Karamellstenger (julekaker)

Tasja · 23-05-12, 20:24

Jeg bare lurer på om dere som har laget de får noe "høyde" på kakene? Mine er gjerne en og en halv/to cm når den er i ovnen, men i det jeg tok brettet ut falt den helt sammen. Gjør deres også det? Er det eventuelt noe jeg kan gjøre for å beholde luften i kakene?

Dietta · 24-05-12, 01:33

Mine ble flate som pannekaker, men veldig gode da

Imse · 22-11-12, 10:44

Dytter opp denne. Verdens beste lavkarbokjeks. Her skal det bakes til jul. Yummi!

Ziltoidia · 26-11-12, 13:03

Mandelmel... vil det si finmalte mandler eller fettredusert mandelmel?

Imse · 26-11-12, 15:11

Opprinnelig lagt inn av Ziltoidia, her.

Mandelmel... vil det si finmalte mandler eller fettredusert mandelmel?

Mandelmel som er avfettet.

Sugarmom · 26-11-12, 22:49

herlig ) Skal prøves! Må man ha glutenmel i??

Imse · 26-11-12, 22:50

Opprinnelig lagt inn av Sugarmom, her.

herlig ) Skal prøves! Må man ha glutenmel i??

Går helt fint uten. Erstatt med mandelmel. Synes ikke glutenet tilfører noe spesielt jeg.

Timona · 29-11-12, 08:18

Disse er knallgode, men mine blir helt myke. Er det meningen?
( jeg brukte bakepro istedenfor glutenmel)

Imse · 29-11-12, 11:07

Opprinnelig lagt inn av Timona, her.

Disse er knallgode, men mine blir helt myke. Er det meningen?
( jeg brukte bakepro istedenfor glutenmel)

Burde ikke ha noe å si, men det er mulig du må steke litt lengere. I min ovn må jeg steke nærmere 20 min. Og husk å avkjøle på rist som med andre smkaker, så ikke dampen gjør de myke.

Sugarmom · 29-11-12, 21:05

herregud så godt ))) erstattet soyamel med whey protein! knall!

Ziltoidia · 29-11-12, 21:09

Opprinnelig lagt inn av Imse, her.

Mandelmel som er avfettet.

Takker
Noe sier meg at dette blir det første jeg lager når jeg kommer hjem til jul. ^^,

Idarull · 14-12-12, 16:13

Ser at disse er populære. Noe som knaser høres jo godt ut! Skal man lage to litt flate lengder som også er litt brede?

Imse · 14-12-12, 16:42

Opprinnelig lagt inn av Idarull, her.

Ser at disse er populære. Noe som knaser høres jo godt ut! Skal man lage to litt flate lengder som også er litt brede?

Ja.

Bik · 20-01-13, 18:38

Opprinnelig lagt inn av Dietta, her.

Disse ble veldig populære her i julen, både bladt høy- og lavkarbere. Har tenkt at disse må være supre å smuldre opp og bruke som bunn i ostekake. Greit hvis man ønsker kjeks-konsistens i stedet for mandelbunn.
Noen som har prøvd ?

Det skal jeg prøve. Har lenge hatt lyst på "vanlig" ostekake med kjeks

Imse · 18-03-13, 12:51

Disse skal bakes til påsketur For i påsken føler jeg for å ha noe søtt, jeg vil rett og slett.

Moogie · 03-05-13, 22:50

Bakte to porsjoner med disse idag. Namnam! Har tenkt å bruke noen til ostekake kjeksbunn, men ungan syns de var så gode at en hel porsjon gikk på høykant. Bakte uten glutenmel. Det fungerte supert.

Moogie · 21-11-13, 22:17

Jeg har bakt disse mange ganger nå og de er bare så gode! Sist så tok jeg dobbelporsjon på jobb og de gikk fort. Alle syns de var supergode! Så nåhar jeg bakt en dobbel porsjon igjen som jeg skal ta med meg på jobb til fredagskaffen

Imse · 21-11-13, 22:21

Beste lavkarbo småkaker. Jeg gleder meg til jul og disse kakene!

Ziltoidia · 21-11-13, 22:33

Yup. Disse er helt klart noe av det beste jeg lager rundt juletider. Namnamnam. Gleder meg allerede til å sette igang med baksten.

vaskeklut · 22-11-13, 01:21

Har noen testa med Sukrin Gold i stedet for tagatesse?

