svak varme tre-fire timer. Jeg vet jo at ordinær fritert mat akkurat fører til sunn helse - fordi det er for høy temperatur på fettet (?). Men om man gjør det på den svakeste varmen? I så lang tid som det trengs? Og hvilket fett skal man evt. bruke da? Stemmer det om jeg mener at noen brukere Cocosa? Setter ikke det igjen en veldig kokossmak? Noen erfaringer? __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

25-01-06, 18:00	#2
Siljevanilje Seniormedlem Medlem siden: Dec 2005 Hvor: Stavanger - the oil capital Alder: 39 Innlegg: 3.156	Sv: Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt? dette vil jeg også ha svar på .. nysgjerrigsilje
	Min kostholdsfilosofi: Beinhard ketolyse

25-01-06, 18:39	#3
*Nille* Administrator Medlem siden: Feb 2004 Alder: 68 Innlegg: 16.021	Sv: Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt? Opprinnelig lagt inn av mofe Sitter og ser på Travel Channel, og det er om en gourmetkokk. Sitter bare og titter på det halvveis, men det var snakk om å la andefiletene ligge i fett på svak varme tre-fire timer. Jeg vet jo at ordinær fritert mat akkurat fører til sunn helse - fordi det er for høy temperatur på fettet (?). Men om man gjør det på den svakeste varmen? I så lang tid som det trengs? Og hvilket fett skal man evt. bruke da? Stemmer det om jeg mener at noen brukere Cocosa? Setter ikke det igjen en veldig kokossmak? Noen erfaringer? At de ligger i fett på svak varme er ikke frittere. Når man fritterer steker man på så sterk varme at det bobler rundt maten. Det er IKKE sunt. Å la maten ligge i olje på svak varme i mange timer er ikke noe problem slik jeg har lært iallefall. Og Cocosa Pure gir ingen kokossmak på maten. __________________ Life is short ~ break the rules ~ forgive quickly ~ kiss slowly ~ love truly ~ laugh uncontrollably ~and never regret anything that made you smile
	Min kostholdsfilosofi: Atkins

25-01-06, 18:42	#4
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Sv: Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt? Jeg mener såpass mye olje at det ligger OVER maten, altså.. Men det er kanskje ingen forskjell? Altså i forhold til å steke maten.. Men kanskje på smaken? At det er bedre med å ha det over? Uh, dårlig å formulere meg nå, litt trøtt.. __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

25-01-06, 18:56	#5
*Nille* Administrator Medlem siden: Feb 2004 Alder: 68 Innlegg: 16.021	Sv: Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt? Samme om det er i eller over eller under eller hva.... bare den ikke blir for varm ! Tror ikke det betyr noe for smaken... __________________ Life is short ~ break the rules ~ forgive quickly ~ kiss slowly ~ love truly ~ laugh uncontrollably ~and never regret anything that made you smile
	Min kostholdsfilosofi: Atkins

25-01-06, 18:57	#6
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Sv: Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt? Ååh, okei. Da var DET løst! __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Et bedre forhold	Marianne	Fysisk og mental helse	4	21-02-06 02:15
Hva syns dere om dette? CKD-diet	Iset	Lavkarbo generelt	15	15-07-05 14:20

Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt?

Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt?

Sv: Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt?

Sv: Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt?

Sv: Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt?

Sv: Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt?

Sv: Går det an å fritere og samtidig beholde fettet sunt?