Baconburger med spinat og sellerirotrøsti (bilder)

[Dangerous Nan McGrew]

Bare må dele denne med middagen med dere. Hadde den på lørdag, er mett fortsatt

Sellerirotrøsti
350g revet sellerirot
olivenolje
1 løk i tynne skiver
2 fedd finhakket hvitløk
salt & pepper
1 god håndfull ost - jeg blandet Norvegia og parmesan


Fres løk og hvitløk på medium varme i olivenolje i cirka 10 minutter til løken er ordentlig myk, men ikke har tatt farge.Tilsett revet sellerirot, salt og pepper, og stek videre i cirka 20 minutter til selleriroten er helt myk. Rør i panna hele tiden.

Avkjøl blandingen litt, og bland inn osten. Rull baller av massen som du klemmer flate på bakepapir. Sett i ovnen og la steke på 200 grader i 20 minutter, til røstiene er gyldne og sprø.

Jeg steker 4 skiver bacon og legger til side, og steker biffen i den samme pannen. Ved siden av har vi spinat:

Spinat
Hvitløk
Pinjekjerner


Fres spinat og finhakket hvitløk raskt i godt med smør i stekepanna. Krydre med litt salt og pepper og tilsett pinjekjernene.


Sausen lager jeg raskt ved å koke ut pannen vi stekte bacon og biffen i, heller fløte i denne og salter og peprer litt. Skulle helst hatt litt soyasaus i den også, men den gikk vi tom for når vi lagde sashimi her om dagen.