Søk i lavkarbosidene: |
Tilpasset søk
|
|
Generell diskusjon Ordet er fritt. |
Del denne siden: |
|
Trådverktøy |
11-02-11, 19:22 | #1 |
Gjest
Innlegg: n/a
|
Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet?Jeg går høyt opp smaken på mat, og bruker jeg gjerne noen kroner ekstra på å få fram en god kraft. Vet (ikke tror...) noen her om karbohydratene blir værende i f.eks. sellerien når den kokes, eller "lekker" de ut i vannet? |
11-02-11, 20:07 | #2 |
Gjest
Innlegg: n/a
|
Jeg fant noe her...Jeg fant noe her...: |
11-02-11, 20:21 | #3 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Jeg fant noe her...
Hvis en grønnsak tar til seg vann når den koker så vil jo karbinnholdet gå ned.. Så det er ikke det at den lekekr karber... tror jeg, men heller det at grønnsaken suger litt vann. Vassen kokt brokkoli er jo tyngere enn rå.
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
11-02-11, 23:20 | #4 |
Gjest
Innlegg: n/a
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet..?Jeg håper virkelig på bedre kommentarer enn dette.... |
11-02-11, 23:35 | #5 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet..?
??? Den skjønte jeg ikke..
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
11-02-11, 23:38 | #6 |
Seniormedlem
Medlem siden: Nov 2008
Hvor: Jæren
Innlegg: 925
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet..?Ble litt usikker nå men; blir en grønnsak tyngre eller lettere av koking? De fleste grønnsaker inneholder vel en viss andel stivelse, og detge går jo over til sukker ved koking- gjør det ikke? Kan vel tenkes at det av stivelse som går over til sukker er lik det som eventulet ender i krafta. Er ikke sikker altså, bare en teori oppi det hele.
__________________
Startvekt 76,7- 15.08.13 Første delmål: 70 kg Endelig mål: 65 kg Min journal Min mat |
Min kostholdsfilosofi: Egenkomponert |
11-02-11, 23:44 | #7 |
Seniormedlem
Medlem siden: Nov 2010
Innlegg: 6.428
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet..?Vet iallefall at når man koker råskrelte poteter blir det en del stivelse i kokevannet |
Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo |
11-02-11, 23:45 | #8 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet..?
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
11-02-11, 23:47 | #9 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet..?Jeg spurte om akkurat det samme for mange år siden da jeg var lavkarbonerd, men jeg fikk aldri noe skikkelig svar på det. Men oppdaget etterhvert at grønnsaker suger vann/avgir vann så du må bare måle.. Dessuten er det snakk om så små tall så man trenger ikke ta hensyn til det... Med mindre du koker poteter i filler..
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
12-02-11, 01:15 | #10 |
Seniormedlem
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Oslo
Innlegg: 719
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet..?Akkurat dette er veldig interessant. Det er ofte folk som koker gulrøtter og tar de ut etter koking og jeg har alltid lurt på hvor mye karber som faktisk lekker. Man anbefaler jo å koke poteter med skall for at ikke (litt av?) næringsstoffer skal lekke ut i vannet så det må jo være noe i det. Hvis koking av noe som gir god smak og sødme i vannet er som å ta sukkeret, men la alle fibrene være, så er det jo imot sin hensikt.
__________________
Normalvektig siden 22.06.21
|
Min kostholdsfilosofi: Statens (LCHF før det) |
12-02-11, 08:51 | #11 |
Seniormedlem
Medlem siden: Oct 2010
Hvor: Sunnmøre
Alder: 40
Innlegg: 1.907
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet?Jo men det er jo ikke grønnsakene han vil måle, det er jo vannet.. Eller misforstod jeg :P |
Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo ala EAT |
12-02-11, 08:59 | #12 |
Seniormedlem
Medlem siden: Nov 2010
Innlegg: 6.428
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet?Enkelte kokker anbefaler og ta vare på kokevannet fra gønnsakene for å bruke i stuinger o.l Kokevannet inneholder vitaminer og mineraler |
Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo |
12-02-11, 09:34 | #13 |
Sperret
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 2.076
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet?Jeg kan tenke meg at det tallet du har lest stemmer. Og at det kanskje er høyere jo mer grønnsaken får ligge i vannet og koke. I en grønnsakssuppe smaker ikke grønnsaksbitene så mye mer. Det meste ligger i krafta, også karbohydrater unntatt fiber. Du kan tenke på grønnsaksbuljong til sammenligning. Sjekk kaloriinnholdet i buljong http://lavkarbo.no/matvaretabell/diverse og trekk vekk fettet i beregningen. Det er 7 gram karbohydrater pr 100 g buljongpulver. Det er ganske lite da. Om jeg skulle smakssatt mat slik ville jeg brukt mat med lite karbohydrater for å unngå mest mulig hvis det er det viktigste. |
Min kostholdsfilosofi: egenkomponert |
12-02-11, 13:49 | #14 |
Seniormedlem
Medlem siden: Sep 2009
Hvor: Kristiansand
Alder: 47
Innlegg: 634
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet..?
Du får ikke ut noe særlig smak og sødme uten å ødelegge celleveggene, altså at innholdet bryter seg ut. Ekspansjon (ved oppvarming) er en klassiker. Damping og mosing av f.eks. gulrøtter vil være den beste måten å få ut næringen. Det står endel mer om dette her (litt nedi artikkelen)
__________________
You think it's FOOD you're eating? |
Min kostholdsfilosofi: IF - LCKD |
12-02-11, 15:04 | #15 |
Medlem
Medlem siden: Jul 2010
Innlegg: 288
|
Sv: Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet?Enkelt og greit: Plantedeler mister karbohydrater(stivelse) når de legges i bløt. |
Min kostholdsfilosofi: ketolyse |
Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester) | |
|
|
Lignende tråder | ||||
Tråd | Trådstarter | Forum | Svar | Siste innlegg |
Koking av bayonneskinke? | Lindabtn | Oppskrifter | 14 | 08-01-08 20:51 |
Kan jeg friste med en lekker avocadosuppe? | nita58 | Ketolysekuren | 1 | 14-09-06 20:02 |
Kan jeg friste med en lekker avocadosuppe? | nita58 | Middag | 1 | 14-09-06 20:02 |
Frosne grønnsaker og karbo-innhold | Anne | Lavkarbo generelt | 7 | 13-04-04 20:12 |
Lekker peppermakrell med salsa | psilocybe | Induksjonen | 0 | 19-02-04 18:56 |