Imse · 22-11-13, 10:42

Opprinnelig lagt inn av vaskeklut, her.

Har noen testa med Sukrin Gold i stedet for tagatesse?

Ikke enda, men skal gjøre det neste gang.

Moogie · 22-11-13, 18:06

Opprinnelig lagt inn av vaskeklut, her.

Har noen testa med Sukrin Gold i stedet for tagatesse?

Ja, det har jeg gjort og syns ikke det fungerte så bra. Blir veldig sterk metalisk ettersmak. Ikke like sterk som med ren sukrin men den kom alikevel frem, syns jeg. Men fungerer fint om man blander ca halvt om halvt eller jeg blander ren sukrin og ren tagatOse (eller ev. Tagatesse) ca halvt om halvt. Med sukrin gold har jeg balndet ca 2/3 del sukrin gold og 1/3 del tagatose. Det er jo også tagatosen som gir denne gode karamelsmaken.

vaskeklut · 22-11-13, 18:46

Moogie:
Er det ikke forskjell på tagatesse og tagatose? I oppskrifta står det tagatesse...
I tillegg ser det ut som at du motsier deg selv? Først sier du at Sukrin Gold ikke fungerer så bra pga metallisk smak, men til slutt i posten din fungerer det fint? Hva er det du egentlig mener her?

Moogie · 23-11-13, 19:12

Opprinnelig lagt inn av vaskeklut, her.

Moogie:
Er det ikke forskjell på tagatesse og tagatose? I oppskrifta står det tagatesse...
I tillegg ser det ut som at du motsier deg selv? Først sier du at Sukrin Gold ikke fungerer så bra pga metallisk smak, men til slutt i posten din fungerer det fint? Hva er det du egentlig mener her?

Skulle skrive litt mer tydelig. Beklager! Ser at jeg stoppet midveis i den siste settningen. Litt for travelt! Har rettet nå. Kom det bedre frem?

Altså aleine, syns jeg at Sukrin gold ga litt mye metalisk smak som sukrin gir. Den var mye bedre enn bare sukrin aleine, men alikevel kjente jeg den ettersmaken. Så jeg hadde litt mer tagatose oppi neste gang og da funket det fint. Med ren sukrin så var det ca halvt om halvt med enten tagatose eller Tagatesse (blir noe søtere med tagatessen). Med Sukrin gold (som har jo noe tagatose i seg allerede) så hadde jeg ca 2/3 sukrin gold og 1/3 del tagatose. Jeg bruker også å ta noen droper med stevia karamel, men har ikke husket å gjøre det hver gang. Det var nå det jeg har prøvd. Ikke sikkert andre reagerer like mye på smaken som jeg gjorde. Gubben min komenterte den ettersmaken. Men jeg har ikke hørt noen av kollegaene mine som har spist den doble porsjonen to ganger.

Tagatose er ren produkt, en type karbohydrat (probiotisk fiber) som finnes i melkeprodukter, så egentlig en type melkesukker. Mens Tagatesse er et merkenavn på et blandings søtningstoff. Den inneholder tagatose (39,9%) men også isomalt (39,92%) og sucralose (0,02%). Jeg har i det siste bare brukt ren tagatose i blanding med sukrin eller sukrin gold. Men har også brukt Tagatesse.

senka · 25-11-13, 22:27

Hei
De fleste julekakene er ikke søtet med sukrin
Har dere noen råd / oppskrifter for oss som ikke tåler noe annet enn sukrin.
Takker på forhånd

23-05-12, 20:24	#26
Tasja Medlem Medlem siden: May 2010 Innlegg: 155	Sv: Karamellstenger (julekaker) Jeg bare lurer på om dere som har laget de får noe "høyde" på kakene? Mine er gjerne en og en halv/to cm når den er i ovnen, men i det jeg tok brettet ut falt den helt sammen. Gjør deres også det? Er det eventuelt noe jeg kan gjøre for å beholde luften i kakene? __________________
	Min kostholdsfilosofi: Generell streng lavkarbo/Atkins

24-05-12, 01:33	#27
Dietta Seniormedlem Medlem siden: Oct 2009 Hvor: Buskerud Alder: 58 Innlegg: 5.921	Sv: Karamellstenger (julekaker) Mine ble flate som pannekaker, men veldig gode da __________________ Den som venter på no' godt.....
	Min kostholdsfilosofi: Jeg er ikke tjukk - bare litt for kort....

