Søk i lavkarbosidene:
Tilpasset søk
Gå tilbake   Lavkarbo.no :: Karbojunkie > Oppskrifter, bøker og andre tema > Oppskrifter > Spørsmål om matvarer og oppskrifter

Smørpletter

Spørsmål om matvarer og oppskrifter Her kan du stille og finne svar på spørsmål om matvarer, produkter og oppskrifter.

Del denne siden:

Svar
 
Trådverktøy
Gammel 13-11-14, 22:45   #1
millah
Seniormedlem
 
millah sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2006
Hvor: Haugesund
Alder: 43
Innlegg: 1.172
millah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlys

Smørpletter

De beste julekakene jeg vet om, er smørpletter, som nesten smelter på tunga. Oppskrifta er som nedenfor, gjerne med litt vaniljesukker i. MEN. Tror dere det er mulig å lage en lavkarbovariant av denne oppskriften? I så fall - hvordan? Hvis noen har gode forslag til erstatning, så blir jeg veldig glad!



Smørpletter


Ingredienser

500 g hvetemel
150 g melis

350 g smør

Fremgangsmåte
Bland mel og melis. Tilsett mykt smør og kna sammen deigen.
Form ruller på ca 4 cm i diameter. La deigrullene stå kaldt til de blir harde (ca 2 timer).


Skjær rullene opp i skiver på ca 0,4 cm med en skarp kniv og ha dem på bakepapirkledd stekeplate. Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 10 min. Kakene skal være lyse med litt farge i kantene. Avkjøl på rist.

__________________

Neste delmål: Nå 120 kg innen sommerferien slutter den 20. juli

Her er forresten journalen min, og bloggen min.
millah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ganske liberal lavkarbo med naturlig mat og supermat Svar med sitat
Gammel 13-11-14, 23:33   #2
sylwester
Seniormedlem
 
sylwester sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Oslo
Alder: 43
Innlegg: 715
sylwester er virkelig snillsylwester er virkelig snillsylwester er virkelig snillsylwester er virkelig snillsylwester er virkelig snill

Sv: Smørpletter

Hmm.. "ganske" liberalt

__________________
Alt går i grisen (spisebildeblogg)

sylwester er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF (Eenfeldt) Svar med sitat
Gammel 14-11-14, 00:32   #3
Rin
Seniormedlem
 
Rin sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2009
Hvor: Oslo
Alder: 34
Innlegg: 6.608
Rin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastiskRin er bare helt fantastisk

Sv: Smørpletter

Opprinnelig lagt inn av sylwester, her.

Hmm.. "ganske" liberalt

Huh? Trådstarter stiller jo spørsmål om hvordan endre oppskriften.


Jeg vet ikke helt - spørs hva slags tekstur disse er ment å ha. Det er veldig vanskelig å lage en nær etterligning av hvete/gluten-"seigheten", men noen myke kjekskaker burde det gå an å få til med litt kokosmel og malte mandler, tror jeg!

__________________
Min krympedagbok & Lavkarbosaurus!
-33 kg med ketogen LCHF. Vedlikeholder normalvekta.


Rin er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo-høyfett-nullkorn-passemett Svar med sitat
Gammel 14-11-14, 00:33   #4
missK
Medlem
 
missK sin avatar
 
Medlem siden: May 2010
Hvor: Sandvika
Alder: 36
Innlegg: 170
missK er på en erverdig vei

Sv: Smørpletter

Opprinnelig lagt inn av millah, her.

De beste julekakene jeg vet om, er smørpletter, som nesten smelter på tunga. Oppskrifta er som nedenfor, gjerne med litt vaniljesukker i. MEN. Tror dere det er mulig å lage en lavkarbovariant av denne oppskriften? I så fall - hvordan? Hvis noen har gode forslag til erstatning, så blir jeg veldig glad!



