Naboen til Torkil sitt grove soya protein brød

[Smula]

Åja, det kan da hende!
Eller... jeg får litt mer sånne lavt-blodsukker-tendenser, svimmelhet og uvelhet og sånn.

Det går stort sett fem timer mellom frokost og lunsj, og lunsj og middag, og da er det som regel at det inntreffer.

[tech]

I dag fryste jeg opp brødet med kli istedet for soyaprotein som jeg bakte for noen måneder siden (skjønner hvorfor jeg fryste det ned ja)..
Uff, det er skremmende godt, greier nesten ikke å stoppe
Jeg kom over Heistad jordbær- og blåbærsyltetøy også. Brødskyve med masse smør og jordbærsyltetøy, snaddddder
Får håpe ikke vekten reagerer på dette

[tech]

Det er ikke noen som har greid å fått dette brødet litt høyt?
Jeg tenkte jeg skulle bake det igjen snart, men sist gang ble det veeldig lavt, det er greit, men kunne tenke meg at det ble litt mer volum på det.

Sitat:

Jeg har laget en ny variant av soyaproteinbrødet, men denne gangen er det uten soyaproteinet

4 egg
2 dl creme fraiche (el seterrømme)
ca 1/2 dl rapsolje (prøv deg fram)
1.5 ss bakepulver
4 ss linfrø
50 gram sesamfrø
60 gram hvetekli
45 gram solsikkekjerner
Drysset med blå valmuefrø på toppen


Stekinga er som før: 180 grader - 50min!

Jeg har kuttet litt ned på eggmengden og heller hatt i litt mer kruskakli og solsikkekjerner enn soyaprotein...

HUSK: bakepapir i brødforma slik at det er lett å få ut

[Lemen]

Hva med å bruke en mindre form, eller doble oppskriften?

[tech]

Hadde vært kjekt om jeg fikk det til å heve, da blir det "mer" mat per karber
Jeg tror ikke det hevde så mye, hvorfor det?
Hvis noen har noen tips på hvordan jeg skal få til det så?

[Lemen]

Opprinnelig lagt inn av tech, her.

Hadde vært kjekt om jeg fikk det til å heve, da blir det "mer" mat per karber
Jeg tror ikke det hevde så mye, hvorfor det?
Hvis noen har noen tips på hvordan jeg skal få til det så?

Ingrediensen i brødet er vel grunnen til at det ikke hever. I vanlig brød så er det gjær og hvetemel som gjør at brødet hever.

Mer bakepulver i kan kanskje hjelpe litt. Og kanskje litt Johannesbrødkjernemel?

Og kanskje det er mulig å vispe eggehvitene stive, også røre de andre ingrediensene forsiktig inn, litt sånn som en gjør det i ziggylappene.

[tech]

Takk
Sorry, men hvor mange ts av johannesbrødkjernemel tipper du? 5 eller noe slikt?

[Lemen]

Opprinnelig lagt inn av tech, her.

Takk
Sorry, men hvor mange ts av johannesbrødkjernemel tipper du? 5 eller noe slikt?

Ja, ville startet med ca 5 ts. Også tatt mer i neste gang om det ikke er nok.
Si fra hvordan det blir da. Har nemlig lurt på å putte i johannesbrødkjernemel i oppskriften selv også, men må bare tak i et nytt glass igjen. (Ser ut som om leverandøren er utsolgt, har ventet i 2 uker på bestillingen nå...)

[Enid]

Mmm, ser så godt ut dette her! Jeg var på Ikea forrige dagen, og da kjøpte jeg to brødformer, med dette brødet i tankene. Så om et par-tre måneder, når jeg er ferdig med ED... Gleder meg!

[Smula]

Opprinnelig lagt inn av tech, her.

Hadde vært kjekt om jeg fikk det til å heve, da blir det "mer" mat per karber
Jeg tror ikke det hevde så mye, hvorfor det?
Hvis noen har noen tips på hvordan jeg skal få til det så?

Det er mitt "problem" også - det ble så innmari lite! En skive er jo ca halvparten av vanlige brødskiver, og da må en jo nødvendigvis spise mer for å fylle opp, hva?

Jeg ser at det er mye mer væske og korn i den oppskriften som står på bakemiksboksen min - noen som kan si noe om størrelsen du får på brødet når du bruker den oppskriften?

[Smula]

Okæ, har løst det problemet på egen hånd. Jeg brukte oppskriften som stod på bakemiksburken og voilá - der gikk vi fra formkake til orn´tli brød! Det var mere korn i den oppskriften, i tillegg til en god del bakemiks.

Deilig brød og STOOOR forskjell på det tvilsomme hamp-opplegget jeg har smakt på tidligere!