22-11-12, 10:44	#28
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: Karamellstenger (julekaker) Dytter opp denne. Verdens beste lavkarbokjeks. Her skal det bakes til jul. Yummi!
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

26-11-12, 13:03	#29
Ziltoidia Seniormedlem Medlem siden: Aug 2010 Hvor: London Alder: 34 Innlegg: 1.080	Sv: Karamellstenger (julekaker) Mandelmel... vil det si finmalte mandler eller fettredusert mandelmel? __________________ Min kokebok // Ravelry // Min journal // Strikkeblogg
	Min kostholdsfilosofi: 2010-12 ketogent, siden mer liberal med frukt, belgfrukter og mer grønnsaker

26-11-12, 15:11	#30
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: Karamellstenger (julekaker) Opprinnelig lagt inn av Ziltoidia, her. Mandelmel... vil det si finmalte mandler eller fettredusert mandelmel? Mandelmel som er avfettet.
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

26-11-12, 22:49	#31
Sugarmom Medlem Medlem siden: Nov 2010 Hvor: mellom de 7 fjell Alder: 38 Innlegg: 157	Sv: Karamellstenger (julekaker) herlig ) Skal prøves! Må man ha glutenmel i?? __________________ Startet med ketolysekur 03.09.12 Min Bildejournal
	Min kostholdsfilosofi: Ketolyse

26-11-12, 22:50	#32
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: Karamellstenger (julekaker) Opprinnelig lagt inn av Sugarmom, her. herlig ) Skal prøves! Må man ha glutenmel i?? Går helt fint uten. Erstatt med mandelmel. Synes ikke glutenet tilfører noe spesielt jeg.
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

29-11-12, 08:18	#33
Timona Medlem Medlem siden: May 2009 Innlegg: 245	Sv: Karamellstenger (julekaker) Disse er knallgode, men mine blir helt myke. Er det meningen? ( jeg brukte bakepro istedenfor glutenmel)
	Min kostholdsfilosofi: Ketolyse

29-11-12, 11:07	#34
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: Karamellstenger (julekaker) Opprinnelig lagt inn av Timona, her. Disse er knallgode, men mine blir helt myke. Er det meningen? ( jeg brukte bakepro istedenfor glutenmel) Burde ikke ha noe å si, men det er mulig du må steke litt lengere. I min ovn må jeg steke nærmere 20 min. Og husk å avkjøle på rist som med andre smkaker, så ikke dampen gjør de myke.
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

29-11-12, 21:05	#35
Sugarmom Medlem Medlem siden: Nov 2010 Hvor: mellom de 7 fjell Alder: 38 Innlegg: 157	Sv: Karamellstenger (julekaker) herregud så godt ))) erstattet soyamel med whey protein! knall! __________________ Startet med ketolysekur 03.09.12 Min Bildejournal
	Min kostholdsfilosofi: Ketolyse

29-11-12, 21:09	#36
Ziltoidia Seniormedlem Medlem siden: Aug 2010 Hvor: London Alder: 34 Innlegg: 1.080	Sv: Karamellstenger (julekaker) Opprinnelig lagt inn av Imse, her. Mandelmel som er avfettet. Takker Noe sier meg at dette blir det første jeg lager når jeg kommer hjem til jul. ^^, __________________ Min kokebok // Ravelry // Min journal // Strikkeblogg
	Min kostholdsfilosofi: 2010-12 ketogent, siden mer liberal med frukt, belgfrukter og mer grønnsaker

14-12-12, 16:13	#37
Idarull Seniormedlem Medlem siden: Jun 2010 Hvor: Jevnaker Alder: 37 Innlegg: 1.123	Sv: Karamellstenger (julekaker) Ser at disse er populære. Noe som knaser høres jo godt ut! Skal man lage to litt flate lengder som også er litt brede? __________________ Mål: -10 kilo Startvekt: 68 kg Vekt: 66 kg Ønske-vekt: 58 kg
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo - max 20 gram karbo om dagen

