KnutteLOFF!

Ferskenbeinet · 07-07-10, 15:22

hmm går det an å bake type rundstykkegreier av denne deigen og, eller må den være i en form? Ser spennende ut!

TrillTrall · 07-07-10, 15:42

Dette må jeg prøve! Snuppa her er dritsur over at mor nå nekter å kjøpe loff. Men soyamel får jeg altså ikke tak i - kan jeg bruke bokhvetemel istedet tro? Aner ikke hva jeg hadde tenkt å bruke det til, men det står nå en uåpnet pose i skapet her... Det er jo bare prøve.

emgra · 07-07-10, 15:45

3 dl rømme og smør, altså 50/50??

TrillTrall · 07-07-10, 15:45

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Nå kan jeg lage ekte pizzabunner!!!!!

Jah!!!! Jeg har lovt ungene at de skal få hjemmelaget pizza i morra (stor stas å legge på fyllet selv nemlig!) og da kan jeg bruke denne deigen! Skal prøve den som loff i kveld og se hvordan den oppfører seg. Prøver å snikinnføre litt mer Fedon-aktig kosthold til ungene her i huset, lillemors blodsukker fyker opp og ned som en jojo.... Men når hun er 9 år og ytterst kresen er det ikke lett.

Lisbeth · 07-07-10, 16:06

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Da prøver jeg på nytt.

100 g gluten 21.0 karber
50 g soyamel 1.5 karber
50 g kli 4.5 karber
3 dl rømme og smør 6.0 karber
1/2 ss husk
12 g gjær 0.5 karber
1/2 ts salt

33.5 karber og ca 20 skiver blir 1.8 karber pr skive!

Hvordan gikk det??

camryn · 07-07-10, 16:34

Åh, her skal det prøvast å lage kvitløksbrød!

Tusen takk! Veldig spent på å høyre om alle forsøk!

Lisbeth · 07-07-10, 17:50

Nå står et nytt forsøk fra meg til heving..

150g Glutenmel (30 kh)
50g Bakepro (3 kh)
15g Hvetekim (3,3 kh)
1 pk tørrgjær (0,5 kh)
1/2 ss Fiberhusk
1/2 ts salt
1 dl kulturmelk (4 kh)
1,5 dl vann
50g smør (0,5 kh)

Det er 41,3 karber i hele røra, og med rundt 20 skiver blir det ca 2 karber pr skive.

Deigen ble mye løsere i dag enn i går, blir spennende å se om det også hjelper på tørrheten

Lisbeth · 07-07-10, 17:53

Opprinnelig lagt inn av Ferskenbeinet, her.

hmm går det an å bake type rundstykkegreier av denne deigen og, eller må den være i en form? Ser spennende ut!

Deigen er ikke så veldig løs, så jeg vil tro at man fint kan lage rundstykkegreier også

Labomba · 07-07-10, 18:11

Savnet loff, så dette skal prøves. Takk for oppskriften

Lisbeth · 07-07-10, 19:26

Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her.

Nå står et nytt forsøk fra meg til heving..

150g Glutenmel (30 kh)
50g Bakepro (3 kh)
15g Hvetekim (3,3 kh)
1 pk tørrgjær (0,5 kh)
1/2 ss Fiberhusk
1/2 ts salt
1 dl kulturmelk (4 kh)
1,5 dl vann
50g smør (0,5 kh)

Det er 41,3 karber i hele røra, og med rundt 20 skiver blir det ca 2 karber pr skive.

Deigen ble mye løsere i dag enn i går, blir spennende å se om det også hjelper på tørrheten

Brødet ble liksom litt rynkete på toppen, så jeg tror jeg skal bruke litt mer glutenmel neste gang.. 170g kanskje..og så skal jeg øke saltmengden til 1 ts

Kanutten · 07-07-10, 19:37

Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her.

Hvordan gikk det??

Det gikk skeis! For lite gluten tror jeg. Det heva ikke....

Kanutten · 07-07-10, 19:40

Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her.