Smørpletter


Ingredienser

500 g hvetemel

150 g melis

350 g smør

Fremgangsmåte
Bland mel og melis. Tilsett mykt smør og kna sammen deigen.
Form ruller på ca 4 cm i diameter. La deigrullene stå kaldt til de blir harde (ca 2 timer).


Skjær rullene opp i skiver på ca 0,4 cm med en skarp kniv og ha dem på bakepapirkledd stekeplate. Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 10 min. Kakene skal være lyse med litt farge i kantene. Avkjøl på rist.

Hva med sukrinmelis istedenfor vanlig melis, mandelmel istedenfor hvetemel, og smør? Har ikke prøvd, bare et forslag.

missK er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo Svar med sitat
Gammel 14-11-14, 00:37   #5
missK
Medlem
 
missK sin avatar
 
Medlem siden: May 2010
Hvor: Sandvika
Alder: 36
Innlegg: 170
missK er på en erverdig vei

Sv: Smørpletter

Se om du finner noe forslag her kanskje http://www.funksjonellmat.no/sukrin/om/

missK er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo Svar med sitat
Gammel 14-11-14, 08:47   #6
millah
Seniormedlem
 
millah sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2006
Hvor: Haugesund
Alder: 43
Innlegg: 1.172
millah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlys

Sv: Smørpletter

Takk for gode tips! Det er jo en enkel oppskrift, så jeg kan jo eksperimentere litt!

Og ja, jeg er liberal, men ikke liberal!

__________________

Neste delmål: Nå 120 kg innen sommerferien slutter den 20. juli

Her er forresten journalen min, og bloggen min.
millah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ganske liberal lavkarbo med naturlig mat og supermat Svar med sitat
Gammel 14-11-14, 09:34   #7
Carisma
Seniormedlem
 
Carisma sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2004
Hvor: Harestua
Alder: 43
Innlegg: 16.054
Carisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastisk

Sv: Smørpletter

Aldri hørt det navnet på dem, dette er det jeg kjenner som Tyske skiver. Prøv å google det. De er også ganske like de skotske Shortbread kjeksene (men søtere), de finnes det helt sikkert oppskirift på.
Det er forøvrig samme grunndeig som i Sjakkruter.

__________________
Persistance pays!
Carisma er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF Svar med sitat
Gammel 14-11-14, 09:42   #8
millah
Seniormedlem
 
millah sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2006
Hvor: Haugesund
Alder: 43
Innlegg: 1.172
millah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlys

Sv: Smørpletter

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Aldri hørt det navnet på dem, dette er det jeg kjenner som Tyske skiver. Prøv å google det. De er også ganske like de skotske Shortbread kjeksene (men søtere), de finnes det helt sikkert oppskirift på.
Det er forøvrig samme grunndeig som i Sjakkruter.

Aha, det forklarer hvorfor det var så vanskelig å finne oppskrift på dem på nettet. Hjemme kalte vi dem vaniljepletter eller smørpletter. Tusen takk for tipset!

__________________

Neste delmål: Nå 120 kg innen sommerferien slutter den 20. juli

Her er forresten journalen min, og bloggen min.
millah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ganske liberal lavkarbo med naturlig mat og supermat Svar med sitat
Gammel 14-11-14, 20:36   #9
millah
Seniormedlem
 
millah sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2006
Hvor: Haugesund
Alder: 43
Innlegg: 1.172
millah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlys

Sv: Smørpletter

Jeg har funnet mange gode oppskrifter på shortbread, og jeg har også sett på oppskriftene fra funksjonell mat. Tusen takk for gode tips, alle sammen! Jeg tror jeg vil prøve en kombinasjon av mandelmel og litt kokosmel. Og så kan jeg bruke sukrinmelis i kombinasjon med et annet søtningsmiddel. Jeg liker sukrinsmaken, men jeg tror den kan bli for sterk for disse kjeksene. Når jeg kommer fram til en oppskrift og prøver den ut, kan jeg komme med den.

