|
Tomatsuppe
(3-4 porsjoner)
1 gul løk
3 fedd hvitløk
1/2 søtpotet
Litt sellerirot etter smak (jeg bruker ca 1/4 liten rot)
1/2 ts tørket rød chili
Olivenolje til steking
1 boks herm tomater (Landlord har lite karber)
1 liter grønnsaksbuljong
2-3 ss rød pesto
1 potte basilikum
evnt. salt/pepper
Skrell og finhakk løk, søtpotet, hvitløk og selleri. Deles i små terninger.
Fres grønnsakene + chili i godt m olivenolje
Tilsett tomatene og grønnsaksbuljongen.
La koke i 1/2 time og tilsett så 2/3 av basilikumen.
Kjør alt i foodprosessor eller bruk stavmikser (jeg bruker stavmikser)
Tilsett pestoen og resten av basilikumen strimlet og evnt. salt/pepper.
Serveres m raspet ost el. parmesan.
 |
16-04-11, 10:02
Lignende tråder
Er det mange karbs i den?