Brødet ble liksom litt rynkete på toppen, så jeg tror jeg skal bruke litt mer glutenmel neste gang.. 170g kanskje..og så skal jeg øke saltmengden til 1 ts

Flink du!!!

Lisbeth · 07-07-10, 21:11

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Flink du!!!

Det er du som er flink.. jeg bare leker med din oppskrift

Kanutten · 07-07-10, 21:57

Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her.

Det er du som er flink.. jeg bare leker med din oppskrift

Ikke min oppskrift vel! Ser du ikke at jeg har endra overskrifta i hovedinnelgget til bare LOFF??

Mange har sikkert lagd noe lignende lenge før meg, så det så.

Lisbeth · 07-07-10, 22:35

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Ikke min oppskrift vel! Ser du ikke at jeg har endra overskrifta i hovedinnelgget til bare LOFF??

Mange har sikkert lagd noe lignende lenge før meg, så det så.

Men da har de ikke delt den

Lisbeth · 08-07-10, 03:22

Jeg har gjort et forsøk til i dag..

170g glutenmel (34 kh)
40g bakepro (2,4 kh)
25g sesamfrø (1,25 kh)
1/2 ss fiberhusk
1 pk tørrgjær (0,5 kh)
1 ts salt
1 dl kulturmelk (4 kh)
1 dl vann
50g smør (0,5 kh)

Det gir ca 42 karber i hele brødet

Jeg hadde litt lite glutenmel, så jeg halverte oppskriften og lagde rundstykker i stedet. Jeg lagde 8 stykker, men de ble litt for små, 5 hadde nok vært bedre.. Jeg håpet de skulle heve litt mer

De ble gode, men litt "seige" på en måte.. tror jeg skal prøve å kutte ut fiberhusken.

Levita · 08-07-10, 15:50

Oh la la... Dette ser jo ut som rundstykker og loff :-) Ikke bare sånne flate lapper...

Lisbeth · 08-07-10, 21:53

Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her.

Jeg har gjort et forsøk til i dag..

170g glutenmel (34 kh)
40g bakepro (2,4 kh)
25g sesamfrø (1,25 kh)
1/2 ss fiberhusk
1 pk tørrgjær (0,5 kh)
1 ts salt
1 dl kulturmelk (4 kh)
1 dl vann
50g smør (0,5 kh)

Det gir ca 42 karber i hele brødet

Jeg hadde litt lite glutenmel, så jeg halverte oppskriften og lagde rundstykker i stedet. Jeg lagde 8 stykker, men de ble litt for små, 5 hadde nok vært bedre.. Jeg håpet de skulle heve litt mer

De ble gode, men litt "seige" på en måte.. tror jeg skal prøve å kutte ut fiberhusken.

Nytt forsøk i dag Byttet ut Bakepro med Ketolyse bakemiks, og det fungerte helt utmerket. Kuttet også ut fiberhusken og det gikk også bra

Deigen ble kanskje litt fast, så det kan være greit å holde igjen litt mel under elting.

Delte en halv deig i 5 emner, og da ble det bedre størrelse på rundstykkene.

Neste prosjekt blir å se på forholdet mellom glutenmel og bakemiks..se hvor mye jeg kan redusere på glutenmelet før det påvirker hevingen

Levita · 09-07-10, 10:05

Hold oss oppdatert, Lisbeth! Jeg har forsøkt litt baking med Carbalose, men synes bakverkene blir ganske tørre, og jeg sliter litt med å skjønne hva det egentlig inneholder, så jeg liker alternativet med kjente, gode ingredienser bedre. Dette skal jeg definitivt prøve etterhvert, så da tar jeg gjerne med flere utprøvingstips fra deg på veien

Imse · 09-07-10, 12:21

Å, dette så spennende ut Kanutten! Men nå har jeg såklart ikke nok glutenmel. Får vel få tak i også prøve en gang. Morsomt å teste ut, selv om jeg til vanlig ikke er noe brødmenneske. Har du prøvd å fryse det?

