Spinatsalat med tacokjøttkaker og rømmedressing

[Sandy]

Her er min nyeste salatkreasjon. Den er nok ikke helt ketosevennlig, men absolutt lavkarbo. Uansett ble den nydelig!

Salaten

1/2 pose med ferske og godt vaskede spinatblader
litt ruccola salat
1 finhakket rød paprika
5 - 6 delte cherrytomater
litt snittet purreløk
1/2 agurk
fetaost i terninger

- blandes i en salatbolle

Kjøttkakene lages av:

400 gr. kyllingkjøttdeig
1 egg
1 pose tacokrydder (landlord)

blandes med en spiseskje
ta spiseskjestore deigbiter i pannen
stekes i smør

- tacokjøttkakene blandes med resten av salaten.

Rømmedressing
bland 1 pk med gresk dressingpulver i sæterrømme.

Som tilbehør hadde min samboer ris, mens jeg blandes i quinoa, som har lavere GI og inneholder godt fett og proteiner.

Disse smakene passet utrolig godt sammen!

mmmmmmm