14-12-12, 16:42	#38
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: Karamellstenger (julekaker) Opprinnelig lagt inn av Idarull, her. Ser at disse er populære. Noe som knaser høres jo godt ut! Skal man lage to litt flate lengder som også er litt brede? Ja.
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

20-01-13, 18:38	#39
Bik Seniormedlem Medlem siden: Apr 2011 Hvor: Troms Innlegg: 796	Sv: Karamellstenger (julekaker) Opprinnelig lagt inn av Dietta, her. Disse ble veldig populære her i julen, både bladt høy- og lavkarbere. Har tenkt at disse må være supre å smuldre opp og bruke som bunn i ostekake. Greit hvis man ønsker kjeks-konsistens i stedet for mandelbunn. Noen som har prøvd ? Det skal jeg prøve. Har lenge hatt lyst på "vanlig" ostekake med kjeks __________________
	Min kostholdsfilosofi: Egendefinert

18-03-13, 12:51	#40
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: Karamellstenger (julekaker) Disse skal bakes til påsketur For i påsken føler jeg for å ha noe søtt, jeg vil rett og slett.
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

03-05-13, 22:50	#41
Moogie Seniormedlem Medlem siden: Aug 2010 Hvor: Finnmark Alder: 45 Innlegg: 694	Sv: Karamellstenger (julekaker) Bakte to porsjoner med disse idag. Namnam! Har tenkt å bruke noen til ostekake kjeksbunn, men ungan syns de var så gode at en hel porsjon gikk på høykant. Bakte uten glutenmel. Det fungerte supert. __________________ Dagboken min Ny start august 2012. -20,2 kg totalt
	Min kostholdsfilosofi: ketogen LCHF

21-11-13, 22:17	#42
Moogie Seniormedlem Medlem siden: Aug 2010 Hvor: Finnmark Alder: 45 Innlegg: 694	Sv: Karamellstenger (julekaker) Jeg har bakt disse mange ganger nå og de er bare så gode! Sist så tok jeg dobbelporsjon på jobb og de gikk fort. Alle syns de var supergode! Så nåhar jeg bakt en dobbel porsjon igjen som jeg skal ta med meg på jobb til fredagskaffen __________________ Dagboken min Ny start august 2012. -20,2 kg totalt
	Min kostholdsfilosofi: ketogen LCHF

21-11-13, 22:21	#43
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: Karamellstenger (julekaker) Beste lavkarbo småkaker. Jeg gleder meg til jul og disse kakene!
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

21-11-13, 22:33	#44
Ziltoidia Seniormedlem Medlem siden: Aug 2010 Hvor: London Alder: 34 Innlegg: 1.080	Sv: Karamellstenger (julekaker) Yup. Disse er helt klart noe av det beste jeg lager rundt juletider. Namnamnam. Gleder meg allerede til å sette igang med baksten. __________________ Min kokebok // Ravelry // Min journal // Strikkeblogg
	Min kostholdsfilosofi: 2010-12 ketogent, siden mer liberal med frukt, belgfrukter og mer grønnsaker

22-11-13, 01:21	#45
vaskeklut Seniormedlem Medlem siden: Aug 2009 Hvor: Trondheim Alder: 37 Innlegg: 3.402	Sv: Karamellstenger (julekaker) Har noen testa med Sukrin Gold i stedet for tagatesse? __________________ vaskeklutpaleoblogg
	Min kostholdsfilosofi: whole30-ish / paleo

22-11-13, 10:42	#46
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: Karamellstenger (julekaker) Opprinnelig lagt inn av vaskeklut, her. Har noen testa med Sukrin Gold i stedet for tagatesse? Ikke enda, men skal gjøre det neste gang.
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

22-11-13, 18:06	#47
Moogie Seniormedlem Medlem siden: Aug 2010 Hvor: Finnmark Alder: 45 Innlegg: 694	Sv: Karamellstenger (julekaker) Opprinnelig lagt inn av vaskeklut, her. Har noen testa med Sukrin Gold i stedet for tagatesse? Ja, det har jeg gjort og syns ikke det fungerte så bra. Blir veldig sterk metalisk ettersmak. Ikke like sterk som med ren sukrin men den kom alikevel frem, syns jeg. Men fungerer fint om man blander ca halvt om halvt eller jeg blander ren sukrin og ren tagatOse (eller ev. Tagatesse) ca halvt om halvt. Med sukrin gold har jeg balndet ca 2/3 del sukrin gold og 1/3 del tagatose. Det er jo også tagatosen som gir denne gode karamelsmaken. __________________ Dagboken min Ny start august 2012. -20,2 kg totalt Sist redigert av Moogie : 23-11-13 kl 19:15.
	Min kostholdsfilosofi: ketogen LCHF