Imse · 09-07-10, 12:27

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Det gikk skeis! For lite gluten tror jeg. Det heva ikke....

Hm, men om man bytter ut noe av soyamelet med kli da? For å få et grovere brød? Har du prøvd som pizzabunn? Det er helst pizzabunn jeg i blandt savner..

Labomba · 11-07-10, 20:00

Heter det bare glutenmel tru?

Kitt · 11-07-10, 20:23

Opprinnelig lagt inn av Labomba, her.

Heter det bare glutenmel tru?

Hva mener du?
På posen min står det Glutenmel, hvetegluten.
Merke: Validus

Labomba · 11-07-10, 22:03

Opprinnelig lagt inn av Kitt, her.

Hva mener du?
På posen min står det Glutenmel, hvetegluten.
Merke: Validus

ok, Glutenmel kan man altså få kjøpt vanlig? Trodde det var noe spesiellt med den. Synd jeg ikke har det nå, hadde så lyst til å prøve.

Labomba · 11-07-10, 22:04

Har soyamel da, men det vil vel ikke funke med hevinga om jeg bare bruker det?

07-07-10, 15:22	#26
Ferskenbeinet Seniormedlem Medlem siden: Feb 2010 Hvor: Rogaland Innlegg: 904	Sv: KnutteLOFF! hmm går det an å bake type rundstykkegreier av denne deigen og, eller må den være i en form? Ser spennende ut! __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

07-07-10, 15:42	#27
TrillTrall Seniormedlem Medlem siden: May 2010 Hvor: Trøndelag Alder: 56 Innlegg: 5.374	Sv: KnutteLOFF! Dette må jeg prøve! Snuppa her er dritsur over at mor nå nekter å kjøpe loff. Men soyamel får jeg altså ikke tak i - kan jeg bruke bokhvetemel istedet tro? Aner ikke hva jeg hadde tenkt å bruke det til, men det står nå en uåpnet pose i skapet her... Det er jo bare prøve. __________________ Uansett hvor sakte du løper, knuser du alle som ligger på sofaen! http://lilletrilles.blogspot.no/
	Min kostholdsfilosofi: Moderat lavkarbo :)

07-07-10, 15:45	#28
emgra Juniormedlem Medlem siden: May 2010 Hvor: Stavanger Alder: 37 Innlegg: 31	Sv: KnutteLOFF! 3 dl rømme og smør, altså 50/50?? __________________ Livet er en lek, hvis du husker reglene!
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo for gravide

07-07-10, 15:45	#29
TrillTrall Seniormedlem Medlem siden: May 2010 Hvor: Trøndelag Alder: 56 Innlegg: 5.374	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Nå kan jeg lage ekte pizzabunner!!!!! Jah!!!! Jeg har lovt ungene at de skal få hjemmelaget pizza i morra (stor stas å legge på fyllet selv nemlig!) og da kan jeg bruke denne deigen! Skal prøve den som loff i kveld og se hvordan den oppfører seg. Prøver å snikinnføre litt mer Fedon-aktig kosthold til ungene her i huset, lillemors blodsukker fyker opp og ned som en jojo.... Men når hun er 9 år og ytterst kresen er det ikke lett. __________________ Uansett hvor sakte du løper, knuser du alle som ligger på sofaen! http://lilletrilles.blogspot.no/
	Min kostholdsfilosofi: Moderat lavkarbo :)

07-07-10, 16:06	#30
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 56 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Da prøver jeg på nytt. 100 g gluten 21.0 karber 50 g soyamel 1.5 karber 50 g kli 4.5 karber 3 dl rømme og smør 6.0 karber 1/2 ss husk 12 g gjær 0.5 karber 1/2 ts salt 33.5 karber og ca 20 skiver blir 1.8 karber pr skive! Hvordan gikk det?? __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

