Søk i lavkarbosidene: |
Tilpasset søk
|
|
Spørsmål og svar Hjelp oss å bli enda bedre!Still spørsmål, eller svar på det du kan. Er du ny? Spør og les her først! |
Del denne siden: |
|
Trådverktøy |
04-02-07, 12:19 | #26 |
Seniormedlem
Medlem siden: May 2005
Hvor: Trøndelag
Alder: 51
Innlegg: 1.942
|
Sv: O`boyInteressant lesning.. |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
04-02-07, 12:46 | #27 |
Medlem
Medlem siden: Jan 2007
Hvor: Grimstad
Alder: 57
Innlegg: 288
|
Sv: O`boyMente "kumelk" da jeg skrev "råmelk", ja. Jeg visste ikke kumelka holdt seg kun 3-4 dager i kjøleskap, men morsmelk holder seg ikke mye lenger den heller, så da er det vel naturlig. |
Min kostholdsfilosofi: Egen mix; utforsker Weston A Price / Mary Enig / Sally Fallon |
04-02-07, 15:02 | #28 |
Seniormedlem
Medlem siden: Feb 2005
Alder: 37
Innlegg: 2.399
|
Sv: O`boyKerfir er jo økologisk og syrnet |
Min kostholdsfilosofi: Egenkomponert som ligner ketolyse |
04-02-07, 16:51 | #29 |
Medlem
Medlem siden: Jan 2007
Hvor: Grimstad
Alder: 57
Innlegg: 288
|
Sv: O`boy
Ja, det er 2 økologiske syrnede melk: Kefir (fra Tine) og Tjukkmjølk (fra Røros). Kona foretrekker Kefir, mens jeg helst vl ha tjukkmjølk. Ingen av dem er upasteuriserte, men Tjukkmjølka er i det minste uhomogenisert. |
Min kostholdsfilosofi: Egen mix; utforsker Weston A Price / Mary Enig / Sally Fallon |
04-02-07, 17:12 | #30 |
Seniormedlem
Medlem siden: May 2005
Hvor: Trøndelag
Alder: 51
Innlegg: 1.942
|
Sv: O`boy
|
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
05-02-07, 07:15 | #31 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2004
Hvor: M & R
Alder: 57
Innlegg: 1.443
|
Sv: H-melk[quote=Solan;231568]Du har et godt poeng der; jeg kan ikke huske noen direkte usmak på H-melk. Men har jeg noe sammenligningsgrunnlag? Sammenligningsgrunnlaget måtte da være upasteurisert H-melk, hvor man nå enn får tak på det. Sammenligner jeg med min skummetmelk+fløte-mix, så tør jeg faktisk påstå mixen smaker bedre enn H-melka fra butikken. Prøv selv, og se! Hva annet enn homogeniseringen kan forklare den smaksforskjellen?
quote] Å ja, press fra forbrukerne kan nok føre til endring av prosesser så lenge det ikke bryter med lovverket. Det var jo nettopp klager fra forbrukerne som førte til at de begynte å homogenisere Dalsgårdmelka. Vi er pålagt å pasteurisere melka for å ikke spre smitte. tenk hvis vi fikk inn en bakterie inn i meieriene, for eksempel Listeria, og vi ikke pasteuriserte melka. Da ville alle som drikker melk eller spiser ost blitt syke. Jeg har ikke hørt om at kraftfor blir tilført fett, men skulle det være så, så kan nok dette fettet bli overført til melken. Vet jo at fettsyresammensetningen i melka endres etter fortype. At skummetmelk blandet med fløte smaker bedre enn H-melk kan jo være at du blander den fetere enn H-melk. Hvor mye fløte tilsetter du? Klart at kremfløte smaker godt, men hva skal du med skummamelka? upasteurisert melk smaker så ymse og Besk/harsk smak er meget vanlig. Men de fleste bønder leverer god melk altså. |
Min kostholdsfilosofi: Atkins og jeg dietten |
05-02-07, 07:23 | #32 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2004
Hvor: M & R
Alder: 57
Innlegg: 1.443
|
Sv: O`boy
Råmelk har to betydninger; den første melken etter kalving og melk som råvare. Her på meieriet betyr råmelk ubehanlda melk mens hos leverandørene betyr råmelk melk fra den første tiden i laktasjonsperioden. |
Min kostholdsfilosofi: Atkins og jeg dietten |
05-02-07, 07:37 | #33 |
Medlem
Medlem siden: Jan 2007
Hvor: Grimstad
Alder: 57
Innlegg: 288
|
Sv: H-melk
Det er alltid en avveining. Men vi insisterer ikke på å pasteurisere kjøtt, og egg kan vi spise rå i Norge fordi vi ikke har salmonella i tredjehvert egg slik de har i andre land. Vi kan i likhet med hva vi gjør med disse matvarene fokusere på sikkerhet i andre ledd av produksjonen enn ved å varme opp. Det er selvfølgelig, som du sier, myndighetene som bestemmer, og ikke Tine. Men myndighetene hører på Tine, og hvis Tine kan komme med faglig argumenter for at de er i stand til å utøve god kontroll og renhet i produksjonen, så skal v ikke se bort fra at myndighetene ville la seg overbevise.