22-11-13, 18:46	#48
vaskeklut Seniormedlem Medlem siden: Aug 2009 Hvor: Trondheim Alder: 37 Innlegg: 3.402	Sv: Karamellstenger (julekaker) Moogie: Er det ikke forskjell på tagatesse og tagatose? I oppskrifta står det tagatesse... I tillegg ser det ut som at du motsier deg selv? Først sier du at Sukrin Gold ikke fungerer så bra pga metallisk smak, men til slutt i posten din fungerer det fint? Hva er det du egentlig mener her? __________________ vaskeklutpaleoblogg
	Min kostholdsfilosofi: whole30-ish / paleo

23-11-13, 19:12	#49
Moogie Seniormedlem Medlem siden: Aug 2010 Hvor: Finnmark Alder: 45 Innlegg: 694	Sv: Karamellstenger (julekaker) Opprinnelig lagt inn av vaskeklut, her. Moogie: Er det ikke forskjell på tagatesse og tagatose? I oppskrifta står det tagatesse... I tillegg ser det ut som at du motsier deg selv? Først sier du at Sukrin Gold ikke fungerer så bra pga metallisk smak, men til slutt i posten din fungerer det fint? Hva er det du egentlig mener her? Skulle skrive litt mer tydelig. Beklager! Ser at jeg stoppet midveis i den siste settningen. Litt for travelt! Har rettet nå. Kom det bedre frem? Altså aleine, syns jeg at Sukrin gold ga litt mye metalisk smak som sukrin gir. Den var mye bedre enn bare sukrin aleine, men alikevel kjente jeg den ettersmaken. Så jeg hadde litt mer tagatose oppi neste gang og da funket det fint. Med ren sukrin så var det ca halvt om halvt med enten tagatose eller Tagatesse (blir noe søtere med tagatessen). Med Sukrin gold (som har jo noe tagatose i seg allerede) så hadde jeg ca 2/3 sukrin gold og 1/3 del tagatose. Jeg bruker også å ta noen droper med stevia karamel, men har ikke husket å gjøre det hver gang. Det var nå det jeg har prøvd. Ikke sikkert andre reagerer like mye på smaken som jeg gjorde. Gubben min komenterte den ettersmaken. Men jeg har ikke hørt noen av kollegaene mine som har spist den doble porsjonen to ganger. Tagatose er ren produkt, en type karbohydrat (probiotisk fiber) som finnes i melkeprodukter, så egentlig en type melkesukker. Mens Tagatesse er et merkenavn på et blandings søtningstoff. Den inneholder tagatose (39,9%) men også isomalt (39,92%) og sucralose (0,02%). Jeg har i det siste bare brukt ren tagatose i blanding med sukrin eller sukrin gold. Men har også brukt Tagatesse. __________________ Dagboken min Ny start august 2012. -20,2 kg totalt Sist redigert av Moogie : 23-11-13 kl 19:19.
	Min kostholdsfilosofi: ketogen LCHF

25-11-13, 22:27	#50
senka Seniormedlem Medlem siden: Sep 2011 Hvor: Sandvika Bærum Alder: 65 Innlegg: 2.580	Sv: Karamellstenger (julekaker) Hei De fleste julekakene er ikke søtet med sukrin Har dere noen råd / oppskrifter for oss som ikke tåler noe annet enn sukrin. Takker på forhånd
	Min kostholdsfilosofi: lavkarbo

Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Sv: Karamellstenger (julekaker)

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Julekaker	CHESS	Ketolysekuren	2	26-10-08 20:59
Julekaker ...	janine75	Ketolysekuren	30	26-11-07 10:07
Julekaker og masse nam nam	snupperella	Ketolysekuren	4	13-12-06 23:30
Julekaker!	Hyper	Spørsmål og svar	6	23-10-06 19:11
Julekaker	Steffine	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	3	05-12-05 08:15