07-07-10, 16:34	#31
camryn Medlem Medlem siden: Aug 2009 Hvor: Kringsatt av fiender Innlegg: 312	Sv: KnutteLOFF! Åh, her skal det prøvast å lage kvitløksbrød! Tusen takk! Veldig spent på å høyre om alle forsøk! __________________
	Min kostholdsfilosofi: lchf

07-07-10, 17:50	#32
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 56 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Nå står et nytt forsøk fra meg til heving.. 150g Glutenmel (30 kh) 50g Bakepro (3 kh) 15g Hvetekim (3,3 kh) 1 pk tørrgjær (0,5 kh) 1/2 ss Fiberhusk 1/2 ts salt 1 dl kulturmelk (4 kh) 1,5 dl vann 50g smør (0,5 kh) Det er 41,3 karber i hele røra, og med rundt 20 skiver blir det ca 2 karber pr skive. Deigen ble mye løsere i dag enn i går, blir spennende å se om det også hjelper på tørrheten __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

07-07-10, 17:53	#33
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 56 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Ferskenbeinet, her. hmm går det an å bake type rundstykkegreier av denne deigen og, eller må den være i en form? Ser spennende ut! Deigen er ikke så veldig løs, så jeg vil tro at man fint kan lage rundstykkegreier også __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

07-07-10, 18:11	#34
Labomba Seniormedlem Medlem siden: May 2007 Hvor: Vestfold Alder: 60 Innlegg: 807	Sv: KnutteLOFF! Savnet loff, så dette skal prøves. Takk for oppskriften __________________ Tålmodighet er en dyd Min journal : http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=43485
	Min kostholdsfilosofi: ketolyse

07-07-10, 19:26	#35
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 56 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her. Nå står et nytt forsøk fra meg til heving.. 150g Glutenmel (30 kh) 50g Bakepro (3 kh) 15g Hvetekim (3,3 kh) 1 pk tørrgjær (0,5 kh) 1/2 ss Fiberhusk 1/2 ts salt 1 dl kulturmelk (4 kh) 1,5 dl vann 50g smør (0,5 kh) Det er 41,3 karber i hele røra, og med rundt 20 skiver blir det ca 2 karber pr skive. Deigen ble mye løsere i dag enn i går, blir spennende å se om det også hjelper på tørrheten Brødet ble liksom litt rynkete på toppen, så jeg tror jeg skal bruke litt mer glutenmel neste gang.. 170g kanskje..og så skal jeg øke saltmengden til 1 ts __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

07-07-10, 19:37	#36
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her. Hvordan gikk det?? Det gikk skeis! For lite gluten tror jeg. Det heva ikke.... __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

07-07-10, 19:40	#37
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her. Brødet ble liksom litt rynkete på toppen, så jeg tror jeg skal bruke litt mer glutenmel neste gang.. 170g kanskje..og så skal jeg øke saltmengden til 1 ts Flink du!!! __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

07-07-10, 21:11	#38
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 56 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Flink du!!! Det er du som er flink.. jeg bare leker med din oppskrift __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

07-07-10, 21:57	#39
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her. Det er du som er flink.. jeg bare leker med din oppskrift Ikke min oppskrift vel! Ser du ikke at jeg har endra overskrifta i hovedinnelgget til bare LOFF?? Mange har sikkert lagd noe lignende lenge før meg, så det så. __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

07-07-10, 22:35	#40
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 56 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Ikke min oppskrift vel! Ser du ikke at jeg har endra overskrifta i hovedinnelgget til bare LOFF?? Mange har sikkert lagd noe lignende lenge før meg, så det så. Men da har de ikke delt den __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

08-07-10, 15:50	#42
Levita Medlem Medlem siden: Mar 2008 Hvor: Oslo Alder: 45 Innlegg: 422	Sv: KnutteLOFF! Oh la la... Dette ser jo ut som rundstykker og loff :-) Ikke bare sånne flate lapper...
	Min kostholdsfilosofi: Ketolyse

