Johannesbrødkjernemel vs fiberhusk?

Fullfres · 31-10-13, 12:36

Hei

Jeg er veldig ny her, og har ikke helt vent meg til hvordan forumet er bygget opp. Jeg forsøkte å søke opp tittelen på tråden min, men fikk opp så himla mange svar at jeg nok hadde blitt sittende og røre med dette i uminnelige tider før jeg kanskje fant svaret :P

Spørsmålet er derfor: Brukes Johannesbrødmel på samme måte som fiberhusk? Alså som fortykningsmiddel i supper/sauser og bindemiddel ("Glutenerstatter") i bakst? Ettersom jeg allerede har fiberhusk i hus, er det kanskje ikke vits i å kjøpe Johannesbrødmel i tillegg?

Som fattig student må man snu på krona vøtt!!

index · 31-10-13, 12:41

Johannesbrødkjernemel brukes som fortykning til sauser m.m. Etter hva jeg har erfart gjør det samtidig retten fullstendig uspiselig. Den får en sleip, ekkel konsistens som effektivt fjerner all appetitt for min del i alle fall. Så jeg ville heller ha brukt kronene på noe annet.

Imse · 31-10-13, 12:54

Fiberhusk= bindemiddel, funker også til fortykningsmiddel

Johannesbrødkjernemel= fortykningsmiddel

Jeg foretrekker xanthan gum fremfor johannesbrødkjernemel(kjøper på iherb).

Fullfres · 31-10-13, 13:03

Hjertelig takk for svar Da føler jeg meg litt klokere enn for noen minutter siden

Det er jo adskillig enklere å gå på butikken og kjøpe vanlig fiberhusk da. Prisen kan da ikke være så himla forskjellig, og jeg bruker det jo ikke så mye at hele økonomien min står og faller med valget av fortykninsmiddel Poenget for meg var å vite om Johannesbrød (himmel for et navn! hihi) gjorde noe mer for maten enn det fiberhusk og Maizena gjør. Det gjør det visst ikke

Igjen tusen takk!

Imse · 31-10-13, 13:18

Inge sa at fiberhusk var godt til fortykning i alt. I saus blir den som froskeegg. Let heller opp velprøvde sauser her inne.

Fiberhusk egner seg tiø fortykning i deiger og rører.

BenteR · 31-10-13, 13:43

JBKM (johannesbrødkjernemel) bruker jeg kun i bakst.
Fiberhusk kan jeg bruke i enkelte middagsretter som f.eks. i kjøttkaker, men da minimale mengder for og slippe og få "sleipe" kjøttkaker.
Jeg bruker begge deler, men jeg baker mye.

I sauser og slikt liker jeg bedre og enten koke inn fløte eller også ha i smelteoster.

31-10-13, 12:36	#1
Fullfres Seniormedlem Medlem siden: Sep 2013 Hvor: Akershus Alder: 49 Innlegg: 4.882	Johannesbrødkjernemel vs fiberhusk? Hei Jeg er veldig ny her, og har ikke helt vent meg til hvordan forumet er bygget opp. Jeg forsøkte å søke opp tittelen på tråden min, men fikk opp så himla mange svar at jeg nok hadde blitt sittende og røre med dette i uminnelige tider før jeg kanskje fant svaret :P Spørsmålet er derfor: Brukes Johannesbrødmel på samme måte som fiberhusk? Alså som fortykningsmiddel i supper/sauser og bindemiddel ("Glutenerstatter") i bakst? Ettersom jeg allerede har fiberhusk i hus, er det kanskje ikke vits i å kjøpe Johannesbrødmel i tillegg? Som fattig student må man snu på krona vøtt!!
	Min kostholdsfilosofi: Har helt sluttet å filosofere

31-10-13, 12:41	#2
index Seniormedlem Medlem siden: Jul 2011 Innlegg: 2.199	Sv: Johannesbrød vs fiberhusk Johannesbrødkjernemel brukes som fortykning til sauser m.m. Etter hva jeg har erfart gjør det samtidig retten fullstendig uspiselig. Den får en sleip, ekkel konsistens som effektivt fjerner all appetitt for min del i alle fall. Så jeg ville heller ha brukt kronene på noe annet.
	Min kostholdsfilosofi: Fritt etter S.Hexeberg

31-10-13, 12:54	#3
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: Johannesbrød vs fiberhusk Fiberhusk= bindemiddel, funker også til fortykningsmiddel Johannesbrødkjernemel= fortykningsmiddel Jeg foretrekker xanthan gum fremfor johannesbrødkjernemel(kjøper på iherb).
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

31-10-13, 13:03	#4
Fullfres Seniormedlem Medlem siden: Sep 2013 Hvor: Akershus Alder: 49 Innlegg: 4.882	Sv: Johannesbrød vs fiberhusk Hjertelig takk for svar Da føler jeg meg litt klokere enn for noen minutter siden Det er jo adskillig enklere å gå på butikken og kjøpe vanlig fiberhusk da. Prisen kan da ikke være så himla forskjellig, og jeg bruker det jo ikke så mye at hele økonomien min står og faller med valget av fortykninsmiddel Poenget for meg var å vite om Johannesbrød (himmel for et navn! hihi) gjorde noe mer for maten enn det fiberhusk og Maizena gjør. Det gjør det visst ikke Igjen tusen takk! Sist redigert av Fullfres : 31-10-13 kl 13:09. Årsak: Atter en gang: jammen så var det det at jeg glemte at...... osv
	Min kostholdsfilosofi: Har helt sluttet å filosofere

31-10-13, 13:18	#5
Imse Seniormedlem Medlem siden: Jun 2005 Hvor: Hedmark Innlegg: 9.680	Sv: Johannesbrødkjernemel vs fiberhusk? Inge sa at fiberhusk var godt til fortykning i alt. I saus blir den som froskeegg. Let heller opp velprøvde sauser her inne. Fiberhusk egner seg tiø fortykning i deiger og rører.
	Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20

31-10-13, 13:43	#6
BenteR Seniormedlem Medlem siden: Mar 2011 Hvor: 770 meter over havet Innlegg: 4.055	Sv: Johannesbrødkjernemel vs fiberhusk? JBKM (johannesbrødkjernemel) bruker jeg kun i bakst. Fiberhusk kan jeg bruke i enkelte middagsretter som f.eks. i kjøttkaker, men da minimale mengder for og slippe og få "sleipe" kjøttkaker. Jeg bruker begge deler, men jeg baker mye. I sauser og slikt liker jeg bedre og enten koke inn fløte eller også ha i smelteoster. __________________ En reise på 1000 mil begynner med 1 skritt.
	Min kostholdsfilosofi: diabetiker, max 5 karbo pr.måltid

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Får jeg kjøpt Johannesbrødkjernemel og Fiberhusk i Sverige?	Nemo78	Spørsmål og svar	1	27-07-13 20:30
Johannesbrødkjernemel	Vekt 76	Lavkarbo generelt	10	13-04-09 20:16
Johannesbrødkjernemel	Kokkå	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	7	10-03-09 15:11
E 410 er johannesbrødkjernemel	Gracella	Generell ernæringsdebatt	7	03-08-08 23:33
Johannesbrødkjernemel...	martefie	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	0	01-02-08 18:05

Johannesbrødkjernemel vs fiberhusk?

Johannesbrødkjernemel vs fiberhusk?

Sv: Johannesbrød vs fiberhusk

Sv: Johannesbrød vs fiberhusk

Sv: Johannesbrød vs fiberhusk

Sv: Johannesbrødkjernemel vs fiberhusk?

Sv: Johannesbrødkjernemel vs fiberhusk?