Søk i lavkarbosidene: |
Tilpasset søk
|
|
Spørsmål om matvarer og oppskrifter Her kan du stille og finne svar på spørsmål om matvarer, produkter og oppskrifter. |
Del denne siden: |
|
Trådverktøy |
26-09-10, 00:12 | #1 |
Juniormedlem
Medlem siden: May 2010
Hvor: Bergen
Alder: 35
Innlegg: 13
|
Steketid på lammelårTenkte jeg skulle lage lammelår for første gang, |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
26-09-10, 06:34 | #2 |
Seniormedlem
Medlem siden: Feb 2008
Hvor: vestfold
Alder: 70
Innlegg: 1.154
|
Sv: Steketid på lammelår70 gr. er perfekt. uansett str, på låret |
Min kostholdsfilosofi: røykfri,og snart slank,,håper jeg |
26-09-10, 07:38 | #3 |
Seniormedlem
Medlem siden: May 2010
Hvor: sånn omtrent 62°47'7.85"N 7°31'26.92"Ø
Innlegg: 1.365
|
Sv: Steketid på lammelårJa, kjøttet skal ha same kjernetemperatur uansett kor stort det er. Men eit lite lår vil trenge kortare steiketid enn eit stort for å oppnå same kjernetemperatur. |
Min kostholdsfilosofi: Mitt ideal: jeger- og sankerlivsstil. I praksis: det eg har råd til på butikken for å overleve. |
26-09-10, 09:34 | #4 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2008
Innlegg: 1.098
|
Sv: Steketid på lammelårAngående tilbehør smak og behag naturligvis. |
Min kostholdsfilosofi: litt egenkomponert |
26-09-10, 11:58 | #5 |
Juniormedlem
Medlem siden: May 2010
Hvor: Bergen
Alder: 35
Innlegg: 13
|
Sv: Steketid på lammelårJa, det var det jeg tenkte, men vil helst være 100% sikker. |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
26-09-10, 12:12 | #6 |
Seniormedlem
Medlem siden: Sep 2008
Innlegg: 1.762
|
Sv: Steketid på lammelårJeg har en fin oppskrift på lammelår. De blir omtrent like saftige som om de (eller det) hadde stått på lang tid. Lammelår 1 lammelår (ca 2,5 kg) Salt Pepper Kni inn med salt og pepper. Stek det på 220 grader i 15 min. Åpne døra og la temperaturen bli 70 grader. Lukk døra Stekes videre i 1 time. Skru opp temperaturen til 220 (med døren igjen) og stek i ca 30 minutter til temperaturen er 68. Kjernetemp skal være 68 grader. La det hvile i 20 minutt før det kuttes. Det tar som regel alltid 30 minutt til et lår på 2,6 kg er 68grader. GRunnen til at jeg tar det ut når den er 68 og ikke 70 er at den øker alltid litt etter at det er tatt ut.
__________________
Paleolitisk lav Oksalat kosthold |
Min kostholdsfilosofi: eat real food - paleo |
Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester) | |
|
|
Lignende tråder | ||||
Tråd | Trådstarter | Forum | Svar | Siste innlegg |
Lammelår/lammestek - noen spørsmål | Maja | Spørsmål om matvarer og oppskrifter | 4 | 03-04-10 13:26 |
Tilbehør til lammelår | Nynne | Lavkarbo generelt | 4 | 18-03-08 21:29 |