08-07-10, 21:53	#43
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 56 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her. Jeg har gjort et forsøk til i dag.. 170g glutenmel (34 kh) 40g bakepro (2,4 kh) 25g sesamfrø (1,25 kh) 1/2 ss fiberhusk 1 pk tørrgjær (0,5 kh) 1 ts salt 1 dl kulturmelk (4 kh) 1 dl vann 50g smør (0,5 kh) Det gir ca 42 karber i hele brødet Jeg hadde litt lite glutenmel, så jeg halverte oppskriften og lagde rundstykker i stedet. Jeg lagde 8 stykker, men de ble litt for små, 5 hadde nok vært bedre.. Jeg håpet de skulle heve litt mer De ble gode, men litt "seige" på en måte.. tror jeg skal prøve å kutte ut fiberhusken. Nytt forsøk i dag Byttet ut Bakepro med Ketolyse bakemiks, og det fungerte helt utmerket. Kuttet også ut fiberhusken og det gikk også bra Deigen ble kanskje litt fast, så det kan være greit å holde igjen litt mel under elting. Delte en halv deig i 5 emner, og da ble det bedre størrelse på rundstykkene. Neste prosjekt blir å se på forholdet mellom glutenmel og bakemiks..se hvor mye jeg kan redusere på glutenmelet før det påvirker hevingen __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

09-07-10, 10:05	#44
Levita Medlem Medlem siden: Mar 2008 Hvor: Oslo Alder: 45 Innlegg: 422	Sv: KnutteLOFF! Hold oss oppdatert, Lisbeth! Jeg har forsøkt litt baking med Carbalose, men synes bakverkene blir ganske tørre, og jeg sliter litt med å skjønne hva det egentlig inneholder, så jeg liker alternativet med kjente, gode ingredienser bedre. Dette skal jeg definitivt prøve etterhvert, så da tar jeg gjerne med flere utprøvingstips fra deg på veien
	Min kostholdsfilosofi: Ketolyse

09-07-10, 12:21	#45
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: KnutteLOFF! Å, dette så spennende ut Kanutten! Men nå har jeg såklart ikke nok glutenmel. Får vel få tak i også prøve en gang. Morsomt å teste ut, selv om jeg til vanlig ikke er noe brødmenneske. Har du prøvd å fryse det?
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

09-07-10, 12:27	#46
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Det gikk skeis! For lite gluten tror jeg. Det heva ikke.... Hm, men om man bytter ut noe av soyamelet med kli da? For å få et grovere brød? Har du prøvd som pizzabunn? Det er helst pizzabunn jeg i blandt savner..
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

11-07-10, 20:00	#47
Labomba Seniormedlem Medlem siden: May 2007 Hvor: Vestfold Alder: 60 Innlegg: 807	Sv: KnutteLOFF! Heter det bare glutenmel tru? __________________ Tålmodighet er en dyd Min journal : http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=43485
	Min kostholdsfilosofi: ketolyse

11-07-10, 20:23	#48
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 57 Innlegg: 18.153	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Labomba, her. Heter det bare glutenmel tru? Hva mener du? På posen min står det Glutenmel, hvetegluten. Merke: Validus __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

11-07-10, 22:03	#49
Labomba Seniormedlem Medlem siden: May 2007 Hvor: Vestfold Alder: 60 Innlegg: 807	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kitt, her. Hva mener du? På posen min står det Glutenmel, hvetegluten. Merke: Validus ok, Glutenmel kan man altså få kjøpt vanlig? Trodde det var noe spesiellt med den. Synd jeg ikke har det nå, hadde så lyst til å prøve. __________________ Tålmodighet er en dyd Min journal : http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=43485
	Min kostholdsfilosofi: ketolyse

11-07-10, 22:04	#50
Labomba Seniormedlem Medlem siden: May 2007 Hvor: Vestfold Alder: 60 Innlegg: 807	Sv: KnutteLOFF! Har soyamel da, men det vil vel ikke funke med hevinga om jeg bare bruker det? __________________ Tålmodighet er en dyd Min journal : http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=43485
	Min kostholdsfilosofi: ketolyse

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!