Hva inneholder kraftfor? Er det ubehandlede råvarer, eller har de blitt prosessert? Soya? Osv.
Blander i forholdet 1:10, altså tilsvarede H-melk. Skummetmelka er der for at det skal bli H-melk og ikke bare fløte. Det er mest for ungene, men jeg bruker det selv for å få litt ekstra protein og kalsium. (a propos det så er visst tilgjengeligheten av kalsium dårligere i pasteurisert melk) Tar ofte oppi litt ekstra fløte og litt syrnet melk om jeg skal blande drikk med proteinpulver.
Mener du at melka smaker beskt/harskt før pasteurisering, og så pasteuriseres og sendes ut på markedet? De er første gang jeg hører om det, men det var jo litt urovekkende, da. Sist redigert av Solan : 05-02-07 kl 12:43. |
Min kostholdsfilosofi: Egen mix; utforsker Weston A Price / Mary Enig / Sally Fallon |
05-02-07, 12:31 | #34 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 44
Innlegg: 26.188
|
Sv: H-melk
Fra min tid som aktivt Noa-medlem (IKKE aktivist) så mener jeg å huske at kraftfôret innholder mais og soya. |
Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ |
05-02-07, 12:35 | #35 |
Gudinne
Medlem siden: Apr 2004
Hvor: Oslo
Alder: 52
Innlegg: 11.131
|
Sv: O`boyDalsgård-melka var vel den økologiske lettmelka som ble solgt for rundt ti år siden ... Den var uhomogenisert, og veldig god, men noen reagerte altså på fløteskvetten på toppen, og Tine sluttet med uhomogenisert melk ... |
Min kostholdsfilosofi: Intuitivt |
05-02-07, 12:42 | #36 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 44
Innlegg: 26.188
|
Sv: O`boyDet er det óg som er litt drit. At når jeg vil ha soyaprodukter (tofu, soyapølser etc...) så er det veldig ofte med redusert fettinnhold, noe som er helt ubukelig, og selvfølgelig mye dyrere! |
Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ |
05-02-07, 22:26 | #37 |
Seniormedlem
Medlem siden: Oct 2004
Hvor: Harestua
Alder: 47
Innlegg: 16.055
|
Sv: H-melk
.
__________________
Persistance pays!
|
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
05-02-07, 22:58 | #38 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 44
Innlegg: 26.188
|
Sv: O`boyCarisma: Folk har forskjellig smak, ikke at det er noen nyhet, men jeg har smakt melk rett fra kua (grovsilet og kjølt ned i romtemperatur) hundretusen ganger, og synes det er veldig godt. Også med oboy i |
Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ |
06-02-07, 04:01 | #39 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2004
Hvor: M & R
Alder: 57
Innlegg: 1.443
|
Sv: H-melk
Jeg syns ikke vi kan sammenligne egg og kjøtt med melk. kjøttet steker vi før vi spiser det. Skulle vi kjøpe ubehandla melk og så koke den før vi drakk den, hva skulle vitsen være med det da |
Min kostholdsfilosofi: Atkins og jeg dietten |
06-02-07, 06:59 | #40 |
Medlem
Medlem siden: Jan 2007
Hvor: Grimstad
Alder: 57
Innlegg: 288
|
Sv: H-melk
Biff Tartar, Kristian!
Kan hende jeg tar feil her, men jeg har gjentatte ganger blitt advart mot å bare bløtkoke egga mine i andre europeiske land. De må hardkokes på grunn av salmonella-faren. Slik er det jo fremdeles ikke her til lands.
Flott!
Det er jo det de sier om (upasteuriserte) franske oster: Du kan smake hvor de kommer fra. Som med viner regner de jo det som et pluss. Men som med viner kan man jo blande flere forskjellige for en "normalisert" smak. Og mens vi er inne på temaet: Det er jo en debatt om pasteurisering av vin, òg!