__________________

Neste delmål: Nå 120 kg innen sommerferien slutter den 20. juli

Her er forresten journalen min, og bloggen min.
millah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ganske liberal lavkarbo med naturlig mat og supermat Svar med sitat
Gammel 15-11-14, 15:43   #10
millah
Seniormedlem
 
millah sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2006
Hvor: Haugesund
Alder: 43
Innlegg: 1.172
millah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlys

Sv: Smørpletter

Dette er en halv oppskrift ift. orginalen, fordi det er en test



Ingredienser
150 g mandelmel
75 g kokosmel
½ ts fiberhusk (frivillig... kunne sikkert tatt mer, men var redd det ble tørt)
75 g lavkarbomelis (sukrin og stevia) eller annen ønsket søtning

en god dæsj vaniljepulver (evt. vaniljesukker for den som tåler det)
175 g smør


Fremgangsmåte
Bland kokosmel, mandelmel, fiberhusk og melis. Tilsett smør og kna sammen deigen (jeg syns det er greiest å bruke nevene, som når man lager paideig). Form et par ruller på ca 4 cm i diameter og legg dem i plastfolie. La deigrullene stå kaldt til de blir harde (ca 1-2 timer).

Ta deigen ut av plasten, skjær rullene opp i skiver på ca. 0,5 cm med en skarp kniv og ha dem på bakepapirkledd stekeplate. Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 10 min. Kakene skal være lyse med litt farge i kantene. Avkjøl på rist.


Jeg har ennå ikke stekt kakene mine, men jeg har laget deigen, og den virket smidig og grei. Jeg er veldig spent på hvordan kjeksene blir! Jeg er veldig usikker på melismengden, siden lavkarbomelis har litt annen konsistens enn sukkermelis eller ren sukrinmelis. Fargen på deigen er naturlig nok mørkere enn kakene jeg husker fra barndommen. Men hvis smaken og konsistensen er i nærheten av det jeg husker, blir jeg rett og slett LYKKELIG! Jeg får bare vente og se!

__________________

Neste delmål: Nå 120 kg innen sommerferien slutter den 20. juli

Her er forresten journalen min, og bloggen min.
millah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ganske liberal lavkarbo med naturlig mat og supermat Svar med sitat
Gammel 24-11-14, 14:02   #11
millah
Seniormedlem
 
millah sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2006
Hvor: Haugesund
Alder: 43
Innlegg: 1.172
millah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlys

Sv: Smørpletter

Hm, de ble tørre de kakene... Jeg har fått orginaloppskriften til moren min:

200 gr smør og 1,5 dl farin røres hvitt
tilsett1,5 sps vaniljesukker 1 tskj hornsalt og 5 dl hvetemel
Stekes i 18-20 min, 150 grader.
Nå lurer jeg på om jeg kan prøve på nytt med denne oppskriften, og erstatte hvetemel med mandelmel/kokosmel og sukker med sukrin...

__________________

Neste delmål: Nå 120 kg innen sommerferien slutter den 20. juli

Her er forresten journalen min, og bloggen min.
millah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ganske liberal lavkarbo med naturlig mat og supermat Svar med sitat
Gammel 24-11-14, 14:17   #12
millah
Seniormedlem
 
millah sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2006
Hvor: Haugesund
Alder: 43
Innlegg: 1.172
millah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlys

Sv: Smørpletter

Denne oppskriften skal jeg prøve i kveld. Nå skal jeg lete til jeg finner smaken fra barndommens jul! Banna bein! Og hvis ikke, får fuglene god mat i år!

200 g smør og 1,5 dl sukrin røres hvitt.
Tilsett1,5 ss vaniljepulver, 1 ts hornsalt, 3 dl mandelmel og 1 dl kokosmel.
Form et par ruller på ca 4 cm i diameter og legg dem i plastfolie. La deigrullene stå kaldt til de blir harde (ca 1-2 timer).
Ta deigen ut av plasten, skjær rullene opp i skiver på ca. 0,5 cm med en skarp kniv og ha dem på bakepapirkledd stekeplate. Stek kakene midt i ovnen ved 150°C i 18-20 min. Kakene skal være lyse med litt farge i kantene. Avkjøl på rist.