[Karin]

Da har jeg akkurat tatt Nabobrødet ut av ovnen. Bakte det etter oppskriften i Ketolyseboken (den som står på s 1 her), men med ketolyse bakemiks i stedet for soyaprotein. Nå er jeg så spent! Det er høyt og fint, og ser helt ut som brød! Og lukter sånn også! Vel - i alle fall nesten.

Men teite meg som ikke leste litt her først - tenkte ikke på bakepapir engang. Så da får det få stå litt før jeg prøver meg på å ta det ut av formen.

[Enid]

Nå har jeg bakt noen brød, og dette skilte seg virkelig positivt ut!! Smakte skikkelig grovbrød jo, kjempegodt! Halleluja

[Ullabulla]

Opprinnelig lagt inn av Enid, her.

Nå har jeg bakt noen brød, og dette skilte seg virkelig positivt ut!! Smakte skikkelig grovbrød jo, kjempegodt! Halleluja

Hvilken oppskrift brukte du?
Her er det etterhvert så mange varianter og småtips at jeg har mistet oversikten.

[Sophocles]

Jeg har bakt dette to ganger. Første gangen opplevde jeg også at det ble for mye væske først, og da ble det steinhardt! I går fulgte jeg tipsene deres - 1 dl vann, og bakepapir i formen, også vispet jeg eggene veldig luftig før jeg tok oppi resten. Og da ble det bra! Veldig godt brød

[Lykkelig]

Hva er siste og beste oppskrift på nabobrødet nå?? Er veldig lei lapper...

[Lykkelig]

Åh jeklar! Det var kjempegodt! Laget med bakemiks. Men det er ganske mange karber i det så selv når jeg skjærte i relativt tynne skiver så fikk jeg 2,4 karber pr skive.

Men oh la la!

[Trudeh]

Opprinnelig lagt inn av Gamla, her.

Prøv dette brødet uten soyaprotein!
4 egg
2 dl creme fraiche( eller seter rømme)
ca 1/dl rapsolje
1.5 ss bakepulver
4 ss linfrø
50g sesamfrø
60g hvetekli
45 g solsikkekjerner
Dryss gjerne litt blå valmuefrø på toppen av brødet.

Husk å ha bakepapir i bunnen på formen da blir det lettere å få ut!
Stekes ved 180 grader i 50 min.

Det blir ett flott og nydelig brød, så spis med måte!!

Jeg bakte dette i går, aldeles nydelig smak og flott konsistens.
Dette kommer til å bli redningen for meg. Jeg har virkelig savnet noe å ha under brødskiva til tider. jeg har tenkt å unne meg dette kun enkelte dager, for å få litt variasjon . Jeg har sett at det kan hemme vektnedgangen litt, så jeg tør ikke spise så mye som jeg har lyst til

[Trulte42]

Opprinnelig lagt inn av Nille, her.

Blir jo aldri kaldt jo !!

Det henger fast i formen enda...

Jeg baker et proteinbrød som er klisset som deig, og må derfor dekke formen med bakepapir. Og dermed ingen problem med å få den løs.

Men hvor får man det ketolyse proteinpulveret som var nevnt i oppskrifta?

[luringen]

på ketolyse.no

[deniz]

hei, jeg bakte dette deilige brødet i dag. hadde 4 ts johannesbrødkjernemel og en halv pakke gjær oppi i tillegg... lot det stå ca 20 min før jeg satt det i ovnen..det hevde seg godt og vel 7-8 cm ble kjempegodt og ikke så alt for kompakt... hevde ikke så mye før jeg satt det i ovnen, det meste av hevingen skjedde under steking...nam nam !!!

[sisseln]

Jeg skal i gang å bake brødet til nabon til Torkil.

Morsom og interessant tråd dette her.

Noen som har erfaring med brødbakemaskin?

Har tenkt til å prøve alle disse brødene etter hvert. Både Proteinbrød, Lollypop, Isetbrød, Ziggylapp/brød og Ingisbolle.

Det er jo så viktig å ha et brød å spise. Det er jo sånn vi er oppdratt. Brød og potet. hehe Potet har jeg tenkt til å erstatte med blomkål.

Er helt fersk i dette, men starter så smått i dag, og fra i morgen av er det ramme alvor.

så da går jeg i gang og baker. Fint om noen har erfaring med brødbakemaskin.

Flott forum!!

[synev]

Opprinnelig lagt inn av Ullabulla, her.

Hvilken oppskrift brukte du?
Her er det etterhvert så mange varianter og småtips at jeg har mistet oversikten.

Hei Ullabulla, kan jeg få oppskriften til det brødet du synest var så god ?
Vet du om en knekkebrød oppskrift også kanskje ?
Hilsen synev

[wollf]

kan jeg bruke soya mel i steden?

[Huskatt]

Er det mulig å bake uten soyaprotein?