Tomatlinsegryte med grønnsaker og kjøtt

[Liidama]

Tomatlinsegryte med grønnsaker:

Jeg har lagt meg merke til at veldig mange oppskrifter inneholder fløte, ost, rømme osv. Personlig digger jeg alt som er kremet, men det er jo godt med noe ikke kremet innimellom. For dem som gjerne vil ha en meierifri middag i dag, kan kanskje denne passe. Alt i en gryte, veldig enkelt og greit. Jeg bruker det jeg har av grønnsaker i fryseren og kjøleskapet. Det samme gjelder kjøttet. Enkel og grei måte å rydde litt i kjøleskapet.

- Vann
- Boks hakka tomater (gjerne med hvitløk eller chili)
- Litt tomatpure
- Litt fond (f.eks oksefond)
- Buljong (gjerne en med urter)
- Div italienske krydder (oregano, basilikum, merian osv)
- Frosne grønnsaker eller ferske (wok grønsaker er enkelt og godt)
- Røde linser
- Løk
- Hvitløk
- Kjøtt (jeg brukte kjøttrester fra svinesteken dagen før)
- Evt. salt og pepper

Varm opp en stor gryte og hiv oppi alt bortsett fra linser og kjøtt. Når alt koker heller du på linser. Når du hiver inn kjøttet, kommer an på hva slags kjøtt du bruker. Om det skal kokes eller bare varmes opp osv. Juster/smak til med mer krydder, salt og pepper etter hvert om nødvendig. Når linsene er møre er gryta ferdig. Jeg spiser den alene med litt pepper og setter flatbrød og smør på bordet til dem som kan spise det til.

Hvis man trenger mer fett i retten, kan man kanskje helle noe olivenolje i… Eller linfrø olje helt til slutt.