__________________

Neste delmål: Nå 120 kg innen sommerferien slutter den 20. juli

Her er forresten journalen min, og bloggen min.
millah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ganske liberal lavkarbo med naturlig mat og supermat Svar med sitat
Gammel 24-11-14, 16:36   #13
Jammo
Medlem
 
Jammo sin avatar
 
Medlem siden: Jul 2012
Hvor: Haugesund
Alder: 33
Innlegg: 386
Jammo er ny på veien

Sv: Smørpletter

Opprinnelig lagt inn av millah, her.

Denne oppskriften skal jeg prøve i kveld. Nå skal jeg lete til jeg finner smaken fra barndommens jul! Banna bein! Og hvis ikke, får fuglene god mat i år!

200 g smør og 1,5 dl sukrin røres hvitt.
Tilsett1,5 ss vaniljepulver, 1 ts hornsalt, 3 dl mandelmel og 1 dl kokosmel.
Form et par ruller på ca 4 cm i diameter og legg dem i plastfolie. La deigrullene stå kaldt til de blir harde (ca 1-2 timer).
Ta deigen ut av plasten, skjær rullene opp i skiver på ca. 0,5 cm med en skarp kniv og ha dem på bakepapirkledd stekeplate. Stek kakene midt i ovnen ved 150°C i 18-20 min. Kakene skal være lyse med litt farge i kantene. Avkjøl på rist.

Spendte på hvordan det gikk

__________________
Hjalmfrid's Verden - Bloggen min
"Livet er som en skoledag, med sorg og glede som hovedfag. I gledens time best å være, i sorgens time mest å lære."
Jammo er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF - Livstilsendring Svar med sitat
Gammel 29-11-14, 14:33   #14
millah
Seniormedlem
 
millah sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2006
Hvor: Haugesund
Alder: 43
Innlegg: 1.172
millah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlys

Sv: Smørpletter

Jo, altså, jeg fikk endelig prøvd denne i dag, og det ser ut til at hornsalt var det som skulle til for å få litt luft i kakene. Nå satte jeg ved en feil ovnen på varmluft, så jeg måtte ta ut det første brettet mye for tida, og de ble altfor mørke, og likevel litt for myke (de skal være myke når du tar dem ut av ovnen, men ikke når de kjølner).

Eh, jeg bør vel også fortelle at jeg på innfall tok 1 ss kakao oppi halvparten av røra og lagde sjakkruter av kakene. Oppskriften er ikke helt lik sjakkrute-oppskrifta, men det var moro å leke seg litt!

Nå er jeg veldig spent på om jeg får til det andre kakebrettet! Hornsaltet gjør i alle fall at det lukter slik det skal lukte i kjøkkenet!

__________________

Neste delmål: Nå 120 kg innen sommerferien slutter den 20. juli

Her er forresten journalen min, og bloggen min.
millah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ganske liberal lavkarbo med naturlig mat og supermat Svar med sitat
Gammel 29-11-14, 14:34   #15
millah
Seniormedlem
 
millah sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2006
Hvor: Haugesund
Alder: 43
Innlegg: 1.172
millah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlysmillah er et fyrlys

Sv: Smørpletter

I orginaloppskriften skal sukker og smør røres hvitt, og det gir jo en del luft i kakene. Nå prøvde jeg ikke en gang å røre sukrin og smør hvitt, er det noen som vet om det er mulig?

Jeg tror forresten jeg skal ha litt fiberhusk i neste gang, det hjelper på konsistensen, tror jeg. Hvis jeg får mer suksess, kommer jeg med den endelige oppskriften!

__________________

Neste delmål: Nå 120 kg innen sommerferien slutter den 20. juli

Her er forresten journalen min, og bloggen min.
millah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ganske liberal lavkarbo med naturlig mat og supermat Svar med sitat
Svar


Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)
 
Trådverktøy

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 23:30.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no