Spelt/dinkel

Carbokiller · 04-09-04, 11:38

Kan noen vennligst forklare en uinnvidd hvorfor spelt skal være bedre å bruke enn mel når det gjelder baking på Atkins? Riktignok inneh. spelt mange animosyrer men den har også et mye høyere innhold av karbohydrater enn annet mel! Er det pga. de antallet komplekse karbohydrater?
Forstår ingenting jeg. Synes jo at 62 g karbohydrater pr. 100 g vare er relativt høyt....

HP · 04-09-04, 13:30

Spelt anbefales uansett ikke før nærmere pre-vedlikehold / vedlikehold. Hvorfor? Har vel med næringsinnhold, behandling og at svært mange mennesker ikke tåler hvete? Om det har mer komplekse komplekse karbohydrater vet jeg ikke.

**guro** · 04-09-04, 20:22

Slik jeg har oppfattet det (ikke Atkins) er spelt bare et litt mer næringsrikt, mer allergisnilt hvetemel. Skal man i det hele tatt bruke hvetemel, til feks gjevning og baking er spelt litt bedre en vanlig hvetemel. Men det har samme GI som hvetemel. Jeg bruker spelt i brød til reste av familien og de få kaken jeg lager, blandet med malte mandler og soyamel. Med det er langt fra hverdagsmat for meg.

04-09-04, 11:38	#1
Carbokiller Seniormedlem Medlem siden: Feb 2004 Hvor: Østlandet Innlegg: 793	Spelt/dinkel Kan noen vennligst forklare en uinnvidd hvorfor spelt skal være bedre å bruke enn mel når det gjelder baking på Atkins? Riktignok inneh. spelt mange animosyrer men den har også et mye høyere innhold av karbohydrater enn annet mel! Er det pga. de antallet komplekse karbohydrater? Forstår ingenting jeg. Synes jo at 62 g karbohydrater pr. 100 g vare er relativt høyt.... __________________
	Min kostholdsfilosofi: lavkarbo

04-09-04, 13:30	#2
HP Systemutvikler Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Bergen Alder: 48 Innlegg: 7.502	Spelt anbefales uansett ikke før nærmere pre-vedlikehold / vedlikehold. Hvorfor? Har vel med næringsinnhold, behandling og at svært mange mennesker ikke tåler hvete? Om det har mer komplekse komplekse karbohydrater vet jeg ikke. __________________ Noe du lurer på? Sjekk FAQen."Kommunikasjon har ikke bare med offentlig transport å gjøre".
	Min kostholdsfilosofi: Keto

04-09-04, 20:22	#3
guro Sterk og fri! Medlem siden: Mar 2004 Alder: 59 Innlegg: 9.453	Slik jeg har oppfattet det (ikke Atkins) er spelt bare et litt mer næringsrikt, mer allergisnilt hvetemel. Skal man i det hele tatt bruke hvetemel, til feks gjevning og baking er spelt litt bedre en vanlig hvetemel. Men det har samme GI som hvetemel. Jeg bruker spelt i brød til reste av familien og de få kaken jeg lager, blandet med malte mandler og soyamel. Med det er langt fra hverdagsmat for meg. __________________ -lig hilsen Guro
	Min kostholdsfilosofi: Rent og naturlig, uten melk, hvete, sukker, gjær, svin og sånt

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)