Vaniljepudding

[nattfrue]

Etter mye prøving og feiling på kjøkkenet har jeg kommet frem til en dessert jeg syntes var god - så tenkte jeg skulle dele.

Vaniljepudding

En vaniljestang
2,5 dl kremfløte
2,5 dl usøtet soyamelk
5 eggeplommer
0,5 dl Splenda
4 gelatinplater


Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. Del vaniljestangen i 2 (på langs) og skrap ut frøene. Ha frøene og resten av stanga i en kjele sammen med soyamelk, fløte og halvparten av Splendaen. La det varmes opp til kokepunktet på middels varme, rør av og til. Pisk sammen eggeplommene med resten av Splendaen i en bolle. (Ikke eggedosis, bare litt luftig.) Ta kjelen av plata før melk- og fløteblandingen koker. Tøm den i eggeblandingen i en tynn stråle, mens du hele tiden pisker. Når alt er blandet sammen, heller du det tilbake i kjelen og setter den på plata på svak varme. Klem ut vannet av gelatinplatene og ha det oppi. La blandingen varme seg sakte opp under konstant røring med slikkepott (viktig at ingenting setter seg i bunnen). Når det begynner å bli tykkere (må ikke koke), heller du blandingen gjennom en sil (så får du ut vaniljestengene og eventuelle klumper) og ned i en bolle. Sett den til avkjøling i kjøleskap til den er kald og stiv, det tar noen timer (jeg lot min stå over natten). Spises som den er, eller med noen friske bær til, evt. bær kjørt i stavmikser så man får saus.

Vaniljestengene som kan du enten kaste, eller legge i et tett glass sammen med litt Splenda (eller annen sukkererstatning), så får du "vaniljesukker" etter en stund.

Totalt ca 12 gram karbohydrat i hele puddingen.

[quebec]

naaaaaam

[garlic]

Laget med mandeldråper, og spiste med lite grann bringebærbiola på.
Fantastisk godt

[luringen]

får man soyamelk på ord.butikker??

[nattfrue]

Opprinnelig lagt inn av luringen, her.

får man soyamelk på ord.butikker??

Javisst Jeg kjøper min på Rimi.

[Siss1]

Hei. Har sett etter i matvaretabellen, men finner ikke hverken soyamelk eller kokosmelk! Hvor mange karbs er det i soyamelk?
Og jeg har funnet (på Meny) en kokosmelk som inneholder 0.5 g karbs pr 1 dl! Hele boksen, som jeg har til tre porsjoner, er altså bare 2 gram! Det er jo supert....

Men er det noen som vet om man kan bruke kokosmelk til kakebaking??!!

[nattfrue]

Opprinnelig lagt inn av Siss1, her.

Hei. Har sett etter i matvaretabellen, men finner ikke hverken soyamelk eller kokosmelk! Hvor mange karbs er det i soyamelk?
Og jeg har funnet (på Meny) en kokosmelk som inneholder 0.5 g karbs pr 1 dl! Hele boksen, som jeg har til tre porsjoner, er altså bare 2 gram! Det er jo supert....

Men er det noen som vet om man kan bruke kokosmelk til kakebaking??!!

Jeg bruker usøtet soyamelk, som har 2 gram kh per liter. Soyamelk står ikke alltid sammen med andre melkevarer i butikken - når de er forseglet holder de seg lenge, derfor står de ikke alltid kaldt. De fleste har to typer - sn søtet og en usøtet. Den søtede har mye mer karber.

Kokosmelk kan du nok bruke, men da bør du kanskje redusere på søtningsmiddelet, siden det er gansle søtt. Også bør nok melken varmes opp, tror jeg - selv ved romtemperatur kan den skille seg litt, i tynn melk og tykt fett. Men det bør smake veldig godt