Du er vel ikke fetteren min fra Engerdal, vel? Jeg var en veldig sær unge, og ... kremt ... historien virker kjent. |
Min kostholdsfilosofi: Egen mix; utforsker Weston A Price / Mary Enig / Sally Fallon |
06-02-07, 07:22 | #41 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2004
Hvor: M & R
Alder: 57
Innlegg: 1.443
|
Sv: O`boyDet er riktig at det oftere er salmonella i utenlandske egg. Danmark og Nederland tror jeg er verstingene. Det kommer av at de har mindre areal pr.fjærkre enn i Norge. Jo større tetthet jo større smittefare. Melken blir lagret enda tettere, ja den blir faktisk blandet sammen på tanken og da er det ikke bare snakk om risiko lengre... |
Min kostholdsfilosofi: Atkins og jeg dietten |
06-02-07, 07:26 | #42 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 44
Innlegg: 26.188
|
Sv: H-melk
I Engerdal, med raue georginer i glaset? Med rugdereir neri graset?? (Hahahahohoho, jeg kunne rett og slett ikke dy meg!) |
Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ |
06-02-07, 07:51 | #43 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2004
Hvor: M & R
Alder: 57
Innlegg: 1.443
|
Sv: H-melk
Ja nå skal jeg ivertfall ikke si at jeg kommer fra Engerdal |
Min kostholdsfilosofi: Atkins og jeg dietten |
06-02-07, 08:02 | #44 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 44
Innlegg: 26.188
|
Sv: H-melk
Nei, det er nå ikke akkurat noe å slå i bordet med. |
Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ |
06-02-07, 08:17 | #45 |
Medlem
Medlem siden: Jan 2007
Hvor: Grimstad
Alder: 57
Innlegg: 288
|
Sv: O`boy
Ja, det er forskjell på land. Her i Norge skulle det ikke være noe problem med upasteurisert melk, mens andre land ... en venn av meg som vokste opp i Pakistan overbeviste meg om at det er bra melka er pasteurisert der. Hygienetilstandene der er såpass ille at man går rundt og merker seg hvem som serverer mat man blir syk av og hvem som ikke gjør det. |
Min kostholdsfilosofi: Egen mix; utforsker Weston A Price / Mary Enig / Sally Fallon |
07-02-07, 04:13 | #46 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2004
Hvor: M & R
Alder: 57
Innlegg: 1.443
|
Sv: O`boyHvis ystemelken er for kald kjører vi på med steam i kappen på ystekaret. Da blir det ett hvitt belegg i ystekaret, og vi homogeniserer ikke melken. Så jeg tror ikke det har noe med homogenisering å gjøre. det hvite belegget er melkeprotein. Det kan være at pakistanerne pasteuriserer melken ved en høyere temperatur. Ellers så kan det ha noe med kurase. Tviler på at det er så mye NRF kyr i Pakistan... |
Min kostholdsfilosofi: Atkins og jeg dietten |
07-02-07, 07:42 | #47 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 44
Innlegg: 26.188
|
Sv: O`boyMen hvor ble det av Minni Colombia og hennes O'boy-filosofi? |
Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ |
07-02-07, 14:43 | #48 |
Gudinne
Medlem siden: Apr 2004
Hvor: Oslo
Alder: 52
Innlegg: 11.131
|
Sv: O`boy
Pussig nok har hun ikke vært her etter at hun la inn innlegget! Hun skulle visst hvilken melkedebatt hun satte i gang ... Kanskje det var hensikten |
Min kostholdsfilosofi: Intuitivt |
07-02-07, 15:39 | #49 |
Administrator
Medlem siden: Feb 2004
Alder: 67
Innlegg: 16.021
|
Sv: O`boyDet var nok et "forumtroll" ja......
__________________
Life is short ~ break the rules ~ forgive quickly ~ kiss slowly ~ love truly ~ laugh uncontrollably ~and never regret anything that made you smile |
Min kostholdsfilosofi: Atkins |
08-02-07, 04:13 | #50 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2004
Hvor: M & R
Alder: 57
Innlegg: 1.443
|
Sv: O`boy
Nei, men jeg ba om at maskinen skulle huske meg for jeg var lei av å logge på hele tiden, kanskje det gjorde en forskjell. |
Min kostholdsfilosofi: Atkins og jeg dietten |
Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester) | |
|
|